Zatwierdzony

na zlecenie Ministerstwa Handlu ZSRR

(Załącznik nr 12)

Notatki

1. Podczas przechowywania roślin okopowych w stosach przełożonych piaskiem nie nalicza się strat naturalnych.

2. Przy przechowywaniu owoców w komorach chłodniczych z kontrolowanym środowiskiem gazowym ubytek naturalny oblicza się według norm zatwierdzonych dla magazynów chłodniczych, z obniżką o 15 proc.

3. W strefie ciepłej, podczas przechowywania owoców w magazynach bez sztucznego chłodzenia, ubytek naturalny oblicza się zgodnie z normami ustalonymi dla magazynów ze sztucznym chłodzeniem.

4. Podczas przechowywania ziemniaków, warzyw i owoców na Dalekiej Północy stosuje się standardy ustalone dla magazynów bez sztucznego chłodzenia w strefie zimnej z procentowym wzrostem: dla ziemniaków, buraków i czosnku - 20; cebula - 30; jabłka - 40; od grudnia dla marchwi – 30 i gruszek – 40.

Strefa ciepła obejmuje: RFSRR – Dagestańską Autonomiczną Socjalistyczną Republikę Radziecką, Północnoosetyjską Autonomiczną Socjalistyczną Republikę Radziecką, Terytorium Krasnodarskie, Czeczeńsko-Inguską Autonomiczną Socjalistyczną Republikę Radziecką; Ukraińska SRR - regiony: krymski, mikołajowski, chersoński, odeski; Uzbecka SRR, Turkmeńska SRR, Tadżycka SRR, Kirgiska SRR, Azerbejdżańska SRR, Armeńska SRR, Gruzińska SRR, Kazachska SRR (z wyjątkiem regionów: Pawłodar, Kokczetaw, Północny Kazachstan, Kustanai i Tselinograd), Mołdawska SRR

Organizacja zajmuje się handlem detalicznym. Jakie normy ubytków naturalnych należy stosować przy odpisywaniu niedoborów warzyw i owoców? Przeczytaj artykuł.

Pytanie: Organizacja (handel detaliczny) przy odpisywaniu w ciężar podatku dochodowego niedoborów towarów w granicach strat naturalnych kieruje się normami zatwierdzonymi Rozporządzeniem Ministra Handlu nr 252 z 01.03.13. Dokument ten nie zawiera norm dla warzyw i owoców. Czy dla tych towarów można zastosować normy zatwierdzone rozporządzeniem Ministerstwa Handlu RSFSR nr 45 z 22 lutego 1988 r.?

Odpowiedź: Obecnie przy zakupie, przechowywaniu i sprzedaży rolnych produktów roślinnych Twoja organizacja może przyjąć normy naturalnej utraty zatwierdzone rozporządzeniem Ministerstwa Przemysłu i Handlu Rosji z dnia 1 marca 2013 r. Nr 252 „W sprawie zatwierdzenia norm naturalnej utraty produktów spożywczych w zakresie handlu i gastronomii.”

Również dla Twojej organizacji handlu detalicznego

warzywa i owoce, odpisując niedobory, możesz zastosować normy strat naturalnych dla tych towarów przy sprzedaży tych produktów w miejskich i wiejskich sieciach handlu detalicznego, zatwierdzone rozporządzeniem Ministerstwa Handlu RSFSR nr 45 z 02/22 /1988.

Jakie normy strat naturalnych należy zastosować przy odpisywaniu strat z powodu niedoborów i (lub) uszkodzeń podczas przechowywania i transportu aktywów materialnych przy obliczaniu podatku dochodowego

Koszt materiałów uszkodzonych podczas przechowywania lub transportu można odpisać jako zmniejszenie dochodu podlegającego opodatkowaniu w granicach stawek strat naturalnych (podpunkt 2 ust. 7 art. 254 kodeksu podatkowego Federacji Rosyjskiej). Normy te są zatwierdzane przez departamenty branżowe w sposób określony dekretem rządu Federacji Rosyjskiej z dnia 12 listopada 2002 r. nr 814. Ponadto organizacje mogą stosować standardy zatwierdzone przed ustanowieniem tej procedury przez rząd Federacji Rosyjskiej (). Potwierdza to pismo Ministerstwa Finansów Rosji z dnia 17 stycznia 2011 r. nr 03-11-11/06.

Listę aktualnych norm strat naturalnych podano w tabeli.

Jak odpisać straty z przechowywania warzyw

Organizacja przechowuje uprawiane warzywa w wyspecjalizowanych magazynach warzyw wyposażonych w urządzenia chłodnicze. Podczas przechowywania warzyw określa się procent ich zepsucia. Jednak na podstawie wyników przechowywania okazało się, że jest on znacznie wyższy. Jak odzwierciedlić straty otrzymane w rachunkowości?

Koszt zepsutych warzyw w granicach norm strat naturalnych uwzględnia się w rachunkowości jako koszty produkcji powyżej norm - winnym. To prawda, że ​​​​jeśli winowajcy nie zostaną zidentyfikowani lub sąd odmówi odzyskania od nich odszkodowania, wówczas straty wynikające z nadmiernych uszkodzeń warzyw będą musiały zostać odpisane w wynikach finansowych organizacji. Procedura ta jest przewidziana w akapicie „b” ust. 3 art. 12 ustawy federalnej z dnia 21 listopada 1996 r. nr 129-FZ „O rachunkowości”.

Normy strat naturalnych

Nazwa towaru (produktów)	Proces, w wyniku którego może nastąpić utrata naturalna	Dokument regulacyjny zatwierdzający normy strat naturalnych
Produkty spożywcze (produkty)
Stołowe warzywa korzeniowe, ziemniaki, świeże owoce i warzywa*	Podczas składowania (w tym krótkoterminowego i długoterminowego w bazach i magazynach różnego typu)

Straty i masy owoców i warzyw spowodowane parowaniem wilgoci i zużyciem substancji organicznych podczas oddychania klasyfikuje się jako naturalne lub znormalizowane. W tym przypadku znaczna część strat wynika z odparowania wilgoci (75–85%) i zużycia substancji organicznych – 15–25%. Straty te są nieuniknione w każdych warunkach przechowywania, ale można je ograniczyć do minimum, tworząc optymalne warunki.

Normy ubytku masy świeżych owoców i warzyw podczas długotrwałego przechowywania zróżnicowane są według szeregu kryteriów: ze względu na rodzaj produktu, strefy (strefa zimna i ciepła), metody przechowywania (w magazynach, w pryzmach i rowach), przechowywanie warunki, rodzaje magazynów (chłodnie, magazyny bez sztucznego chłodzenia, z aktywną i naturalną wentylacją, magazyny lodowe) oraz według okresu przydatności do spożycia. Ponadto ustalono różne standardy dla jabłek odmian jesiennych i zimowych oraz dla roślin okopowych - w zależności od przechowywania z przekładką piaskową lub bez; U odmian wczesnych: ziemniaków i warzyw naturalny spadek jest większy niż u odmian późno dojrzewających.

W różnych miesiącach przechowywania owoce i warzywa tracą na wadze w różny sposób; w miesiącach zimowych straty są zawsze najmniejsze, więc wskaźniki ubytków różnią się w zależności od miesiąca.

Owoce i warzywa o różnej jakości handlowej będą charakteryzowały się różną utratą masy. Straty te, przy niezmienionych innych czynnikach, będą w dużej mierze zależeć od rodzaju i stopnia uszkodzenia owocu.

Naturalna strata owoców i warzyw podlega odpisowi od osób odpowiedzialnych finansowo według rzeczywistej wielkości straty, nie wyższej jednak niż ustalone normy, po dokonaniu inwentaryzacji produktów na podstawie odpowiedniej kalkulacji. Stratę naturalną oblicza się jako procent średniego stanu towaru za każdy miesiąc przechowywania.

Procesy fizyczne

Główne procesy fizyczne zachodzące w owocach i warzywach podczas przechowywania to odparowanie wilgoci, wydzielanie ciepła i zmiany temperatury.

Fizyczny proces parowania wody zależy od stopnia hydrofilowości koloidów, budowy anatomicznej i stanu tkanek powłokowych (grubość i gęstość skóry, obecność nalotu woskowego), charakteru i stopnia uszkodzenia, wilgotności skóry. otaczająca atmosfera, prędkość powietrza, temperatura przechowywania, stopień dojrzałości, opakowanie, czas i metody przechowywania owoców i warzyw oraz inne czynniki, w tym intensywność oddychania tlenowego, podczas którego powstaje również woda.

Młode warzywa korzeniowe, warzywa zielone, owoce słabo rozwinięte, w których cząstki koloidalne cytoplazmatyczne i wakuolowe mają słabą zdolność zatrzymywania wody, łatwo oddają wilgoć, więdną i tracą świeżość.

Uszkodzenia mechaniczne lub grzybicze z reguły zwiększają również utratę wody. Zatem jabłka porażone parchem na powierzchni do 3 cm2 w ciągu 6 miesięcy. podczas przechowywania traci 2,8% wody, na powierzchni do 6 cm2 - 5,7%; zdrowy człowiek traci w tym samym czasie 0,8% wody.

Uwalnianie wilgoci przez owoce i warzywa różni się w różnych okresach przechowywania; Na początku przechowywania zwykle obserwuje się aktywne parowanie wody (okres dojrzewania pozbiorczego), w środkowym okresie maleje, a pod koniec przechowywania ponownie wzrasta w związku ze zbliżaniem się nowego sezonu wegetacyjnego. Przejrzewaniu owoców towarzyszy wzmożona utrata wilgoci, gdyż wraz ze starzeniem się koloidów zmniejsza się ich hydrofilowość.

Zarówno niska wilgotność, jak i podwyższona temperatura powietrza zwiększają parowanie wody. Szybkość parowania wilgoci nie jest bezpośrednio zależna od jej zawartości w owocach i warzywach, ale zależy od temperatury, braku wilgotności powietrza, cyrkulacji powietrza, stopnia dojrzałości i innych czynników. Czasami obserwuje się zjawisko odwrotne - wzrost zawartości wilgoci w owocach i warzywach przy wysokiej wilgotności względnej otaczającego powietrza, na przykład podczas przechowywania roślin okopowych w umiarkowanie wilgotnym piasku. Oczywiście wilgoć powstająca podczas oddychania tlenowego pozostaje w tkankach, a dodatkowo owoce i warzywa pochłaniają ją z otoczenia.

Jednak w większości przypadków w praktyce obserwuje się więdnięcie owoców i warzyw, szczególnie przy niskiej wilgotności powietrza, zwiększonej wentylacji itp. Więdnięcie często występuje nie w całej masie owoców i warzyw, ale na wydzielonym obszarze (gdzie tkanki powłokowe są słabsze), na przykład marchew zaczyna więdnąć od końca korzenia, jabłka i gruszki - od obszaru w pobliżu kielicha. Doświadczenia pokazują również, że więdnięcie owoców rozpoczyna się od uszkodzonych obszarów (plamki parcha, ukłucia ryjkowca itp.). Dlatego wiele praktycznych środków podczas przechowywania owoców i warzyw ma na celu zminimalizowanie parowania wilgoci i zapobieganie więdnięciu owoców i warzyw. Do działań takich zalicza się: utrzymywanie odpowiednio wysokiej wilgotności powietrza w magazynach, przesypywanie warzyw piaskiem, stosowanie materiałów opakowaniowych, zawijanie owoców w papier itp.

Jednocześnie powierzchnia owoców i warzyw musi być sucha, aby uniknąć rozwoju mikroorganizmów. Dlatego mokre ziemniaki i warzywa są zwykle suszone przed przechowywaniem.

Uwalnianie ciepła. Proces oddychania owoców i warzyw podczas przechowywania generuje ciepło. Jednak nie całe ciepło jest uwalniane do powietrza, gdyż część jest wykorzystywana przez komórkę do reakcji metabolicznych i procesu parowania, a część magazynowana jest w postaci chemicznie związanej energii w ATP.

Zmiana temperatury. Ciepło jawne wytwarzane przez oddychanie owoców i warzyw zdecydowanie wpływa na ich stan temperaturowy. Ta forma energii biologicznej, powstająca w wyniku metabolizmu energii komórkowej, jest brana pod uwagę podczas chłodzenia owoców i warzyw. Jednakże chłodzenie lub ogrzewanie podczas przechowywania (i nie tylko przechowywania) następuje w dużej mierze pod wpływem temperatury otaczającej atmosfery. W tym przypadku szybkość chłodzenia zależy od temperatury i prędkości przepływu powietrza chłodzącego dostarczanego do magazynu. Proces chłodzenia zielonych warzyw, jagód i owoców pestkowych przebiega znacznie szybciej w wodzie z lodem lub w specjalnej komorze próżniowej.

Długotrwałe przechowywanie większości owoców i warzyw w niskich temperaturach (bliskich 0°C) zmniejsza intensywność wewnątrzkomórkowych procesów metabolicznych, spowalnia procesy dojrzewania i nadmiernego dojrzewania, zmniejsza zużycie substancji zapasowych do oddychania i aktywność mikroorganizmów. Ale spadek temperatury nie może być dowolny, ponieważ w pewnych niskich temperaturach świeże owoce i warzywa zamarzają i mogą umrzeć. Poziom temperatury przechowywania powinien być zbliżony do granicy zamarzania tkanek owoców i warzyw, która zależy głównie od zawartości kwasów organicznych, cukrów, pektyn itp.

Temperatura zamarzania wielu owoców i warzyw jest głównie powiązana z zawartością w nich substancji suchych i waha się od -1 do -2,5°C. A zatem średnia temperatura. mrożenie ziemniaków -1,2°C, kapusty białej -1,6°, marchwi i buraków -1,6°, cebuli -1,78°, jabłek -2°, winogron -3, 8°, wiśni -3,5° C itd.

Proces zamrażania owoców i warzyw umieszczonych w środowisku o ujemnej temperaturze (poniżej 0°C) charakteryzuje się pewnymi ogólnymi tendencjami. Początkowo temperatura w owocach i warzywach spada poniżej zera, ale od pewnego czasu nie tworzą się jeszcze kryształki lodu. Występuje tak zwana hipotermia tkanek. Woda w roztworze komórkowym zamarza. Kiedy woda zamienia się w lód, uwalniane jest utajone ciepło, a temperatura tkanki natychmiast wzrasta, osiągając pewien wysoki poziom (zwykle do -0,7, -1,8 ° C), w którym utrzymuje się przez pewien czas, a następnie zaczyna ponownie zmniejszyć. Ten najwyższy punkt, w którym wzrasta temperatura przechłodzenia, nazywany jest temperaturą zamarzania.

Podczas procesu zamrażania tkanek owoców i warzyw zwykle dochodzi do szeregu zmian w ultrastrukturach wewnątrzkomórkowych, takich jak np. koagulacja białek cytoplazmatycznych i organelli, częściowe odwodnienie koloidów itp. Cząsteczki wody coraz bardziej tracą swoją ruchliwość w miarę zamarzają, układają się w stosunkowo stabilny układ krystaliczny, liczba wiązań wodorowych pomiędzy cząsteczkami wody i białkami odpowiednio maleje. W wyniku głębokiego zamarzania następuje odwodnienie protoplazmy, a w rezultacie śmierć żywych komórek.

Chociaż uwalnia to dużą ilość energii, zwanej utajonym ciepłem tworzenia się lodu (na każdy kilogram lodu uwalnia się 80 kcal, czyli 336 kJ ciepła), ale wiązanie cząsteczek wody ze sobą osłabia wiązanie wody z białkami. Ponadto powstałe kryształki lodu w pewnym stopniu niszczą błony komórkowe, ale co najważniejsze, podczas zamrażania owoców i warzyw (konwencjonalnymi metodami) zostaje zakłócona struktura fizyczna żywego protoplastu. Najwyraźniej dzieje się tak w wyniku tworzenia się kryształów z matrycy wodnej cytoplazmy podczas zamrażania i gwałtownego ruchu wody do komórki podczas rozmrażania (A. Leopold). Jest rzeczą oczywistą, że podczas przechowywania świeżych owoców i warzyw nie należy dopuścić do ich zamarznięcia.

Normy dotyczące strat naturalnych określa rozporządzenie Ministerstwa Rozwoju Gospodarczego Federacji Rosyjskiej nr 95, zatwierdzone w marcu 2003 r. Zgodnie z powyższym dokumentem przez ścieranie rozumie się zmniejszenie masy produktu, przy którym jego jakość pozostaje normalna. W tym przypadku właściwości fizykochemiczne lub biologiczne produktu prowadzą do zmniejszenia masy.

Na przykład strata może być spowodowana takimi czynnikami, jak upłynął okres przydatności do spożycia lub skurcz. Nie dotyczy to jednak braków powstałych na skutek wad lub przypadkowych ubytków. Stratą naturalną nie można też nazwać strat, które powstały na skutek niewłaściwego przechowywania, eksploatacji lub uszkodzenia pojemnika, w którym towar był przechowywany.

Wielkość strat wynikających ze zepsucia, a także braków towarów określa się na podstawie norm strat naturalnych, które można określić w następujący sposób:

1. W przypadku, gdy towar jest w magazynie, straty określa się w następujący sposób. Od wagi, z jaką towar został wprowadzony do magazynu, odejmuje się rzeczywistą wagę towaru.
2. Jeśli produkty są na etapie transportu, niedobór oblicza się w inny sposób. Masę towaru wskazaną przy wysyłce w dokumentach towarzyszących porównuje się z wagą towaru w momencie odbioru.

Więc, Jak strata naturalna może pojawić się w rachunkowości? Może powstać w wyniku:

1. Spożycie substancji na oddech (w przypadku zbóż lub mąki).
2. W przypadku towarów płynnych podczas sprzedaży lub transferu może dojść do rozlania.
3. Wycieki mogą również pojawić się w wyniku przesiąkania lub topnienia.
4. Niedobory mogą również wystąpić na skutek kruszenia się produktów.
5. Najczęstszym rodzajem strat jest wietrzenie lub skurcz.

E = T * N / 100, gdzie

T– koszt (waga) sprzedanego towaru, N– stopień strat naturalnych, %.

Jednak nie wszystkie straty można przypisać stratom naturalnym. Nie obejmuje to więc:

1. Niedobory powstałe na skutek wad lub strat technologicznych.
2. Straty powstałe w wyniku niewłaściwego transportu lub przechowywania.
3. Utrata zapasów i materiałów podczas naprawy sprzętu używanego do ich przechowywania lub transportu.
4. Wszelkie przypadkowe straty.

Wskaźniki zużycia, uwzględniające transport i bezpieczeństwo pozycji zapasów, podlegają przeglądowi w miarę potrzeb, nie rzadziej jednak niż raz na pięć lat. Jednocześnie w trakcie rewizji możliwe jest albo uchylenie starych norm, albo wprowadzenie zupełnie nowych. Odbywa się to poprzez przygotowanie regulacji prawnych.

Poniżej znajduje się przykładowa kalkulacja. W trakcie przeprowadzonej w przedsiębiorstwie inwentaryzacji ustalono następujące odchylenia:

1. Stwierdzono nadwyżkę mąki o wartości 20 rubli za kg. Nadwaga wynosiła 20 kg.
2. Odkryliśmy także braki w mące, której koszt wyniósł 22 ruble za ten sam kilogram. W sumie zaginęło 18 kg.

Po jej wykryciu zdecydowano o wzajemnym wyrównaniu mąki, której było za mało i mąki, której było w nadmiarze ze względu na wynikającą z tego błędną klasyfikację. Do testu przyjmuje się mąkę w cenie 20 rubli kg za 18 kg. Różnica w cenach (18*22 – 18*20) została odebrana winnemu. W efekcie sprawca wpłacił brakującą kwotę do kasy firmy. Wykorzystuje się te 2 kg mąki, które nie zostały wzięte pod uwagę (w cenie 20 rubli za kg).

Artykuły spożywcze

Po przeprowadzeniu inwentaryzacji w przedsiębiorstwie, na podstawie jej wyników odpisuje się wspomnianą wcześniej stratę naturalną.

Kwotę niedoboru uwzględnianą w granicach norm strat można określić dopiero po uwzględnieniu wszystkich nadwyżek z tytułu błędnej klasyfikacji. Ponadto wskaźniki można stosować wyłącznie w odniesieniu do tych produktów spożywczych, dla których wcześniej stwierdzono brak.

Normy dla produktów naftowych reguluje rozporządzenie Ministerstwa Energii Federacji Rosyjskiej nr 364. Tutaj należy wziąć pod uwagę następujące czynniki:

1. W przypadku przechowywania produktów naftowych w temperaturze 30 stopni i wyższej, niezależnie od tego, jaka jest obecnie pora roku, stosuje się wskaźniki okresu wiosenno-letniego, które zwiększają się 1,5-krotnie.
2. Jeśli przy obliczaniu strat konieczne jest przejście z jednego sezonu na drugi, wówczas brana jest pod uwagę większa wartość.
3. Jeśli w obliczeniach zostanie wprowadzony procent wychwyconych oparów, strata zostanie dodatkowo zmniejszona o liczbę określonych oparów.
4. Podczas obliczeń uwzględnia się 30 dni kalendarzowych.

Warzywa i owoce

Normy dla warzyw i owoców reguluje rozporządzenie Ministerstwa Rolnictwa Federacji Rosyjskiej nr 268. Podajmy przykład. I tak w magazynie, który nie był sztucznie chłodzony, pod koniec września odkryto następujące pozostałości:

• stan na 21 września - 1050 ton;
• na początku października - 1200 ton.

Aby znaleźć średnią resztę, musisz to zrobić następujące obliczenia:

(0 + 0 + 1050 + 1200 / 2) / 3 = 1650 / 3 = 550 ton.

Efektem było 550 ton ziemniaków.

Biorąc pod uwagę, że przez cały wrzesień spadek powinien zwykle wynosić 1,3%, należy:

550 * 1,3 / 100 = 7,15 tony.

Efektem jest niedobór 7,15 tony.

Produkty nieżywnościowe

W tym przypadku spadek jest regulowany przez kilka zamówień jednocześnie. Tak więc, jeśli chodzi o produkty chemiczne, normy reguluje Rozporządzenie Ministerstwa Przemysłu i Handlu Federacji Rosyjskiej nr 1000 z 2010 roku.

Główną przyczyną utraty ziarna są jego procesy fizjologiczne, do których zalicza się m.in. oddychanie masy ziarnowej.

W zamówieniu nr 55 standardy są jasno określone, którego nie należy przekraczać podczas przechowywania ziarna. Poniższa tabela szczegółowo opisuje wskaźniki ziarna przechowywanego w magazynie.

W przypadku przechowywania ziarna w magazynie do trzech miesięcy, standardy należy określić na podstawie liczby dni przechowywania ziarna. Jeżeli ziarno jest przechowywane przez okres do sześciu miesięcy lub do roku, wówczas pod uwagę bierze się miesiące przechowywania.

Materiały budowlane

Wskaźniki te reguluje dekret Państwowego Komitetu Dostaw ZSRR nr 72. Podajmy przykład. Pomiędzy zapasami firma sprzedała szkło za łączną kwotę 600 000 rubli.

Później podczas inwentaryzacji stwierdzono straty na kwotę 7000 rubli. Ponadto stopa strat naturalnych, szczególnie w przypadku szkła podczas jego sprzedaży i przechowywania, wynosi 0,25% ceny całego szkła sprzedanego w określonym okresie, czyli 600 000 * 0,25 = 1500 rubli. W rzeczywistości awaria okazała się większa o 5500 rubli. W rezultacie z pensji winnego pobrano kwotę przekraczającą 1500 rubli.

Transport

Podczas transportu niektórych produktów spożywczych i nieżywnościowych należy wziąć to pod uwagę następujące czynniki:

1. Od początku kwietnia do końca października nie obowiązuje norma dla mięsa w transporcie na odległość mniejszą niż 500 km. Jeżeli odległość przekracza 500 km, wówczas na każde 100 km stosuje się 0,01%.
2. Jeśli mięso transportowane jest w blokach, również pakowanych w folię lub w pudła i pudła z tektury, wówczas norma wyniesie 50%. W przypadku pozostałych pakietów norma wzrasta do 70%.

Normy dotyczące leków i leczniczych materiałów roślinnych reguluje Rozporządzenie Ministra Zdrowia Federacji Rosyjskiej nr 284.

Podajmy przykład. Na początku 2004 roku apteka zakupiła do sprzedaży watę po cenie 30 rubli w ilości 40 kg. W kwietniu tego samego roku watę pakowano w 100 gramowe rolki, a następnie sprzedawano. Jednak podczas pakowania okazało się, że brakowało 300 gramów waty. Jednocześnie wskaźnik utraty waty wynosi 0,85%.

Wpisy

Jeśli mówimy o rejestrowaniu strat w księgowości, zastosowane zostaną następujące wpisy:

1. Pwt 94 Kt 10 (41, 43) – stwierdzono brak.
2. Pwt 20, 23, 25, 26, 29, 44 Kt 94 – niedobory spisano w granicach strat naturalnych.
3. Dt 73-2 Kt 94 - braki odpisuje się według wartości rezydualnej.
4. Dt 73-2 Kt 98-4 - odzwierciedlenie różnicy pomiędzy wartością rezydualną a wartością rynkową podlegającą odzyskaniu od winnych.
5. Dt 91-2 Kt 68 - VAT, który wcześniej podlegał odliczeniu, został zwrócony z tytułu niedoborów przekraczających normy strat naturalnych.
6. Dt 50, 70 Kt 73-2 – spłata przez winnego długu z tytułu niedoborów.
7. Dt 98-4 Kt 91-1 - różnicę pomiędzy wartością rezydualną a wartością rynkową zalicza się do dochodu bieżącego okresu w miarę spłaty zadłużenia przez winnych.
8. Dt 20, 23, 25, 26, 29, 44 Kt 94 – spisanie braków w ramach zatwierdzonych norm.
9. Dt 91-2 Kt 94 – braki przekraczające normy ubytku naturalnego pod nieobecność winnych lub braki, których uzupełnienia sąd odmówił.
10. Dt 94 Kt 98-3 – przy ustalaniu winnych uwzględnia się kwotę niedoboru z lat ubiegłych, uprzednio odpisaną na straty organizacji.
11. Dt 94 Kt 10 - odpis wartości księgowej.
12. Dt 98-3 Kt 91-1 - Przychody przyszłych okresów są spisywane w miarę spłaty zadłużenia.

W przypadku, gdy szkoda nie jest objęta normami strat naturalnych, pracownicy mają obowiązek zrekompensować szkodę wyrządzoną pracodawcy. Jeżeli pracownik nie ukończył 18 lat, może zostać pociągnięty do odpowiedzialności tylko wtedy, gdy szkoda została wyrządzona umyślnie.

Opis straty naturalnej z uwzględnieniem podatku VAT przedstawiono w tym filmie.

rozmiar czcionki

ROZPORZĄDZENIE Ministerstwa Handlu ZSRR z dnia 26.03.80 75 (zmienione w dniu 02.04.87) W SPRAWIE ZATWIERDZENIA STANDARDÓW STRATY NATURALNEJ DLA PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH W... Obowiązuje w 2018 roku

INSTRUKCJA STOSOWANIA NORM NATURALNEGO SPADKU ŚWIEŻYCH ZIEMNIAKÓW, WARZYW I OWOCÓW PODCZAS DŁUGOTERMINOWEGO PRZECHOWYWANIA W RÓŻNYCH TYPACH BAZ I MAGAZYNÓW

1. Normy naturalnego ubytku świeżych ziemniaków, warzyw i owoców zatwierdzone Rozporządzeniem Ministerstwa Handlu ZSRR z dnia 26 marca 1980 r. N 75 mają zastosowanie do magazynów, baz, pryzm i okopów państwowych i spółdzielczych organizacji handlowych zlokalizowanych zarówno w miastach i na obszarach wiejskich.

2. Wskaźniki strat naturalnych zróżnicowane są ze względu na rodzaj magazynu. Magazyny bez sztucznego chłodzenia obejmują specjalistyczne przechowalnie ziemniaków, przechowalnie warzyw i przechowalnie owoców z wentylacją naturalną, czynną i wymuszoną oraz pomieszczenia przystosowane. Do magazynów ze sztucznym chłodzeniem zalicza się pomieszczenia magazynowe i komory wyposażone w sztuczne chłodzenie.

3. Przy długotrwałym przechowywaniu (powyżej 20 dni) ziemniaków, warzyw i owoców stosuje się zatwierdzone normy ubytków naturalnych.

4. Ustanawia się normy dla standardowych ziemniaków, warzyw i owoców przechowywanych w pojemnikach i bez pojemników.

5. Przez naturalną utratę świeżych ziemniaków, warzyw i owoców należy rozumieć zmniejszenie ich masy podczas przechowywania na skutek parowania wilgoci i oddychania. Normy dotyczące utraty naturalnej żurawiny i borówki brusznicy uwzględniają straty powstałe na skutek skurczu i wyciekania soku.

Do norm ubytków naturalnych nie zalicza się ubytków powstałych na skutek uszkodzeń pojemników oraz wad i odpadów powstałych podczas przechowywania i przetwórstwa handlowego ziemniaków, warzyw i owoców.

6. Nie obowiązują współczynniki strat naturalnych:

dla towarów, które są objęte ogólnym obrotem magazynu, ale w rzeczywistości nie były składowane w magazynie (operacje tranzytowe);

za towar odpisany zgodnie z czynami wynikającymi z uszkodzenia.

7. Ustalone normy mają charakter ograniczający i stosuje się je jedynie w przypadku, gdy przy sprawdzaniu faktycznej dostępności towaru stwierdza się braki w danych księgowych. Naturalna strata towaru jest odpisywana od osób odpowiedzialnych finansowo według kwot rzeczywistych, ale nie wyższych niż ustalone standardy.

8. Odpisu ubytku naturalnego towaru można dokonać dopiero po dokonaniu inwentaryzacji towaru na podstawie odpowiedniego rachunku sporządzonego i zatwierdzonego w wymagany sposób.

9. Wielkość rzeczywistego, naturalnego ubytku owoców ustala się dla każdej partii odrębnie, porównując dane dotyczące ilości sprzedanego towaru z ilością stwierdzoną przy całkowitym zużyciu partii lub faktycznymi saldami stwierdzonymi podczas inwentaryzacji z saldami według danych księgowych.

10. Zatwierdzone normy i instrukcje ich stosowania dotyczą również jabłek importowanych. Przechowując importowane jabłka Jonathan w sztucznie chłodzonych magazynach i stwierdzając niedobór przekraczający ustalone normy, organizacja wyższa ma prawo obliczyć stratę naturalną wraz ze wzrostem kwoty za każdy jesienny miesiąc przechowywania: we wrześniu, październiku 0,2 proc. w listopadzie – 0,1 proc. wag.

11. Obliczenia ubytków naturalnych świeżych ziemniaków, warzyw i owoców podczas przechowywania dokonuje się do średniego stanu towaru na każdy miesiąc przechowywania.

Saldo średniomiesięczne obliczane jest na podstawie danych za 1., 11., 21. i 1. dzień następnego miesiąca. W tym przypadku pobiera się 1/2 salda z 1. dnia danego miesiąca, saldo z 11. dnia tego samego miesiąca, saldo z 21. dnia tego samego miesiąca i 1/2 salda z 1. dnia danego miesiąca. w następnym miesiącu, a ich sumę dzieli się przez 3. Stratę naturalną oblicza się jako procent tej średniej pozostałej. Ostateczną kwotę straty naturalnej dla każdego rodzaju towaru ustala się jako sumę miesięcznych naliczeń strat za okres inwentaryzacji.

1. W magazynie bez sztucznego chłodzenia strefy zimnej pozostałości ziemniaków we wrześniu wyrażono w tonach: 21 września – 1050, 1 października – 1200.

	0 + 0 + 1050 +	1200
Średni balans		2	=	1650	= 550 ton
	3			3

Przy stopie 1,3 procent za wrzesień należy naliczyć straty naturalne:

550x1,3	= 7,15 t
100

2. Pozostałości ziemniaków w listopadzie wyrażono w tonach: 1 listopada – 1200, 11 listopada – 2400, 21 listopada – 3000 i 1 grudnia – 3000.

	1200	+ 2400 + 3000 +	3000
Średnie saldo =	2		2	=	7500	= 2500 ton
		3			3

Przy stopie 0,7 procent za listopad nie należy już naliczać strat naturalnych