Φυτό πράσινο μπιζέλι. Μπιζέλια: ποικιλίες και συνθήκες καλλιέργειας. Τύποι και ποικιλίες

μπιζέλια ( Pisum) είναι ετήσιο, αυτογονιμοποιούμενο ποώδες φυτό της οικογένειας των Οσπρίων, ένα όσπριο με κόκκους.

Η πατρίδα του αρακά θεωρείται η Νοτιοδυτική Ασία, όπου καλλιεργούνταν στην εποχή του λίθου στη Ρωσία, τα μπιζέλια ήταν γνωστά από αμνημονεύτων χρόνων.

Το ριζικό σύστημα του αρακά είναι τύπου βρύσης, καλά διακλαδισμένο και διεισδύει βαθιά στο έδαφος. Ο αρακάς, όπως όλα τα όσπρια, εμπλουτίζει το έδαφος με άζωτο. Στις ρίζες του και στη ζώνη της ρίζας (ριζόσφαιρα) αναπτύσσονται ωφέλιμοι μικροοργανισμοί: βακτήρια που δεσμεύουν το άζωτο, βακτήρια όζων, Azotobacter κ.λπ. .

Ο βλαστός του αρακά είναι ποώδης, απλός ή διακλαδισμένος, φθάνει σε μήκος έως και 250 cm. Μπορεί να είναι κατάμεστος 50-100 cm ή τυπικός (θάμνος) - στον οποίο ο βλαστός είναι αδιακλαδισμένος ύψους 15-60 cm, με κοντά μεσογονάτια και. συνωστισμένα λουλούδια στις μασχάλες των κορυφαίων φύλλων.

Τα φύλλα είναι σύνθετα, περίεργα πτερύγια. Οι μίσχοι των φύλλων καταλήγουν σε έλικες που προσκολλώνται στο στήριγμα και κρατούν το φυτό όρθιο.

Τα άνθη είναι ως επί το πλείστον λευκά ή μωβ διαφόρων αποχρώσεων, τύπου σκώρου, που βρίσκονται 1-2 στις μασχάλες των φύλλων. Οι τυπικές μορφές έχουν μίσχους με 3-7 άνθη, που συχνά συλλέγονται σε ταξιανθίες. Η ανθοφορία αρχίζει 30-55 ημέρες μετά τη σπορά. Σε πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης, ο πρώτος μίσχος εμφανίζεται στην μασχάλη 6-8 φύλλων (μετρώντας από τη ρίζα), και σε ποικιλίες αργότερα ωρίμανσης - 12-24. Οι επόμενοι μίσχοι εμφανίζονται κάθε 1-2 ημέρες. Ο αρακάς είναι αυτογονιμοποιούμενο φυτό, αλλά είναι δυνατή η μερική διασταυρούμενη επικονίαση.

Ο καρπός του μπιζελιού είναι φασόλι, ανάλογα με την ποικιλία έχει διαφορετικό σχήμα, μέγεθος και χρώμα. Κάθε φασόλι περιέχει 4-10 σπόρους διατεταγμένους στη σειρά. Το σχήμα και το χρώμα των σπόρων ποικίλλουν, η επιφάνειά τους είναι λεία ή ζαρωμένη. Το χρώμα του τριχώματος του σπόρου ταιριάζει με το χρώμα των λουλουδιών του φυτού.

Υπάρχουν δύο κύριες ομάδες μπιζελιών: τα μπιζέλια που ξεφλουδίζουν και τα μπιζέλια με ζάχαρη.

Ποικιλίες αποφλοίωσηςΤα μπιζέλια διαφέρουν από τις ποικιλίες ζάχαρης από την παρουσία μιας στρώσης περγαμηνής στο εσωτερικό των κελύφους των φασολιών, γεγονός που τα καθιστά μη βρώσιμα. Τέτοια μπιζέλια καλλιεργούνται για να παράγουν πράσινα μπιζέλια που χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση.

Ποικιλίες ζάχαρηςΤα μπιζέλια δεν έχουν χωρίσματα (στρώμα περγαμηνής) και καλλιεργούνται για τα άγουρα φασόλια (λεπίδες). Τα άγουρα, τρυφερά φασόλια τρώγονται ολόκληρα χωρίς να ξεφλουδίζουν τους σπόρους. Υπάρχει επίσης ένας τύπος ημιζαχαρούχου φυτικού μπιζελιού, όπου το στρώμα περγαμηνής εκφράζεται ασθενώς και είναι αισθητό μόνο στα αποξηραμένα φασόλια.

Μέσα σε κάθε μία από αυτές τις ομάδες υπάρχουν ποικιλίες με στρογγυλούς, λείους κόκκους και ρυτιδωτούς κόκκους (ποικιλίες εγκεφάλου). Οι καλύτεροι σπόροι είναι οι σπόροι του εγκεφάλου. Έχουν γωνιακό τετράγωνο σχήμα, με ζαρωμένη επιφάνεια και παράγουν γλυκό αρακά υψηλής ποιότητας.

Ο αρακάς είναι η πλουσιότερη πηγή πρωτεΐνης μεταξύ των λαχανικών. Οι πρωτεΐνες μπιζελιού είναι παρόμοιες με τις πρωτεΐνες του κρέατος επειδή περιέχουν μια σειρά από απαραίτητα αμινοξέα (κυστίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη). Ο αρακάς περιέχει επίσης πολύ ασκορβικό οξύ (έως 59 mg%), διάφορα σάκχαρα (πάνω από 7%), άμυλο (1-3%), βιταμίνες C, PP, ομάδα Β, καροτίνη και φυτικές ίνες. Η θρεπτική αξία του αρακά είναι 1,5-2 φορές υψηλότερη από τις πατάτες και άλλα λαχανικά, επιπλέον, ο αρακάς είναι πλούσιος σε άλατα καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου.

Το φυτό μπιζελιού είναι μια από τις πιο ανθεκτικές στο κρύο καλλιέργειες λαχανικών, αυτό είναι ιδιαίτερα έντονο σε ποικιλίες με στρογγυλούς, λείους σπόρους. Τα λάχανα των ποικιλιών με λείους κόκκους μπορούν να αντέξουν τους παγετούς έως και -6°C. Επομένως, τα μπιζέλια μπορούν να σπαρθούν νωρίς την άνοιξη. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση των σπόρων και την επακόλουθη ανάπτυξη των φυτών είναι 16-25°C. Ο αρακάς είναι μια από τις καλύτερες καλλιέργειες θαμνών. Μέχρι τη στιγμή της σποράς ή της φύτευσης καλλιέργειες που αγαπούν τη θερμότητα, καταφέρνει να σχηματίσει ψηλούς μίσχους που τους προστατεύουν αξιόπιστα από τον άνεμο.

Όντας φυτό με εύκρατα γεωγραφικά πλάτη, ο αρακάς ανταποκρίνεται θετικά στις μεγάλες μέρες. Η καλλιεργητική περίοδος των μπιζελιών στις βόρειες περιοχές είναι μικρότερη από ό,τι στη νότια, και με μια σύντομη 10ωρη ημέρα, ορισμένες ποικιλίες δεν ανθίζουν καν. Δεν ανέχεται καλά τη σκιά και αναπτύσσεται καλά σε ηλιόλουστες περιοχές.

Ο αρακάς είναι απαιτητικός για την υγρασία του εδάφους, ιδιαίτερα κατά τη βλάστηση των σπόρων και την πρώτη καλλιεργητική περίοδο. Ανέχεται την υπερβολική υγρασία, αλλά δεν ανέχεται υψηλά επίπεδα υπόγειων υδάτων. Χάρη στο ισχυρό ριζικό του σύστημα, τα μπιζέλια είναι ανθεκτικά σε βραχυπρόθεσμες ξηρασίες. Τα καλύτερα εδάφη για τον αρακά είναι τα ελαφρά αργιλώδη και τα αμμοπηλώδη με ουδέτερη αντίδραση. Σε εδάφη χαμηλής γονιμότητας, η εφαρμογή τόσο οργανικών (χούμο, κομπόστ) όσο και ορυκτών λιπασμάτων (ειδικά που ανταποκρίνονται στα λιπάσματα φωσφόρου-καλίου) είναι αποτελεσματική.

Η φροντίδα των φυτών συνίσταται στη χαλάρωση του εδάφους, στην παροχή υγρασίας στα φυτά, στην καταστροφή των ζιζανίων και στην έγκαιρη εγκατάσταση στηριγμάτων. Οι τυπικές ποικιλίες χαμηλής ανάπτυξης δεν χρειάζονται υποστήριξη. Εάν οι καλλιέργειες μπιζελιού χρησιμεύουν ως προστατευτικές κουρτίνες, τότε θα κατασκευαστούν πέργκολα.

Η συγκομιδή του μπιζελιού γίνεται πολλές φορές καθώς σχηματίζονται τα φασόλια. Αφαιρούμε τα φασόλια που έχουν γεμίσει καλά με αρακά και δεν έχουν αρχίσει να χάνουν το λαμπερό πράσινο χρώμα τους. Καθώς ο αρακάς ωριμάζει, η ποσότητα των σακχάρων μειώνεται και η ποσότητα πρωτεΐνης και αμύλου αυξάνεται.

Τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται για φαγητό με τη μορφή άγουρων σπόρων (πράσινα μπιζέλια), που καταναλώνονται φρέσκα, κονσερβοποιημένα, ξηρά και κατεψυγμένα. Από αυτό παρασκευάζουν σούπες, συνοδευτικά για διάφορα πιάτα με κρέας, πουρέδες, σαλάτες, ενώ χρησιμοποιείται και για τη διακόσμηση διαφόρων πιάτων. Στην Αρχαία Ρωσία, ο αρακάς ήταν το κύριο φαγητό τις μέρες της νηστείας και εξακολουθεί να είναι η κύρια καλλιέργεια οσπρίων στη Ρωσία.

Βοτανικά χαρακτηριστικά του αρακά

Τα μπιζέλια ανήκουν στην οικογένεια Fabaceae. γένος Pisum. Ένα κοινό είδος στην καλλιέργεια είναι το καλλιεργούμενο μπιζέλι (Pisum sativum). Περιλαμβάνει αρκετά υποείδη, τα κυριότερα από τα οποία είναι το κοινό μπιζέλι - με λευκά άνθη και ανοιχτόχρωμους σπόρους, και το μπιζέλι του αγρού - συχνά με σπόρους με στίγματα. Ο αρακάς είναι κτηνοτροφικό φυτό με κόκκινα-ιώδη άνθη και σκουρόχρωμους σπόρους, είναι λιγότερο απαιτητικό σε εδάφη και μπορεί να αναπτυχθεί σε αμμώδη εδάφη . Το γένος Pisum δεν διακρίνεται από την ποικιλία των μορφών σε σύγκριση με άλλες καλλιέργειες. Ωστόσο, η ταξινόμηση του έχει αλλάξει πολλές φορές.

Σύμφωνα με την παλιά ταξινόμηση, που αναγνωρίζεται από τον P. M. Zhukovsky, όλες οι μορφές μπιζελιών ταξινομήθηκαν σε δύο είδη - μπιζέλια σποράς (P. sativum L) και αρακά (P. arvense L). Ωστόσο, αυτή η ταξινόμηση έχει αναθεωρηθεί αρκετές φορές.

Σύμφωνα με τον R. Kh Makasheva, το γένος Pisum L. αποτελείται από τα ακόλουθα είδη: P. formosum - όμορφο μπιζέλι (το μόνο πολυετές είδος που αναπτύσσεται άγρια ​​στα βουνά). P. Fulvum – κόκκινο-κίτρινο μπιζέλι (γνωστό στην άγρια ​​φύση). P. Syriacum – συριακό μπιζέλι (σε ​​άγρια ​​χλωρίδα) και P. sativum – μπιζέλι του αγρού (καλλιεργούμενες και άγριες μορφές).

Ο αρακάς καλλιεργείται κυρίως. Σύμφωνα με τη σύγχρονη ταξινόμηση, το υποείδος σποράς είναι το ssp. Το sativum αποτελείται από πολλές ομάδες ειδών (convar).

Οι κύριες ομάδες ποικιλιών μπιζελιών: convar. vulgare – συνηθισμένος, convar. sativum – σπορά και convar. mediterranicum – Μεσογειακός; λαχανικό: convar. melileucum – μελί-λευκό και ruminatum – μηρυκασμένο. οπίσθιο: συζυγ. speciosum - όμορφο.

Τα μπιζέλια χαρακτηρίζονται από ένα ριζικό σύστημα βρύσης που διεισδύει στο έδαφος έως και 1,0–1,5 m, με μεγάλο αριθμό πλευρικών ριζών, οι οποίες βρίσκονται κυρίως στο ανώτερο γόνιμο στρώμα. Εδώ συγκεντρώνεται έως και το 80% του ριζικού συστήματος του φυτού. Στις ρίζες, στους όζους, υπάρχουν βακτήρια που δεσμεύουν το άζωτο. Περιέχονται στο έδαφος ή σε λιπάσματα (νιτραγίνη, ριζοτορφίνη), τα οποία χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία των σπόρων πριν από τη σπορά, εάν σπαρθεί για πρώτη φορά ο αρακάς σε αυτή την περιοχή. Αυτά τα οζίδια έχουν την ικανότητα να απορροφούν άζωτο από τον αέρα και να συνθέτουν φυσιολογικά δραστικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β.

Το στέλεχος του μπιζελιού είναι στρογγυλό, αόριστα τετραεδρικό, κοίλο εσωτερικά, συνήθως κλειστό, με διάφορα ύψη (κάτω από 50 cm - μορφές νάνων· 51–80 cm - μορφές ημινάνου· 81–150 cm - μεσαίο μήκος· περισσότερο από 150 cm - ύψος ), ανάλογα με το κλίμα του εδάφους, τις καιρικές συνθήκες και την τεχνολογία καλλιέργειας.

Το φύλλο είναι πολύπλοκο, έχει μίσχο, 2-3 ζεύγη φυλλαριών και ένα ζευγάρι έλικες (3-5, μερικές φορές μέχρι 7), που είναι τροποποιημένα φυλλαράκια. Το άθροισμα των φυλλαδίων και των κεραιών είναι σχετικά σταθερό. Με τη βοήθεια κεραιών προσκολλάται σε οποιοδήποτε στήριγμα, το οποίο επιτρέπει στο στέλεχος να αναπτυχθεί σε όρθια θέση.

Ο αρακάς μπορεί να έχει διάφορους τύπους φύλλων: πτερωτή, μονόπτερο ή σε σχήμα ακακίας (πάνω από 6 φυλλαράκια). Σπάνια δεν έχουν έλικες, αλλά αν όχι, τότε το φύλλο μπορεί να είναι άφυλλο ή μπαλένιο και στη συνέχεια αποτελείται από ένα μίσχο που μετατρέπεται σε μια πολλαπλά διακλαδισμένη κύρια φλέβα, τελειώνει με έλικες, δεν υπάρχουν φυλλάδια.

Η ταξιανθία είναι ράσο και σε γοητευτικές μορφές είναι ψεύτικη ομπρέλα. Στον μίσχο του κάτω καρποφορητικού κόμβου, εμφανίζεται πρώτα ένας οφθαλμός και στη συνέχεια ανοίγει το λουλούδι. Αυτή η διαδικασία πηγαίνει από κάτω προς τα πάνω του φυτού και επεκτείνεται με την πάροδο του χρόνου, και επομένως υπάρχουν μπουμπούκια και άνθη ταυτόχρονα.

Άνθη με διπλό περίανθο. Η στεφάνη είναι τύπου σκώρου και αποτελείται από 5 πέταλα: ένα πανί ή σημαία (αντίστροφα ωοειδές ή στενό και στο κάτω μέρος σαν κομμένο), δύο κουπιά ή φτερά (επιμήκη σε σχήμα μισοφέγγαρου) και μια βάρκα που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της σύντηξης 2 πετάλων.

Το χρώμα της στεφάνης στις ποικιλίες σιτηρών και λαχανικών είναι λευκό, ενώ οι ποικιλίες κτηνοτροφικής και πράσινης λίπανσης είναι ροζ ποικίλης έντασης: κόκκινο-μοβ, κόκκινο-ιώδες, πρασινωπό-κόκκινο-ιώδες και σπάνια λευκό. Το πανί είναι βαμμένο πιο αδύναμο από τα φτερά. Το χρώμα ενός λουλουδιού καθορίζεται από τα φτερά του.

Ο κάλυκας έχει σχήμα καμπάνας, συντηγμένο φύλλο, διογκωμένος στην πάνω πλευρά, με 5 δόντια (τα πάνω 2 είναι πολύ πιο φαρδιά από τα κάτω 3). Οι μορφές με έγχρωμη στεφάνη έχουν χρωματισμό ανθοκυανίνης.

Το λουλούδι έχει 10 στήμονες (ένας ελεύθερος και 9 λιωμένοι μέχρι τη μέση σε ένα σωλήνα στήμονα). Η ωοθήκη είναι σχεδόν άμισχη, με έως και 12 ωάρια, το στυλ είναι ίσο ή μικρότερο από την ωοθήκη, στη βάση είναι κυρτή σε αυτήν σχεδόν σε ορθή γωνία.

Ο καρπός του μπιζελιού είναι ένα φασόλι, που αποτελείται από δύο φύλλα με τρεις έως δέκα σπόρους.

Οι σπόροι είναι στρογγυλοί, γωνιακά στρογγυλεμένοι, οβάλ επιμήκεις, σφαιρικοί, επίπεδοι ή ακανόνιστα συμπιεσμένοι. Η επιφάνεια είναι λεία, μερικές φορές με λεπτές κυτταρικές ρυτίδες του τριχώματος του σπόρου ή μικρά κοιλώματα στις κοτυληδόνες, ζαρωμένα. Το χρώμα είναι ανοιχτό κίτρινο, κίτρινο-ροζ, λιγότερο συχνά πράσινο, πορτοκαλοκίτρινο (κερί), μονόχρωμο καφέ με μονό (μωβ διάστικτο, στίγματα ή καφέ μάρμαρα) ή διπλό (καφέ μάρμαρο σε συνδυασμό με μωβ στίγματα ή στίγματα). Το πάχος, το πλάτος και το μήκος κυμαίνονται από 3,5–10 mm. Το βάρος των 1000 σπόρων είναι 100...350 g, ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας.

Ανάλογα με την παρουσία του λεγόμενου στρώματος περγαμηνής στις βαλβίδες των φασολιών, που συνήθως αποτελείται από 2-3 σειρές λιγνωμένων και 1-2 σειρές μη λιγνωμένων κυψελών, διακρίνονται οι μορφές κελύφους και ζάχαρης ή φυτικών μπιζελιών. Οι αποφλοιωμένες ποικιλίες αρακά ραγίζουν όταν ξεραθούν, ενώ οι ποικιλίες ζάχαρης (λαχανικών) δεν ραγίζουν και αλωνίζονται πιο δύσκολα. Συχνά χρησιμοποιούνται ως ολόκληρα (πράσινα) φασόλια.

Το σχήμα των φασολιών της ομάδας του κελύφους ποικίλλει: ίσιο, ελαφρώς καμπύλο, καμπύλο, σπαθόμορφο, κοίλο, δρεπανόμορφο. Στην ομάδα των ποικιλιών ζάχαρης, επιπλέον, διακρίνονται σε σχήμα κλαρέ (οι βαλβίδες είναι στενές, εφαρμόζουν σφιχτά στους σπόρους) και ξιφοειδές (οι βαλβίδες είναι φαρδιές, πολύ μεγαλύτερες από τη διάμετρο των σπόρων). Οι ομάδες του κελύφους και του μπιζελιού ζάχαρης διακρίνονται εύκολα από τα πράσινα φασόλια τους. Τα φασόλια της ομάδας ζάχαρης (χωρίς στρώμα περγαμηνής) σπάνε εύκολα (ακόμη και στεγνά), αλλά τα ξεφλουδισμένα φασόλια με στρώμα περγαμηνής είναι πιο δύσκολο να σπάσουν.

Γενικά, ο αρακάς είναι μια πρώιμη ωρίμανση ψυχανθών με περίοδο ανάπτυξης 70–140 ημερών. Τα μπιζέλια είναι μια αυτογονιμοποιούμενη καλλιέργεια, αλλά η διασταυρούμενη επικονίαση συμβαίνει τα ζεστά και ξηρά καλοκαίρια. Τα βακτήρια που δεσμεύουν το άζωτο αρχίζουν να σχηματίζονται στις ρίζες 7-10 ημέρες μετά την εμφάνιση και η εντατική ανάπτυξή τους συμβαίνει κατά την περίοδο από την ανθοφορία έως την ωρίμανση. Όταν καλλιεργείτε μπιζέλια, πρέπει να λάβετε υπόψη χαρακτηριστικά όπως οι μίσχοι κατάθεσης, καθώς και οι εκτεταμένες περίοδοι ανθοφορίας και ωρίμανσης. Σε πολλές ποικιλίες μπιζελιών, οι καρποί σκάνε όταν ωριμάσουν. Αυτά τα μειονεκτήματα ξεπερνιούνται τόσο με αγροτεχνικές μεθόδους όσο και με επιλογή.

Βιολογικά χαρακτηριστικά του αρακά

Απαιτήσεις φωτός.

Τα μπιζέλια είναι φυτά μεγάλης ημέρας. Οι πρώιμες ποικιλίες δύσκολα ανταποκρίνονται στις ημέρες βράχυνσης. Οι περισσότερες ποικιλίες μπιζελιού που καλλιεργούνται στη χώρα μας είναι μακροήμερα φυτά, επομένως η περίοδος από τη βλάστηση μέχρι την ανθοφορία περνά πιο γρήγορα στις βόρειες περιοχές. Αλλά η περίοδος ανθοφορίας - ωρίμανση σε χρόνια με υπερβολική υγρασία και χαμηλές θερμοκρασίες αέρα, κατά κανόνα, καθυστερεί.

Απαιτήσεις θερμότητας.

Τα μπιζέλια είναι μια καλλιέργεια που αγαπά το φως, με έλλειψη φωτός, παρατηρείται σοβαρή καταστολή των φυτών.

Είναι σχετικά ανθεκτικό στο κρύο και σχετικά μη απαιτητικό στη θερμότητα. Το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου είναι 1150–1800°C. Οι σπόροι βλασταίνουν στους 1-2°C, αλλά τα σπορόφυτα εμφανίζονται την 20ή ημέρα, συχνά εξασθενημένα. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 4-5°C στους 10°C, τα σπορόφυτα εμφανίζονται σε 5-7 ημέρες. Τα σπορόφυτα ανέχονται εύκολα βραχυπρόθεσμους παγετούς έως 4-5 μοίρες, γεγονός που σας επιτρέπει να σπείρετε μπιζέλια στα αρχικά στάδια. Κατά τη διάρκεια της καρποφορίας, η πτώση της θερμοκρασίας στους μείον 2–4°C είναι καταστροφική. Η βέλτιστη θερμοκρασία κατά τον σχηματισμό των βλαστικών οργάνων είναι 14–16°C, κατά τον σχηματισμό γεννητικών οργάνων 18–20°C, για την ανάπτυξη των φασολιών και της πλήρωσης σπόρων 18–22°C. Εάν ο αρακάς έχει σπαρθεί στους 20-25°C, τότε τα σπορόφυτα εμφανίζονται τις ημέρες 4-5.

Για την κανονική ανάπτυξη των δενδρυλλίων, αρκεί μια θερμοκρασία 5°C. Τα σπορόφυτα των περισσότερων ποικιλιών ανέχονται παγετούς έως -4 C. Όλα αυτά υποδηλώνουν τη δυνατότητα και τη σκοπιμότητα σποράς μπιζελιών στα αρχικά στάδια.

Τα βλαστικά όργανα είναι καλά σχηματισμένα σε χαμηλές θερμοκρασίες (12...16 C). Οι απαιτήσεις σε θερμότητα αυξάνονται κατά την περίοδο σχηματισμού του καρπού (έως 16...20 C), και κατά την ανάπτυξη των φασολιών και της πλήρωσης σπόρων - έως και 16...22 C. Ο ζεστός καιρός (πάνω από 26 C) είναι δυσμενής για την καλλιέργεια σχηματισμός. Το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών των πιο κοινών ποικιλιών κατά την καλλιεργητική περίοδο είναι μόνο 1200...1600 C, γι' αυτό και η γκάμα των μπιζελιών στη χώρα μας είναι τόσο μεγάλη.

Απαιτήσεις υγρασίας.

Τα μπιζέλια απαιτούν υγρασία, ανταποκρίνονται στο πότισμα και ο συντελεστής διαπνοής είναι 400–500. Η υγρασία του εδάφους δεν πρέπει να πέφτει κάτω από το 70–80% της ελάχιστης χωρητικότητας υγρασίας. Οι ποικιλίες αρακά υψηλής απόδοσης έχουν συντελεστή διαπνοής 500–1000, που είναι 2 φορές μεγαλύτερος από εκείνον των καλλιεργειών σιτηρών. Η κρίσιμη περίοδος σε σχέση με την υγρασία είναι η περίοδος ανθοφορίας – σχηματισμού καρπών.

Για διόγκωση και βλάστηση απαιτείται 100...120% νερό από την ξηρή μάζα των σπόρων, δηλ. 2–2,5 φορές περισσότερο από ό,τι για τα δημητριακά. Η απαίτηση σε υγρασία του αρακά αυξάνεται σταδιακά καθώς μεγαλώνει και φτάνει στη μέγιστη τιμή του στην αρχή της ανθοφορίας. Ο αρακάς ανέχεται ικανοποιητικά την υπερβολική υγρασία, αλλά ταυτόχρονα παρατείνεται η καλλιεργητική του περίοδος. Η έλλειψη νερού μειώνει την απόδοση του μπιζελιού. Επομένως, όλα τα αγροτεχνικά μέτρα, ειδικά σε ξηρές περιοχές, θα πρέπει να στοχεύουν στη μεγιστοποίηση της συσσώρευσης υγρασίας στα χωράφια. Η πρώιμη σπορά σε υγρό στρώμα εδάφους με ισοπεδωμένη επιφάνεια αγρού δημιουργεί συνθήκες για γρήγορο, ομοιόμορφο φούσκωμα των σπόρων και εμφάνιση φιλικών βλαστών. Η έλλειψη υγρασίας στο έδαφος, όπως σημειώνεται σε μια σειρά από μελέτες, οδηγεί σε ελάχιστο σχηματισμό όζων στις ρίζες του μπιζελιού. Όταν η υγρασία του εδάφους μειώνεται στο 40% ή λιγότερο (HB), δηλ. κάτω από την υγρασία της ρήξης των τριχοειδών, ο σχηματισμός οζιδίων επιβραδύνεται σημαντικά, παρατηρείται η "επαναφορά" τους, κατά συνέπεια, ο αριθμός και το βάρος των οζιδίων μειώνεται σημαντικά και ως αποτέλεσμα μειώνεται το ενεργό συμβιωτικό δυναμικό.

Κατά τις περιόδους εκβλάστησης, ανθοφορίας και πήξης των φασολιών, ο αρακάς απαιτεί υγρασία αυτή τη στιγμή, προκαλεί πτώση των λουλουδιών και των ωοθηκών. Η διακύμανση στην απόδοση του μπιζελιού συνδέεται κυρίως με τη μεταβλητότητα του αριθμού των φασολιών που σχηματίζονται ανά μονάδα επιφάνειας. Οι ευνοϊκές συνθήκες υγρασίας κατά την περίοδο αυτή είναι ιδιαίτερα σημαντικές για το σχηματισμό υψηλής απόδοσης.

Απαιτήσεις εδάφους.

Ο αρακάς έχει υψηλές απαιτήσεις στα εδάφη. Τα καλύτερα εδάφη για τον αρακά είναι τα αργιλώδη τσερνοζέμ με μέτρια συνοχή και τα αμμοπηλώδη με ουδέτερη ή σχεδόν ουδέτερη αντίδραση του εδαφικού διαλύματος. Τα πυκνά, αργιλώδη, βαλτώδη και ελαφρά αμμώδη εδάφη είναι ακατάλληλα.

Αναπτύσσεται καλά σε γόνιμα εδάφη, όπου η πυκνότητα του εδάφους = 1,2 g/cm³, σε chernozem, γκρίζο δάσος και καλλιεργούμενα στριφοποδολικά εδάφη μέτριας κοκκομετρικής σύστασης, που χαρακτηρίζονται από καλό αερισμό. Σε όξινα και βαριά πλωτά εδάφη, η συμβίωση με τη μικροχλωρίδα που δεσμεύει το άζωτο εξασθενεί και τα φυτά βιώνουν πείνα με άζωτο. Τα εδάφη με υψηλή οξύτητα (pH κάτω από 4,5) είναι δυσμενή για τον αρακά. Ο αρακάς αναπτύσσεται καλά σε pH=7–8.

Ο αρακάς φέρει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών (με 1 τόνο – 45–60 κιλά άζωτο, 16–20 κιλά φώσφορο, 20–30 κιλά κάλιο), γι’ αυτό συνιστάται η εφαρμογή ορυκτών λιπασμάτων σε αναλογία 1:1:1,5 . Λόγω της ικανότητας πολλών ποικιλιών να αναπτύσσονται γρήγορα, αυτή η καλλιέργεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αγρανάπαυση και σε αμφίδρομη καλλιέργεια. Όπως και άλλα όσπρια με πτεροειδή φύλλα, ο αρακάς δεν βγάζει κοτυληδόνες στην επιφάνεια, επομένως είναι δυνατή η σχετικά βαθιά τοποθέτηση σπόρων.

Φάσεις ανάπτυξης και ανάπτυξης του πολιτισμού.

Ο αρακάς είναι το ταχύτερα ωριμάζον όσπριο. Η καλλιεργητική περίοδος κυμαίνεται από 65 έως 140 ημέρες. Η αυτογονιμοποίηση συμβαίνει κατά τη φάση της κλειστής ανθοφορίας, αλλά σε χρόνια με ζεστά, ξηρά καλοκαίρια, εμφανίζεται ανοιχτή ανθοφορία και μπορεί να συμβεί διασταυρούμενη επικονίαση. Η φάση της ανθοφορίας διαρκεί 10-40 ημέρες. Η βλαστική ανάπτυξη εμφανίζεται πιο εντατικά από την εκβλάστηση έως την ανθοφορία. Η ανάπτυξη της πράσινης μάζας φτάνει στο μέγιστο κατά την περίοδο σχηματισμού του καρπού. Οζίδια στις ρίζες σχηματίζονται όταν σχηματίζονται 5-8 φύλλα στο φυτό (1,5-2 εβδομάδες μετά την ανάδυση). Η μέγιστη δέσμευση αζώτου παρατηρήθηκε κατά την περίοδο της μαζικής ανθοφορίας.

Ο ρυθμός ανάπτυξης του μπιζελιού εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, τη θερμοκρασία, την υγρασία και τη διαθεσιμότητα θρεπτικών συστατικών.

Στα φυτά μπιζελιού σημειώνονται οι φάσεις της βλάστησης, της εκβλάστησης, της ανθοφορίας και της ωρίμανσης. Οι τελευταίες φάσεις σημειώνονται σε βαθμίδες, αφού η ανθοφορία και η ωρίμανση συμβαίνουν διαδοχικά από κάτω προς τα πάνω του στελέχους. Ταυτόχρονα, τα γεννητικά όργανα που βρίσκονται σε διαφορετικές βαθμίδες βρίσκονται σε διαφορετικά στάδια οργανογένεσης.

Στην καλλιεργητική περίοδο του αρακά, υπάρχουν αρχικά και τελικά στάδια όταν απουσιάζει η φωτοσύνθεση: το πρώτο στάδιο είναι η σπορά - τα σπορόφυτα και το δεύτερο είναι η ωρίμανση, όταν τα φύλλα έχουν κιτρινίσει εντελώς και η πλήρωση των σπόρων έχει ήδη ολοκληρωθεί, αλλά η υγρασία Η περιεκτικότητα στους σπόρους εξακολουθεί να είναι υψηλή.

Από τη βλάστηση μέχρι την έναρξη της ωρίμανσης, διακρίνονται τέσσερις περίοδοι στην ανάπτυξη του μπιζελιού, καθεμία από τις οποίες χαρακτηρίζεται από ιδιότητες σημαντικές για τη διαμόρφωση της καλλιέργειας.

Η πρώτη περίοδος (από τη βλάστηση έως την έναρξη της ανθοφορίας) διαρκεί 30...45 ημέρες για τον αρακά, ανάλογα με την ποικιλία και τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Αυτή τη στιγμή προσδιορίζεται η πυκνότητα των φυτών. Στην αρχή, αργά, και μετά όλο και πιο γρήγορα, η επιφάνεια του φύλλου μεγαλώνει, σχηματίζονται και λειτουργούν οζίδια.

Η δεύτερη περίοδος (άνθηση και σχηματισμός καρπών) διαρκεί 14...20 ημέρες. Αυτή τη στιγμή, η επιφάνεια των φύλλων και η βιομάζα αυξάνονται γρήγορα, η ανάπτυξη των φυτών σε ύψος συνεχίζεται και τελειώνει μέχρι το τέλος της περιόδου, η ανθοφορία και ο σχηματισμός καρπών συμβαίνουν ταυτόχρονα. Στο τέλος αυτής της περιόδου, σημειώνεται η μέγιστη φυλλική επιφάνεια και σχηματίζεται ο κύριος δείκτης που καθορίζει τη μελλοντική συγκομιδή - ο αριθμός των καρπών ανά φυτό και ανά μονάδα επιφάνειας. Αυτή είναι μια κρίσιμη περίοδος στον σχηματισμό των καλλιεργειών, όταν λόγω έλλειψης υγρασίας, χαμηλής δραστηριότητας συμβίωσης ή άλλων περιοριστικών παραγόντων, η καρπόδεση μπορεί να μειωθεί.

Κατά την τρίτη περίοδο, εμφανίζεται ανάπτυξη καρπού, ο οποίος στο τέλος φτάνει στο μέγιστο μέγεθός του. Αυτή τη στιγμή προσδιορίζεται ο αριθμός των σπόρων ανά μονάδα επιφάνειας. Τα καθημερινά κέρδη βιομάζας είναι υψηλά, όπως και στη δεύτερη περίοδο. Στο τέλος της τρίτης περιόδου σημειώνεται η μέγιστη απόδοση πράσινης μάζας κατά την καλλιεργητική περίοδο. Στη δεύτερη και τρίτη περίοδο, η καλλιέργεια ως φωτοσυνθετικό σύστημα λειτουργεί με τη μεγαλύτερη ένταση. Ταυτόχρονα, τα φυτά, ειδικά τα ψηλά, κατεβαίνουν.

Στην τέταρτη περίοδο εμφανίζεται πλήρωση σπόρων. Υπάρχει μια εκροή πλαστικών ουσιών, ιδιαίτερα αζώτου, από άλλα όργανα στους σπόρους. Η αύξηση της μάζας των σπόρων είναι η κύρια διαδικασία αυτής της περιόδου, η οποία ολοκληρώνει τον σχηματισμό της καλλιέργειας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προσδιορίζεται ένα τέτοιο στοιχείο παραγωγικότητας όπως το βάρος 1000 σπόρων. Στη συνέχεια η σπορά μπαίνει στην περίοδο ωρίμανσης, οπότε σταδιακά μειώνεται η υγρασία των σπόρων. Ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες καλλιέργειας, η καλλιεργητική περίοδος μπορεί να είναι 70...140 ημέρες. Λόγω της ικανότητας πολλών ποικιλιών να αναπτύσσονται γρήγορα, αυτή η καλλιέργεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αγρανάπαυση και σε αμφίδρομη καλλιέργεια. Όπως και άλλα όσπρια με πτερωτή φύλλα, ο αρακάς δεν βγάζει κοτυληδόνες στην επιφάνεια, επομένως είναι δυνατή η σχετικά βαθιά σπορά. Τα μπιζέλια είναι ένα αυτογονιμοποιούμενο φυτό σε ζεστό καιρό, είναι δυνατή η μερική διασταυρούμενη επικονίαση ενός μικρού αριθμού φυτών, αλλά κατά την καλλιέργεια τους για σπόρους, δεν απαιτείται χωρική απομόνωση.

Καλλιέργεια

Σε όλες τις εδαφικές και κλιματικές ζώνες της Ουκρανίας, το σύστημα βασικής άροσης για τα μπιζέλια θα πρέπει να περιλαμβάνει το μέγιστο καθαρισμό των ζιζανίων και την ισοπέδωση του χωραφιού.

Η βασική επεξεργασία πρέπει να περιλαμβάνει το ξεφλούδισμα και το όργωμα. Μετά το πρώιμο όργωμα, ιδιαίτερα στις νότιες περιοχές, καθώς εμφανίζονται τα ζιζάνια, πραγματοποιούνται μία έως τρεις καλλιέργειες με σβάρνα για ισοπέδωση της επιφάνειας, χαλάρωση του εδάφους και καταστροφή των ζιζανίων. Σε ελαφρώς μολυσμένα εδάφη, πριν από το όργωμα, πραγματοποιείται ένα ξεφλούδισμα των καλαμιών σε βάθος 7–8 cm με ένα δισκοσκελετό LDG-15. Σε περίπτωση εμφάνισης ζιζανίων ριζικού βλαστού (γαϊδουράγκαθο του χωραφιού, γαϊδουράγκαθο χωραφιού, αγριόχορτο), μετά από δύο εβδομάδες πραγματοποιείται δεύτερο ξεφλούδισμα με εργαλεία άροτρου σε βάθος 10–12 cm και στη συνέχεια όργωμα με άροτρα με skimmers. διεξήχθη.

Το μεγαλύτερο αποτέλεσμα στην καταπολέμηση των ζιζανίων της ρίζας μετά από πρώιμη συγκομιδή προκατόχων (χειμερινές καλλιέργειες, πρώιμες ανοιξιάτικες καλλιέργειες, καλαμπόκι για ενσίρωση) επιτυγχάνεται με το συνδυασμό της καλλιέργειας του εδάφους με τη χρήση αφεψημάτων ή βαμμάτων (εκχυλίσματα φυτών), κάτι που είναι πολύ σημαντικό για την οικολογική και τεχνολογία βιολογικής καλλιέργειας. Η διαδικασία λειτουργίας είναι η εξής. Μετά τη συγκομιδή, τα χωράφια ξεφλουδίζονται αμέσως σε βάθος 10-12 cm Μετά τη μαζική εμφάνιση των ρόδακων ζιζανίων (μετά από 10-15 ημέρες), πραγματοποιείται εκ νέου επεξεργασία και 12-15 ημέρες μετά από μια τέτοια επεξεργασία, πραγματοποιείται σμίλευση. διεξήχθη.

Εάν το χωράφι είναι φραγμένο με ριζωματώδη ζιζάνια, το σύστημα καλλιέργειας του εδάφους θα πρέπει να είναι διαφορετικό: δισκοβολία κατά μήκος και κατά μήκος με βαριές δισκοσβάρνες BDT - 7,0 σε βάθος 10–12 cm και μετά την εμφάνιση μωβ σουβούλια σιταρόχορτου - σμίλεμα, με περαιτέρω επανάληψη βαθιάς καλλιέργειας χωρίς μούχλα, ενώ εξαντλούν τα ζιζάνια..

Στις περιοχές της στέπας της Ουκρανίας, όπου ένα σημαντικό μέρος των καλλιεργειών μπιζελιού τοποθετείται μετά το καλαμπόκι για σιτηρά, για να εξασφαλιστεί υψηλότερη ποιότητα οργώματος, τα χωράφια μετά τη συγκομιδή του προκατόχου θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με βαριές δισκοσβάρνες. Αυτό επιτρέπει την καλύτερη σύνθλιψη και ενσωμάτωση των υπολειμμάτων της ρίζας στο έδαφος.

Το βάθος οργώματος για τον αρακά εξαρτάται από τις τοπικές συνθήκες. Σε τσερνοζέμματα που έχουν προσβληθεί από πολυετή ζιζάνια, το όργωμα πρέπει να γίνεται στα 25-27 cm Σε άλλες περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να οργωθεί στα 20-22 cm, 18-20 cm ή στο βάθος της αρόσιμης στρώσης.

Σε περιοχές επιρρεπείς σε αιολική διάβρωση με μακρά θερμή περίοδο μετά τη συγκομιδή, πραγματοποιείται καλλιέργεια εδάφους στρώση προς στρώση, συμπεριλαμβανομένης της χαλάρωσης 1-2 καλαμιών με επίπεδα κοπτικά KPSh - 9 σε βάθος 8-10 cm και μία βαθιά χαλάρωση με επίπεδα κοπτικά KPG-2-150, KPG-250 στα 22-25 cm..

Σε περιοχές όπου παρατηρούνται συχνά καλοκαιρινές ξηρασίες, οι αποδόσεις του μπιζελιού εξαρτώνται περισσότερο από τα αποθέματα παραγωγικής υγρασίας που συσσωρεύονται κατά τη σπορά. Ως εκ τούτου, το χειμώνα, σε περιοχές που διατίθενται για μπιζέλια, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί κατακράτηση χιονιού για να συσσωρευτεί όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία στο έδαφος.

Ο κύριος στόχος κατά την προ-σπορά όργωμα για τα μπιζέλια είναι να δημιουργηθεί ένα καλά χαλαρό, λεπτά θολό στρώμα εδάφους σε βάθος 8–10 cm και να ισοπεδωθεί ιδανικά το χωράφι. Η απόκλιση από αυτές τις τεχνολογικές απαιτήσεις όσον αφορά το βάθος και την ποιότητα της χαλάρωσης επηρεάζει αρνητικά τη συμμόρφωση με το βέλτιστο βάθος τοποθέτησης των σπόρων και η ανομοιομορφία του χωραφιού προκαθορίζει τις απώλειες των καλλιεργειών κατά τη συγκομιδή.

Για το όργωμα και τη σπορά πριν από τη σπορά, πρέπει να χρησιμοποιούνται τρακτέρ DT-75M, T-4A και τροχοφόρα τρακτέρ όπως MTZ-80, 82: συμπυκνώνουν λιγότερο το έδαφος. Τα ενεργειακά κορεσμένα τρακτέρ K-701, T-150K, που έχουν υψηλή ειδική πίεση τροχών στο έδαφος, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο σε ακραίες περιπτώσεις.

Ο αρακάς πρέπει να σπαρθεί όσο το δυνατόν νωρίτερα - μόλις ωριμάσει το έδαφος. Αυτός ο κανόνας πρέπει να τηρείται σε όλες τις μεγάλες περιοχές καλλιέργειας. Όταν σπέρνονται νωρίς, τα φυτά μπιζελιών χρησιμοποιούν πιο παραγωγικά τα αποθέματα υγρασίας του φθινοπώρου-χειμώνα στο έδαφος. Το κενό μεταξύ του προ-σπορικού οργώματος και της σποράς πρέπει να είναι ελάχιστο. Όσο μικρότερο είναι, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα της σποράς..

Τα ποσοστά σποράς μπιζελιού που χρησιμοποιούνται σε διάφορες ζώνες της χώρας είναι διαφορετικά. Κυμαίνονται από 0,8 έως 1,4 εκατομμύρια σπόρους που βλασταίνουν ανά εκτάριο και εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες: τη μηχανική σύνθεση του εδάφους, το κλίμα, τις ημερομηνίες σποράς, τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και τις προγραμματισμένες εργασίες φροντίδας των καλλιεργειών. Για ποικιλίες μπιζελιού με κόκκους σε ελαφρά εδάφη, ο βέλτιστος ρυθμός βλάστησης σπόρων είναι 1 εκατομμύριο τεμ./ha και σε βαριά εδάφη 1,2 εκατ. τεμ./ha.

Όταν καλλιεργούνται ποικιλίες κοπής με μακρύ στέλεχος για σπόρους, οι βέλτιστοι ρυθμοί βλάστησης σπόρων είναι 0,8–0,9 εκατομμύρια τεμάχια/ha. Στην Κεντρική Ζώνη της Μαύρης Γης της Ουκρανίας, το αποδεκτό ποσοστό σποράς είναι 1,2–1,4 εκατομμύρια σπόροι/εκτάριο, στις συνθήκες της Κριμαίας – 1 εκατομμύριο σπόροι βλάστησης ανά εκτάριο (250–270 kg/ha). Εάν σχεδιάζεται σβάρνισμα των καλλιεργειών δύο ή τρεις φορές, το ποσοστό θα πρέπει να αυξηθεί κατά 10-15%. Κατά τη ρύθμιση των σπαρτικών στον ρυθμό σποράς, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το μήκος του τμήματος εργασίας των κυλίνδρων της συσκευής σποράς είναι το μεγαλύτερο και η ταχύτητα περιστροφής τους είναι η μικρότερη.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο βάθος φύτευσης των σπόρων μπιζελιού στο έδαφος. Για τη διόγκωση και τη βλάστηση απαιτούν νερό σε ποσότητα 100–120% της μάζας τους. Δεδομένου ότι το ανώτερο στρώμα στεγνώνει γρήγορα μετά την προ-σπορική επεξεργασία, εξασφαλίζεται επαρκής υγρασία μόνο όταν οι σπόροι φυτεύονται βαθιά. Με τη ρηχή φύτευση, ειδικά σε ξηρό καιρό, η βλάστηση του χωραφιού μειώνεται απότομα, το ριζικό σύστημα αναπτύσσεται χειρότερα και η ζημιά των φυτών αυξάνεται όταν σβήνουν τις καλλιέργειες. Το βέλτιστο βάθος σποράς είναι 6-8 cm Σε ελαφρά εδάφη ή σε συνθήκες ταχείας ξήρανσης του ανώτερου στρώματος, αυξάνεται στα 9-10 cm και μόνο σε βαριά εδάφη επιτρέπεται η σπορά σε βάθος 4-5 εκ.

Η σπορά πρέπει να γίνεται με σπαρτικά σειρών (SZ - 3,6, SZA - 3,6, SZP - 3,6), αφού φυτεύουν τους σπόρους βαθύτερα από τους στενής σειράς και είναι λιγότερο φραγμένοι σε βρεγμένο έδαφος. Για καλύτερη διείσδυση των ανοιγμάτων στο έδαφος ακολουθώντας τις ράγες των τροχιών ή των τροχών του DT-75, MTZ όλων των τροποποιήσεων και των τρακτέρ YuMZ, συνιστάται να εγκαταστήσετε έναν αντεροβγάλτη στους κάτω συνδέσμους του πίσω μηχανισμού σύνδεσης. Αποτελείται από μια δοκό και αρθρωτά τμήματα εργαζομένων από τον καλλιεργητή KRN-4.2 με σμίλες για τη χαλάρωση του χώματος που έχει συμπιεστεί με τρακτέρ. Προκειμένου να εξασφαλιστεί μεγαλύτερο βάθος των κοπτικών, αυξάνεται η πίεση των ελατηρίων στις ράβδους. Για τους ίδιους σκοπούς, η ταχύτητα κίνησης των μονάδων σποράς δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5–6 km/h.

Σε ξηρό καιρό μετά τη σπορά, είναι απαραίτητο να το κυλήσετε με κυλίνδρους ring-spur ZKSh-6. Αυτό βοηθά στην έλξη υγρασίας στα ανώτερα στρώματα του εδάφους και εξασφαλίζει πιο φιλικούς πρώιμους βλαστούς. Η επιφάνεια του εδάφους παραμένει αρκετά χαλαρή και επιπλέει λιγότερο όταν βρέχει.

Τα ζιζάνια μπορούν να προκαλέσουν μεγάλη ζημιά στον αρακά. Η απόδοση των σιτηρών από την υπερανάπτυξη των καλλιεργειών με ζιζάνια μειώνεται κατά 30-40%. Η απλούστερη αποτελεσματική μέθοδος καταπολέμησης των ζιζανίων είναι η σβήσιμο των καλλιεργειών. Με ένα προφυτρωτικό σβάρνισμα και ένα ή δύο μετά τα σπορόφυτα, είναι δυνατή η καταστροφή έως και 60–80% των ετήσιων ζιζανίων. Επιπλέον, εξαλείφει την κρούστα, χαλαρώνει καλά το έδαφος και μειώνει την απώλεια υγρασίας. σβάρνα μόνο σε ξηρό καιρό. Πριν από τη βλάστηση, το έδαφος χαλαρώνει τέσσερις έως πέντε ημέρες μετά τη σπορά, όταν τα ζιζάνια βρίσκονται στη φάση της λευκής κλωστής και οι σπόροι του μπιζελιού έχουν αρχίσει να σχηματίζουν ρίζες, αλλά οι μίσχοι δεν έχουν ακόμη εμφανιστεί. Το σβάρνισμα των δενδρυλλίων μπιζελιού πραγματοποιείται στη φάση των τριών έως πέντε φύλλων, με μαζική βλάστηση των ζιζανίων κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν τα φυτά χάνουν τη στρεβλότητα. Όταν οι έλικες του φυτού προσκολληθούν, η σβάρνα σταματά. Η επεξεργασία πραγματοποιείται μόνο κατά μήκος των σειρών ή διαγώνια, χρησιμοποιώντας σβάρνες με καλά τραβηγμένα αιχμηρά δόντια. Σε αυτή την περίπτωση, η λοξότμηση των δοντιών πρέπει να κατευθύνεται προς την κίνηση της μονάδας και η ταχύτητα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4–5 km/h. Συνήθως, σε ελαφρά εδάφη, χρησιμοποιούνται ελαφριές σβάρνες ZBP-0.6A ή διχτυωτές σβάρνες BSO-4A και σε μεσαία και βαριά εδάφη, χρησιμοποιούνται μεσαίες σβάρνες BZSS-1.0. Οι σβηστές μονάδες χρησιμοποιούν τον ελκυστήρα DT-75 ή MTZ-80 και τον κοτσαδόρο SG-21, μειώνοντας έτσι τη συγκεκριμένη πίεση στο έδαφος των τροχών και των τροχιών του τρακτέρ.

Η συγκομιδή είναι η πιο δύσκολη λειτουργία στην τεχνολογία καλλιέργειας μπιζελιού. Πριν από αυτό, δεν χρησιμοποιούνται επιβραδυντικά ή άλλες χημικές ουσίες για την τόνωση και την επιτάχυνση της ωρίμανσης των μπιζελιών.

Έχει διαπιστωθεί ότι η συσσώρευση ξηράς ουσίας από τα φυτά μπιζελιού ολοκληρώνεται, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, με μέση περιεκτικότητα σε κόκκους από 40 έως 57%. Σε υγρά χρόνια, η πλήρωση κόκκων τελειώνει, κατά κανόνα, σε υψηλότερο επίπεδο υγρασίας - 50–70%.

Οι καλύτερες ιδιότητες σποράς των σπόρων λήφθηκαν με το κούρεμα μπιζελιών με περιεκτικότητα σε κόκκους υγρασίας 40-45%, 35-40%, όταν ο αριθμός των ώριμων φασολιών φτάσει το 60-80%. Αυτή η περίοδος εξασφαλίζει πιο αξιόπιστη διατήρηση των ιδιοτήτων σποράς των σπόρων κατά την ωρίμανση στα ανεμοθώρακα και μπορεί να προταθεί ως η βέλτιστη περίοδος για χωριστή συγκομιδή των καλλιεργειών μπιζελιού.

Η βέλτιστη διάρκεια της περιόδου καθαρισμού είναι τρεις έως τέσσερις ημέρες. Με τέτοιες ώρες εργασίας διασφαλίζεται η μέγιστη απόδοση και οι ελάχιστες απώλειες και λαμβάνονται σπόροι υψηλής ποιότητας. Το κούρεμα μπιζελιού πραγματοποιείται με χρήση κεφαλίδων ZhRB - 4.2, χλοοκοπτικά KS - 2.1 με συσκευές PB - 2.1 και PBA-4.

Σπόροι υψηλής ποιότητας της ποικιλίας μπιζελιού Damir 3, που κυκλοφόρησαν στην Κριμαία, χρησιμοποιήθηκαν ως υλικό σπόρων στις μελέτες στο Μητρώο Φυτικών Ποικιλιών της Ουκρανίας - από το 2000, η ​​ποικιλία Damir 3 λόγω ιδιοτήτων και χαρακτηριστικών όπως η αντοχή στο κρύο. (αντέχει παγετούς έως -6, -8 Cº στη φάση 3–5 φύλλα), κοντό στέλεχος (ύψος φυτού 50–70 cm, τα πρώτα μεσογονάτια είναι 2–3 φορές μικρότερα από εκείνα των μακρόστενων ποικιλιών, αριθμός μεσογονάκων – 13–14, μέχρι την πρώτη ταξιανθία – 8), δύναμη και πυκνότητα στελεχών , παρουσία μεγάλου αριθμού έλικες (αυξημένη προσκόλληση των φυτών από έλικες παρατηρείται ήδη κατά το σχηματισμό 6–8 φύλλων), υψηλή απόδοση δείκτης (αναλογία σιτηρών και άχυρου) είναι ο πιο προηγμένος τεχνολογικά. Ποικιλία αρακά τύπου μουστάκι, υψηλών προδιαγραφών. Το μήκος του φυτού είναι μέτριο προς μακρύ. Τα πρώτα μεσογονάτια είναι μικρότερα από αυτά των μακρόστελων ποικιλιών, ο αριθμός των μεσογονάτιων είναι 13–18. Χαρακτηρίζεται από καλή αντοχή και πυκνότητα στελεχών, καθώς και από την παρουσία μεγάλου αριθμού τρυπανιών, που εξασφαλίζει καλή πρόσφυση των φυτών. Η αντίσταση στη διαμονή είναι υψηλή.

Τέτοιες ιδιότητες της ποικιλίας μπιζελιού Damir 3 το καθιστούν κατάλληλο για την προοδευτική μέθοδο συγκομιδής - άμεση συγκομιδή.

Η ποικιλία του μπιζελιού Damir 3 είναι ανθεκτική στην ξηρασία, ανθεκτική σε καταλύσεις και ασθένειες (περονόσπορος, ασκοχυτιά, σήψη ριζών). Τα φασόλια (9–11 τεμάχια, το πολύ 15 τεμάχια) συγκεντρώνονται στο πάνω μέρος των φυτών και ωριμάζουν σχεδόν ταυτόχρονα. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 80-90 ημέρες. Η αντίσταση στην απόρριψη είναι υψηλή. Το βάρος των 1000 κόκκων είναι 250–270 g Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι 24,6–26,5%. Η μέγιστη απόδοση στην Ουκρανία είναι 48,9 c/ha.

Στοιχεία γεωργικής τεχνολογίας

Προκάτοχοι - δημητριακά, ζαχαρότευτλα, καλαμπόκι.

Ο χρόνος σποράς είναι ο νωρίτερος για την περιοχή.

Ο ρυθμός σποράς είναι 1,1–1,2 εκατομμύρια σπόροι που βλαστάνουν ανά 1 εκτάριο.

Το βάθος σποράς είναι 5-7 cm.

Κυλώντας τις καλλιέργειες.

Χημική προστασία από ζιζάνια και παράσιτα με συνιστώμενα σκευάσματα.

Λίπασμα μπιζελιού

Η εμπειρία πολλών ετών έρευνας σε όλο τον κόσμο δείχνει ότι περισσότερο από το ήμισυ της αύξησης των γεωργικών αποδόσεων λόγω της επιστημονικής και τεχνολογικής προόδου στην παραγωγή επιτυγχάνεται με τη χρήση λιπασμάτων. Σήμερα, στις συνθήκες της οικονομικής κρίσης, η παραγωγή προσπαθεί να εξοικονομήσει χρήματα για τα λιπάσματα ή να αρνηθεί να τα χρησιμοποιήσει εντελώς, γεγονός που συνεπάγεται μείωση της απόδοσης των σιτηρών στα 13-16 c/ha. Η κατανάλωση θρεπτικών συστατικών λαμβάνει χώρα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου με ποικίλους βαθμούς έντασης.

Το άζωτο απορροφάται από τα φυτά για μεγάλο χρονικό διάστημα - από τη βλάστηση έως την ωρίμανση, αλλά η μεγαλύτερη ποσότητα του είναι κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των καρπών. Σύμφωνα με τον Yu.

Η μέγιστη περιεκτικότητα σε άζωτο στα φυτά εμφανίζεται συνήθως κατά τη φάση της ανθοφορίας, δηλ. όταν η στερέωσή του από βακτήρια όζων γίνεται εντονότερα. Μετά την ανθοφορία, η σχετική περιεκτικότητα σε άζωτο μειώνεται ελαφρώς. Κατά την περίοδο πλήρωσης - ωρίμανση των σπόρων στα φυτά, εμφανίζεται ανακατανομή αζώτου - μείωση του στα φύλλα και τους μίσχους και αύξηση των φασολιών. Στον αρακά, η συσσώρευση αζώτου λόγω δέσμευσης από την ατμόσφαιρα, ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας, κυμαίνεται από 42 έως 78% της συνολικής κατανάλωσης αυτού του στοιχείου από το περιβάλλον.

Ο φώσφορος εισέρχεται στα φυτά στις μεγαλύτερες ποσότητες σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα - από την ανθοφορία μέχρι την ωρίμανση των σπόρων. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φυτά απορροφούν το 60-62% του φωσφόρου από τη συνολική του περιεκτικότητα στο φυτό και η καλή απορρόφηση του φωσφόρου διευκολύνεται από τη συμβιωτική δέσμευση του ατμοσφαιρικού αζώτου. Τα μπιζέλια χαρακτηρίζονται από υψηλή ικανότητα απορρόφησης φωσφόρου από δυσπρόσιτες ενώσεις του εδάφους. Η καλή παροχή καλίου αυξάνει τη χρήση των αποθεμάτων φωσφόρου που είναι διαθέσιμα στο έδαφος. Σύμφωνα με τα ίδια στοιχεία, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε φώσφορο στα φυτά παρατηρείται σε νεαρή ηλικία (φάση βλάστησης - 6–7 φύλλα), πριν από την ανθοφορία η περιεκτικότητά του μειώνεται και στη φάση της καρποφορίας αυξάνεται ελαφρά ξανά. Οι ώριμοι σπόροι περιέχουν 2,5-3 φορές περισσότερο φώσφορο από το άχυρο.

Το κάλιο, σε αντίθεση με το άζωτο και τον φώσφορο, απορροφάται εντονότερα στις πρώτες φάσεις της καλλιεργητικής περιόδου. Μέχρι την έναρξη της ανθοφορίας, τα φυτά μπιζελιού απορροφούν έως και το 60% της συνολικής τους κατανάλωσης καλίου. Η περιεκτικότητα των φυτών σε κάλιο μειώνεται σταδιακά από την πρώιμη ηλικία έως την ωριμότητα. Η περιεκτικότητα σε κάλιο στους σπόρους και στο άχυρο είναι σχεδόν η ίδια. Η ανεπάρκεια καλίου, η οποία εκδηλώνεται κυρίως σε ελαφρά εδάφη, προκαλεί μείωση της δέσμευσης του αζώτου και βλάπτει τη μετακίνηση των αζωτούχων ουσιών από τα βλαστικά όργανα προς τους σπόρους. Επομένως, τα λιπάσματα φωσφόρου και καλίου πρέπει να εφαρμόζονται το φθινόπωρο πριν από το όργωμα. Βελτιώνουν την ανάπτυξη των φυτών και ενισχύουν τη δραστηριότητα των βακτηρίων που δεσμεύουν το άζωτο. Το ασβέστιο έχει μεγάλη σημασία στη ζωή των φυτών. Με την έλλειψή του, οι ρυθμοί ανάπτυξης μειώνονται και η ανάπτυξη του ριζικού συστήματος επιδεινώνεται. Σε αντίθεση με το άζωτο, το φώσφορο και το κάλιο, η περιεκτικότητα των φυτών σε ασβέστιο αυξάνεται προς το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου.

Είναι γνωστό ότι τα βακτήρια των όζων αναπτύσσονται καλά σε καλλιεργούμενα εδάφη με ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο περιβάλλον αντίδρασης και με υψηλή παροχή φωσφόρου, καλίου και μολυβδαινίου.

Ορισμένες εργασίες έχουν επισημάνει τη θετική επίδραση των λιπασμάτων φωσφόρου και καλίου στις καλλιέργειες ψυχανθών, και ιδιαίτερα στα μπιζέλια. Η συνδυασμένη χρήση τους 40 - 60 kg a.v. το καθένα σε 1 εκτάριο γκρίζου δασικού εδάφους ή εκπλυμένων chernozems αυξάνει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στους κόκκους του μπιζελιού κατά 1 - 2% και την απόδοση της καλλιέργειας κατά 2 - 3 c/ha.

Τα μικροστοιχεία, ιδιαίτερα το μολυβδαίνιο, παίζουν σημαντικό ρόλο στη ζωή των βακτηρίων των οζιδίων. Είναι μέρος τέτοιων ενζύμων όπως η νιτρική αναγωγάση, η νιτρώδης αναγωγάση κ.λπ., τα οποία συμμετέχουν ενεργά στη δέσμευση του μοριακού αζώτου από τα βακτήρια των οζιδίων, στην αναγωγή των νιτρικών σε αμμωνία και στην παροχή τους στα φυτά.

Διάφορες βιβλιογραφικές πηγές συνιστούν εμβολιασμό σπόρων (χρήση νιτραγίνης) και η συσσώρευση πρωτεϊνών αυξάνεται κατά 2-6% του βάρους του σπόρου. Το μεγαλύτερο αποτέλεσμα από τη μόλυνση των σπόρων των ψυχανθών με νιτραγίνη επιτυγχάνεται σε καλά καλλιεργημένα εδάφη χωρίς ζιζάνια, σε ασβεστώδη ή μη όξινα ποδζολικά εδάφη που λιπαίνονται με κοπριά ή λιπάσματα φωσφόρου-καλίου. Τα βακτήρια των όζων απαιτούν υγρασία, επομένως οι ενοφθαλμισμένοι σπόροι πρέπει να σπαρθούν στον καλύτερο αγροτεχνικό χρόνο, αποτρέποντας την ξήρανση του εδάφους. Η χρήση νιτραγίνης είναι πιο αποτελεσματική σε περιοχές με επαρκή υγρασία ή κατά την άρδευση σε ξηρές συνθήκες. Η δραστηριότητα της νιτραγίνης μειώνεται απότομα με την πάροδο του χρόνου, και ως εκ τούτου πρέπει να χρησιμοποιείται κατά το έτος παραγωγής.

Ο ακαδημαϊκός I. S. Shatilov στην έρευνά του δείχνει ότι η μέγιστη κατανάλωση θρεπτικών συστατικών από τα μπιζέλια δεν συμβαίνει κατά την περίοδο πλήρους ωρίμανσης των σπόρων, όταν υπολογίζουμε την απομάκρυνση των θρεπτικών συστατικών με την καλλιέργεια, αλλά σε προηγούμενες φάσεις της καλλιεργητικής περιόδου. Στις μελέτες του, η μέγιστη κατανάλωση αζώτου υπερβαίνει την απομάκρυνση από τη συγκομιδή κατά 32,7–37%, ο φώσφορος – κατά 34–39,7%, το κάλιο – κατά 66,3–70%, το ασβέστιο – κατά 32,4–37,8% και το μαγνήσιο – κατά 50,7– 58,5%. Σύμφωνα με αυτό, ο ακαδημαϊκός I. S. Shatilov συνιστά ότι η δόση των λιπασμάτων για μια δεδομένη συγκομιδή μπιζελιού πρέπει να υπολογίζεται όχι σύμφωνα με την αφαίρεση, αλλά σύμφωνα με τη μέγιστη κατανάλωση των κύριων στοιχείων της ορυκτής διατροφής.

Σύμφωνα με τον A. A. Ziganshin, για τα μπιζέλια δεν είναι μόνο σημαντική η παρουσία θρεπτικών ουσιών στο έδαφος, αλλά και η περιεκτικότητά τους σε μια ορισμένη αναλογία που αντιστοιχεί στις βιολογικές απαιτήσεις της καλλιέργειας. Σε γόνιμα εδάφη, η επιθυμητή αναλογία αζώτου, φωσφόρου και καλίου (N:P:K) είναι 1:1:1,5.

Ο αρακάς χρησιμοποιεί άνισα το άζωτο κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Υπό ευνοϊκές συνθήκες για συμβίωση ψυχανθών-ριζοβίων, τα φυτά μπορούν να λάβουν το μεγαλύτερο μέρος του αζώτου (70-75% της συνολικής κατανάλωσης) ως αποτέλεσμα της συμβιωτικής δέσμευσης του ατμοσφαιρικού αζώτου. Σε αυτή την περίπτωση, τα μπιζέλια δεν χρειάζεται να χρησιμοποιούν αζωτούχα λιπάσματα για την αρχική τους ανάπτυξη, χρησιμοποιούν άζωτο από τις κοτυληδόνες και το έδαφος.

Ένας αριθμός μελετών έχει αποδείξει βελτιωμένο σχηματισμό συμβίωσης οσπρίων-ριζόβιας με μεγαλύτερη δραστηριότητα δέσμευσης αζώτου με την εισαγωγή βακτηρίων ριζόσφαιρας του γένους Pseudomonas. Ο εμβολιασμός των οσπρίων με ψευδομονάδα αυξάνει την απόδοση και την ποσότητα αζώτου στα φυτά. Η μεγαλύτερη αύξηση στο βάρος των φυτών μπιζελιού, συμπεριλαμβανομένου του κόκκου, καθώς και η απομάκρυνση του αζώτου από την καλλιέργεια, επιβεβαιώθηκε με σύνθετο ενοφθαλμισμό με βακτήρια όζων R. leguminosarum και Pseudomonas σε σύγκριση με το συνειρμικό διαζωτροφικό βακτήριο Klebsiella.



Το Pisum sativum - η σπορά του μπιζελιού είναι εκπρόσωπος των αρχαιότερων καλλιεργούμενων φυτών. Πιστεύεται ότι πατρίδα της ήταν οι χώρες της Ανατολής. Οι Ολλανδοί ήταν οι πρώτοι Ευρωπαίοι που εκτίμησαν τη γεύση και τα οφέλη του νέου προϊόντος. Η ταχεία εξάπλωση της καλλιέργειας διευκολύνθηκε από: απλή τεχνολογία καλλιέργειας, καλή γεύση και πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Γνωρίζοντας τα πάντα για τον αρακά, μπορείτε να βελτιώσετε την υγεία σας και να βελτιώσετε τη ζωτικότητά σας.

Πολύτιμο τροφικό και κτηνοτροφικό φυτό, ο αρακάς είναι από τις παλαιότερες καλλιέργειες. Πιθανώς ήταν οικείο στην ανθρωπότητα στην Εποχή του Χαλκού και του Λίθου. Η ιστορία της προέλευσης του φυτού δεν έχει μελετηθεί πλήρως. Από την αρχαιότητα εκτρέφεται στην Ινδία. Πρόγονος των καλλιεργούμενων ποικιλιών είναι ο αρακάς.

Ο άνθρωπος άρχισε να καλλιεργεί μικρούς σπόρους μπιζελιές πολύ πριν από την εποχή μας, ταυτόχρονα με τα δημητριακά. Στις χώρες της Κεντρικής και Βόρειας Ευρώπης, το φυτό καλλιεργούνταν ήδη από τη 2η-3η χιλιετία π.Χ. μι. Καλλιεργείται στη Ρωσία από τα τέλη του 17ου αιώνα. Πριν από την εμφάνιση της πατάτας, ήταν μέρος των βασικών προϊόντων.

Τύποι και ποικιλίες

Ο αρακάς (λατ. Písum) είναι γένος πολυετών και ετήσιων ποωδών φυτών της οικογένειας των Οσπρίων. Τα είδη του γένους αντιπροσωπεύονται από βότανα με ασθενώς αναρριχούμενους μίσχους, φτερωτά φύλλα και διακλαδισμένους έλικες που προσκολλώνται στο στήριγμα. Το πιο κοινό από όλα τα είδη είναι η σπορά, η οποία χωρίζεται σε τρεις ομάδες ποικιλιών: κέλυφος, εγκέφαλος και ζάχαρη.

Οι ξηροί κόκκοι μπιζελιού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπες, συνοδευτικά και άλλα πιάτα. Το αλεύρι μπιζελιού παράγεται από υπερώριμους σπόρους. Οι ελαφριές ποικιλίες εγκεφάλου χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία κονσερβοποίησης, οι σκούρες για την κατάψυξη. Οι ποικιλίες ζάχαρης χρησιμοποιούνται συχνότερα με τη μορφή γλυκών, άγουρων λοβών (οι λοβοί είναι μοναδικοί στα φυτά που ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών).

Οι καλύτερες ποικιλίες peeling είναι οι Alpha, Viola, Atlant, Premium, Izumrud, Tropar. Οι καλύτερες ποικιλίες εγκεφάλου είναι οι Belladonna, Calvedon, Debut, Medovik, Sweet Gigan. Η περιγραφή της ποικιλίας Belladonna σημειώνει συγκεκριμένα την υψηλή απόδοση, την αντοχή στον παγετό και την υψηλή γεύση.

Τουρκικά μπιζέλια, ουζμπεκικά ρεβίθια

Τα ρεβίθια είναι το αρχαιότερο μέλος της οικογένειας των οσπρίων. Έχει πολλά ονόματα - τουρκικά ρεβίθια, καρύδια, ουζμπεκικά ρεβίθια, αρνί αρακά, nohat, bladderwort, shish και άλλα. Η πατρίδα του φυτού θεωρείται η Μέση Ανατολή και η Κεντρική Ασία, όπου ονομάζεται χρυσός κόκκος. Καλλιεργείται επίσης σε χώρες της Ανατολικής Ευρώπης και της Μεσογείου, στην Αφρική και στη Νότια Αμερική.

Στην Ελλάδα ανακαλύφθηκαν σπόροι ρεβιθιού που χρονολογούνται από τον 5ο αιώνα π.Χ. μι. Τα μπιζέλια της Εποχής του Χαλκού έχουν βρεθεί στο Ιράν. Από την εποχή του Αβικέννα, τα ρεβίθια δεν χρησιμοποιούνταν μόνο ως τροφή, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Πιστεύεται ότι καθαρίζει το αίμα και θεραπεύει τα νεφρά και το συκώτι. Βοηθά σε δερματικές παθήσεις (έκζεμα, φουρουλκίωση, ψωρίαση), αυξάνει την ανδρική δύναμη.

Το ουζμπεκικό ρεβύθι είναι ένα ετήσιο φυτό με φουσκωμένους κοντές λοβούς που περιέχουν 1-3 χοντροκομμένα μπιζέλια σε σχήμα κεφαλιού αρνιού. Αναπτύσσεται μέχρι 70 cm σε ύψος. Έχει καλή απόδοση και αντοχή σε ασθένειες. Η φλούδα του μπιζελιού είναι λευκή ή καφέ. Οι ινδικές ποικιλίες είναι πράσινες.

Έχει έντονη γεύση ξηρού καρπού. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για την παρασκευή σούπες, πιλάφι, κοτολέτες, σαλάτες, χούμους. Τα φυτρωμένα ρεβίθια χρησιμοποιούνται στη διαιτητική και θεραπευτική διατροφή.

Θαλάσσιος βαθμός

Η θαλάσσια ποικιλία, ή ιαπωνική πορσελάνη (Lathyrus japonicus) είναι φυτό του γένους Κίνας της οικογένειας των ψυχανθών. Ο βιότοπος αυτού του είδους είναι μια περιοχή που εκτείνεται σε μια στενή λωρίδα κατά μήκος του βόρειου τμήματος της ακτής του Ειρηνικού. Το φυτό αναπτύσσεται σε αμμώδεις και βραχώδεις ακτές. Είναι ποώδες πολυετές, σε αντίθεση με τον σπαρμένο αρακά. Φτάνει τα 30 εκατοστά σε ύψος.

Η ιαπωνική Κίνα ανθίζει τον Ιούλιο και καρποφορεί τον Αύγουστο. Τα επιμήκη-ωοειδή φασόλια της θαλάσσιας ποικιλίας φτάνουν τα 5 εκατοστά σε μήκος. Το φυτό καλλιεργείται σε φυσικούς οικοτόπους. Η ιαπωνική Κίνα χρησιμοποιείται ευρέως για διακοσμητικούς σκοπούς, είναι πιο συνηθισμένη στο σχεδιασμό βραχωδών κήπων.

Η θαλασσινή ποικιλία είναι το παραδοσιακό φαγητό των λαών του βορρά. Οι Εσκιμώοι της Αλάσκας χρησιμοποιούν φύλλα και φυτρωμένους σπόρους για φαγητό, φτιάχνουν αλεύρι και στιφάδο από όσπρια και παρασκευάζουν ένα ζεστό ρόφημα που αντικαθιστά τον καφέ. Οι φρέσκοι μίσχοι και τα φύλλα του φυτού χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική ως φάρμακο για τους ρευματισμούς.

Ποικιλία ποντικιού

Το μπιζέλι ποντικιού (Vícia crácca) είναι ένα ποώδες πολυετές φυτό του γένους Μπιζέλια της οικογένειας των Οσπρίων. Τα μπιζέλια ποντικιού έχουν πολλές δημοφιλείς ονομασίες - μπιζέλια γερανού, σενίλ, λοβοί σπουργίτι, βίκος ποντικιού, άνθος σπουργίτι κ.λπ. Διακρίνεται από μια ευρεία περιοχή ανάπτυξης. Βρίσκεται σε λιβάδια, χωράφια, πλαγιές, άκρες δασών και παρυφές δρόμων.

Η πράσινη μάζα περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, βιταμίνης C, καροτίνης και φωσφόρου. Η χημική σύσταση του φυτού δεν έχει μελετηθεί πλήρως.

Οι διακλαδισμένοι προσκολλημένοι μίσχοι φτάνουν τα 120 cm. Η ανθοφορία συνεχίζεται όλο το καλοκαίρι. Οι καρποί είναι φασόλια, μήκους περίπου 20 mm. Χρησιμοποιείται ως πολύτιμο κτηνοτροφικό, φαρμακευτικό και μελιτό φυτό.

Φασόλι μανιτάρι

Η μούγκα (λατ. Vigna radiata) είναι ετήσιο ποώδες φυτό του γένους Vigna της οικογένειας των Οσπρίων. Η πατρίδα αυτής της οσπριοειδούς καλλιέργειας είναι η Ινδία. Άλλες ονομασίες: φασόλια mung, χρυσαφένια φασόλια, ασιατικά μπιζέλια, λαμπερά φασόλια. Ένα όμορφο και χαριτωμένο φυτό που μοιάζει περισσότερο με φασόλι. Τα λεπτά φύλλα του αρακά φασολιού καταλήγουν σε πολύ διακλαδισμένους έλικες. Οι μικροί πράσινοι σπόροι έχουν σχήμα οβάλ.

Το Mung Bean χρησιμοποιείται ευρέως στις εθνικές κουζίνες της Κίνας, της Ιαπωνίας, της Κορέας, της Ινδίας, της Κεντρικής και Νοτιοανατολικής Ασίας. Τρώγεται ξεφλουδισμένο και φυτρωμένο. Τα φύτρα Mung Bean είναι ένα κλασικό συστατικό της ασιατικής κουζίνας. Οι καρποί αυτής της καλλιέργειας περιέχουν φολικό οξύ, βιταμίνες A, C, E, ομάδα Β, κάλιο, φώσφορο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρο, πυρίτιο, σελήνιο και άλλα χρήσιμα στοιχεία.

Στη λαϊκή ιατρική, το mung φασόλι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αλλεργιών, άσθματος και αρθρίτιδας. Η τακτική κατανάλωση φασολιών mung έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, ενισχύει τον οστικό ιστό και βοηθά στη διατήρηση της ευκαμψίας των αρθρώσεων.

Θερμιδική περιεκτικότητα και σύνθεση

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η χημική σύνθεση του προϊόντος ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία του γένους μπιζελιού που ανήκει. Οι περισσότερες θερμίδες περιέχονται στα αποξηραμένα μπιζέλια - 348 kcal/100 g Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρέσκων πρασίνων ποικιλιών εγκεφάλου και ζάχαρης δεν υπερβαίνει τα 80 kcal/100 g ορυκτά, το προϊόν ταξινομείται ως διαιτητικό.

Τα μπιζέλια περιέχουν 2-3 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από τις καλλιέργειες σιτηρών. Αυτή η επίδραση οφείλεται στη συμβίωση όλων των οσπρίων με βακτήρια όζων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πλήρη πρωτεΐνη σε συνδυασμό με βιταμίνες και μικροστοιχεία το καθιστά μια καλή εναλλακτική του κρέατος και απαραίτητο προϊόν για τη χορτοφαγική διατροφή.

Το φυτό περιέχει βιταμίνες A, C, E, P και ολόκληρη την ομάδα Β, πρωτεΐνες, λίπη, αμινοξέα, διαιτητικές ίνες, μέταλλα - σελήνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο, χρώμιο, μαγγάνιο, βόριο, βανάδιο, κοβάλτιο , πυρίτιο, μολυβδαίνιο, ιώδιο, στρόντιο, ζιρκόνιο και άλλα.

Ιδιότητες και υγιεινές συνταγές

Το νόστιμο και υγιεινό φρούτο μπιζελιού χρησιμεύει ως βάση για την προετοιμασία πολλών παλαιών και νέων πιάτων. Υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για υγιεινά τρόφιμα που παρασκευάζονται από διαφορετικά είδη. Οι εξαιρετικές ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά του φυτού έχουν βρει εφαρμογή στη διαιτητική και θεραπευτική διατροφή.

Για καλή υγεία

Τα μπιζέλια μπορούν δικαίως να ονομαστούν φαρμακευτικό φυτό. Όλες οι ποικιλίες του χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών των νεφρών, του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Χρησιμοποιείται ως αντισπασμωδικό, ηρεμιστικό, τονωτικό, διουρητικό. Εξωτερικά - ως επούλωση πληγών και αιμοστατικός παράγοντας.

Η τακτική χρήση βελτιώνει την όραση και τη μνήμη, βελτιώνει το ανοσοποιητικό. Τα φρούτα του μπιζελιού ονομάζονται συχνά ωμοπλάτες και τρώγονται φρέσκα για την ενίσχυση του καρδιακού μυός και την ομαλοποίηση της πέψης. Μόνο μια χούφτα νεαρά μπιζέλια θα παρέχει μια ημερήσια δόση νικοτινικού οξέος, το οποίο ομαλοποιεί τη χοληστερόλη και χρησιμεύει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Για ομορφιά

Ένα αποτελεσματικό αντιγηραντικό φάρμακο είναι οι θρεπτικές μάσκες με μπιζέλια με ξινή κρέμα, τυρί cottage, κρόκο και άλλα συστατικά. Η συμπερίληψη του αρακά στη διατροφή θα προάγει το καθαρό και λείο δέρμα, θα ενισχύσει τα δόντια και τα νύχια και την ανάπτυξη των μαλλιών. Ένα αφέψημα από θρυμματισμένα λουλούδια και μπιζελόχορτο θα βοηθήσει στο πρήξιμο του προσώπου.

Για παιδιά

Η κατανάλωση αρακά είναι ιδιαίτερα ευεργετική για τα παιδιά. Τρώνε ευχαρίστως πράσινα μπιζέλια από ζάχαρη και ποικιλίες εγκεφάλου. Στις παιδικές τροφές, τα μπιζέλια χωρίς κέλυφος πρέπει επίσης να χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία σούπες και συνοδευτικά.

Αντενδείξεις

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού μπιζελιού, υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στη χρήση του. Αντενδείκνυται σε οξεία νεφρίτιδα, προοδευτική ουρική αρθρίτιδα, θρομβοφλεβίτιδα, αυξημένη πήξη του αίματος και σε περιόδους έξαρσης γαστρεντερικών παθήσεων. Ταυτόχρονα, είναι χρήσιμο να τρώτε 3-4 κομμάτια φρέσκου ή μουλιασμένου αρακά σε νερό. για την καούρα. Επίσης αντενδείκνυται για χρήση η νόσος του Crohn, οι παθολογίες της ουροδόχου κύστης και η χολοκυστίτιδα.

Μεγαλώνοντας

Η φύτευση ξεκινά στις αρχές της άνοιξης, μόλις ζεσταθεί λίγο το έδαφος. Το φυτό δεν φοβάται τους ελαφρούς παγετούς. Προκειμένου να έχετε συνεχώς μια φρέσκια συγκομιδή πράσινων λεπίδων την άνοιξη και το καλοκαίρι, πρέπει να κάνετε εκ νέου σπορά κάθε 7-10 ημέρες. Συνιστάται η φύτευση μπιζελιών εκ περιτροπής καλλιέργειας με πατάτες και λάχανο. Είναι καλός πρόδρομος για όλες τις καλλιέργειες (εκτός των ψυχανθών).

Τα μπιζέλια προτιμούν ελαφρύ, γόνιμο έδαφος με χαμηλά επίπεδα υπόγειων υδάτων. Σε βαλτώδεις και χαμηλές περιοχές αρρωσταίνει από την υπερβολική υγρασία. Ωριμάζει καλύτερα σε καλά φωτισμένο και αεριζόμενο χώρο. Η χρήση φρέσκιας κοπριάς ως λίπασμα είναι απαράδεκτη, καθώς αυτό διεγείρει την αυξημένη ανάπτυξη της πράσινης μάζας εις βάρος της καρπόδεσης.

Πριν από τη φύτευση, είναι χρήσιμο να προσθέσετε τέφρα - θα αντικαταστήσει τα λιπάσματα ποτάσας. Τα μπιζέλια είναι φυτά πράσινης κοπριάς που είναι αποτελεσματικά φυσικά λιπάσματα. Δεν χρησιμεύουν μόνο ως πηγή χρήσιμων ουσιών που αυξάνουν τη γονιμότητα του εδάφους, αλλά βελτιώνουν επίσης τη δομή του ανώτερου στρώματος και επίσης θεραπεύουν το έδαφος. Μετά τη συγκομιδή, οι ρίζες και οι μίσχοι δεν αφαιρούνται από το σημείο, αλλά ενσωματώνονται στο έδαφος κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου σκάψιμο για να εμπλουτιστεί με άζωτο.

Πριν από τη φύτευση, ο αρακάς μουλιάζεται σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 10-12 ώρες για να εξασφαλιστούν γρήγοροι και φιλικοί βλαστοί. Μπορείτε να επιλέξετε υλικό σπόρου υψηλής ποιότητας τοποθετώντας τους σπόρους σε αλατισμένο νερό. Τα μπιζέλια που είναι κατάλληλα για φύτευση θα εγκατασταθούν στον πυθμένα και μετά θα πρέπει να πλυθούν με καθαρό νερό.

Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος 4-6 cm. Η απόσταση μεταξύ των μπιζελιών είναι περίπου 10-15 cm διατηρούν την υγρασία. Εάν ο σπόρος είναι υψηλής ποιότητας, τα σπορόφυτα θα εμφανιστούν μέσα σε μια εβδομάδα. Η συντήρηση είναι απλή και περιλαμβάνει χαλάρωση και μέτριο πότισμα. Κατά τις ζεστές και ξηρές περιόδους, το πότισμα πρέπει να είναι άφθονο.

Αποθήκευση

Η συγκομιδή των οσπρίων συνεχίζεται όλο το καλοκαίρι. Ανάλογα με το είδος της καλλιέργειας, χρησιμοποιούνται διαφορετικές μέθοδοι αποθήκευσης. Τα μπιζέλια που συλλέγονται για νωπή κατανάλωση αποθηκεύονται στο ψυγείο σε πλαστικές σακούλες ή δοχεία. Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορεί να κονσερβοποιηθεί, να αποξηρανθεί ή να καταψυχθεί. Τα ξερά μπιζέλια αποθηκεύονται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Ένας σπόρος μπιζελιού αποτελείται από ένα έμβρυο (το ίδιο το έμβρυο και 2 κοτυληδόνες) και ένα κάλυμμα σπόρου.

Μια μικρή ουλή που ονομάζεται λοφίο μπορεί εύκολα να φανεί στον σπόρο. Αυτό είναι ένα ίχνος από τον μίσχο, χάρη στον οποίο ο σπόρος προσαρτήθηκε στο τοίχωμα της ωοθήκης του μητρικού φυτού.

Ο λόφος του σπόρου του μπιζελιού είναι πολύ πιο κοντός από αυτόν του βίκου.

Το χείλος του αναπτυσσόμενου σπόρου καλύπτεται με έναν αρύλο, μέρος του οποίου είναι το αχαίνιο. Μέσα στο στέλεχος του σπόρου υπάρχει μια αγγειακή δέσμη που παρέχει θρεπτικά συστατικά από τη βαλβίδα των φασολιών. Στη μία πλευρά του χείλους υπάρχει μια τρύπα - το σπερματικό άνοιγμα (μικροπυλικό ή γύρη άνοιγμα του ωαρίου), μέσω του οποίου αναπτύσσεται η εμβρυϊκή ρίζα.

Κάτω από το τρίχωμα του σπόρου υπάρχουν 2 κοτυληδόνες - το μεγαλύτερο μέρος του εμβρύου. Περιέχουν εφεδρικά θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τη διατροφή κατά την πρώτη περίοδο ανάπτυξης του κύριου τμήματος του εμβρύου, που αποτελείται από τη στοιχειώδη ρίζα, το στέλεχος (λαιμός) και τον εμβρυϊκό κορυφαίο οφθαλμό. Η εμβρυϊκή ρίζα εκτείνεται από το εμβρυϊκό στέλεχος προς το σπερματικό άνοιγμα και ο εμβρυϊκός κορυφαίος οφθαλμός προς την άλλη κατεύθυνση.

Όταν ένας σπόρος μπιζελιού φυτρώσει, οι κοτυληδόνες παραμένουν στο έδαφος, η εμβρυϊκή ρίζα αρχίζει να αναπτύσσεται πρώτα και μετά ο εμβρυϊκός οφθαλμός.

Η ρίζα του μπιζελιού είναι ρίζα βρύσης, διεισδύει αρκετά βαθιά στο έδαφος, περισσότερο από 1-1,5 m, με μεγάλο αριθμό πλευρικών ριζών που βρίσκονται κυρίως στο αρόσιμο, καλά γονιμοποιημένο και χαλαρωμένο στρώμα εδάφους. Σχηματίζονται οζίδια στις ρίζες του μπιζελιού όπου τα βακτήρια που δεσμεύουν το άζωτο (Rhizobium leguminosarum Baldwin et Fred) διεισδύουν σε αυτά. Αυτά τα οζίδια έχουν την ικανότητα να απορροφούν άζωτο από τον αέρα και να συνθέτουν φυσιολογικά δραστικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β (N. A. Krasilnikov, 1954; A. I. Garkavenko, 1963).

Το στέλεχος του μπιζελιού είναι στρογγυλό, αόριστα τετραεδρικό, κοίλο εσωτερικά, εύκολα ξαπλωμένο. Το μήκος του στελέχους, ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες ανάπτυξης, κυμαίνεται από 25 έως 250-300 cm (το μήκος του στελέχους μετράται από το πρώτο υπανάπτυκτο ή κάτω φύλλο, που αντιπροσωπεύεται από μια κλίμακα πάνω από το κολάρο της ρίζας και σημείο ανάπτυξης του κύριου στελέχους, συνήθως καλυμμένο με ένα μάλλον πυκνά διπλωμένο στέλεχος).

Υπάρχουν χαμηλά στελέχη - κάτω από 50 cm (μορφές νάνων), ημι-νάνος - 51-80 cm, μεσαίου μήκους - 81-150 cm, ψηλά - 151-300 cm, εάν τα μπιζέλια καλλιεργούνται σε υψηλό γεωργικό υπόβαθρο.

Ο μίσχος είναι απλός όταν, μέσα στο καρποφόρο τμήμα του, τα άνθη και, κατά συνέπεια, τα φασόλια βρίσκονται λίγο πολύ ομοιόμορφα, σε μια ορισμένη απόσταση το ένα από το άλλο, και γοητεύονται, που συχνά αποκαλείται ανεπιτυχώς standard, που σημαίνει θάμνος. Ως αποτέλεσμα της γοητείας, επεκτείνεται ομαλά στο άνω καρποφόρο τμήμα, οι κόμβοι είναι κοντά μεταξύ τους, τα λουλούδια και τα φασόλια είναι συνωστισμένα. το κάτω μέρος του στελέχους από το κολάρο της ρίζας, περίπου μέχρι το πρώτο λουλούδι ή λοβό, έχει κανονική δομή, επομένως ξαπλώνει εύκολα. Ένα πολύ μακρύ στέλεχος μπορεί επίσης να γοητευτεί, οπότε θα ξαπλώσει βαριά.

Το μέρος όπου ο μίσχος του φύλλου και ο μίσχος συνδέονται με το στέλεχος ονομάζεται κόμβος και το τμήμα του στελέχους μεταξύ δύο κόμβων ονομάζεται μεσογονίδιο. Ένα μεσογονάτιο ονομάζεται βραχύς εάν είναι σημαντικά μικρότερο από το μήκος του στύλου. συντομεύεται όταν είναι κάπως μικρότερο ή σχεδόν ίσο με το μήκος του. μέσος όρος, αν είναι ελαφρώς μεγαλύτερος. μακρύς όταν είναι 1,5 φορές ή περισσότερο μεγαλύτερος από τον ορισμό.

Οι κόμβοι μέχρι το πρώτο λουλούδι ή λοβό, αντίστοιχα, ορίζονται ως μη γόνιμοι (ή μη καρποφόροι). Ο αριθμός των μη γόνιμων κόμβων του κύριου στελέχους είναι ένα σχετικά σταθερό ποικιλιακό χαρακτηριστικό και σε κάποιο βαθμό χαρακτηρίζει τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Οι πρώιμες ποικιλίες έχουν 7-11 μη γόνιμους κόμβους, μέσης ωρίμανσης - 10-15, όψιμης ωρίμανσης - 16-21.

Η καταμέτρηση των μη γόνιμων κόμβων ξεκινά από το πρώτο υπανάπτυκτο, χαμηλότερο φολιδωτό φύλλο που βρίσκεται πάνω από το κολάρο της ρίζας. Οι πλευρικοί βλαστοί δεν υπακούουν σε αυτόν τον κανόνα, ακόμα κι αν εκτείνονται από τους πρώτους κάτω κόμβους. Αλλά όσο πιο κοντά στη βάση του μητρικού βλαστού.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι το ύψος ενός φυτού (μήκος στελέχους) της ίδιας ποικιλίας ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με τις συνθήκες ανάπτυξης (εδάφους, καιρικές συνθήκες, αγροτεχνικές, γεωγραφικές), το μήκος του στελέχους σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προσδιοριστεί σύμφωνα με το μήκος του μεσογονάτου στο επίπεδο 1 ή 2 -ο λουλούδι (φασόλι): τα μικρά μεσογονάτια, κατά κανόνα, είναι χαρακτηριστικά των νάνων μορφών μπιζελιών, τα κοντά - για ημινάνους, τα μεσαίου μήκους - για τα μεσαίου μεγέθους και τα μακριά - για τα ψηλά, σχηματίζεται ένας θυγατρικός πλευρικός βλαστός, τόσο πιο μη γόνιμοι κόμβοι σχηματίζονται πάνω του. Αυτή η μορφολογική διαφορά στην ποιότητα των πλευρικών βλαστών (ετεροραμία) είναι χαρακτηριστική του αρακά.

Οι κόμβοι που φέρουν ένα λουλούδι ή ένα φασόλι ονομάζονται γόνιμοι ή γόνιμοι. Ο αριθμός των γόνιμων κόμβων εξαρτάται σε μεγαλύτερο βαθμό από τις συνθήκες ανάπτυξης παρά από τον αριθμό των μη γόνιμων κόμβων. Ο συνολικός αριθμός των μεσογονάτων ανά φυτό αποτελείται από το άθροισμα των μη γόνιμων και των γόνιμων κόμβων. Έτσι, ενώ είναι χαρακτηριστικό της ποικιλίας, μπορεί να ποικίλλει σε κάποιο βαθμό ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας.

Το ραβδί του αρακά είναι μεγαλύτερο από το φυλλαράκι, έχει σχήμα ημικαρδιάς, περίπου το 1/3 με οδοντωτή άκρη. Σε έγχρωμες ανθισμένες μορφές μπιζελιών, με πολύ σπάνιες εξαιρέσεις, υπάρχει ημιδακτύλιος ανθοκυανίνης και μερικές φορές μια κηλίδα στη μασχάλη του στύλου. Σε ορισμένες μορφές, τις περισσότερες φορές ξεκινώντας από περίπου τον 1ο γόνιμο κόμβο, ο ημιδακτύλιος ανθοκυανίνης είναι διπλός.

Το φύλλο του μπιζελιού είναι πολύπλοκο, συνήθως αποτελείται από ένα μίσχο, 2-3 ζεύγη φυλλαριών, ακολουθούμενα από έναν μη ζευγαρωμένο αριθμό έλικες (3-5, μερικές φορές 7). Ο αριθμός των φύλλων του γόνιμου μέρους του φυτού είναι ο μεγαλύτερος. Το άθροισμα των φυλλαδίων και των έλικων είναι λίγο πολύ σταθερό (αλλά στο βλαστικό μέρος είναι μικρότερο από ό,τι στο γενετικό μέρος). Με τη βοήθεια των κεραιών, που είναι τροποποιημένα φύλλα, τα μπιζέλια προσκολλώνται σε οποιοδήποτε στήριγμα. Χάρη σε αυτό, το στέλεχος του μπιζελιού αποκτά την ικανότητα να αναπτύσσεται σε όρθια θέση.

Τα μπιζέλια έχουν διάφορους τύπους φύλλων. Αρκετά σπάνια, ένα φύλλο μπιζελιού δεν έχει έλικες και καταλήγει σε μη ζευγαρωμένο φύλλο. Ένα τέτοιο φύλλο ονομάζεται περίεργο πτερύγιο, μερικές φορές σε σχήμα ακακίας, καθώς μοιάζει με φύλλο ακακίας στη διάταξη των φυλλαδίων ή πολύφυλλο, εάν αντί για 4-6 υπάρχουν 7-15 φυλλάδια.

Επιπλέον, το φύλλο μπιζελιού μπορεί να είναι άφυλλο ή μπαλινό. Σε αυτή την περίπτωση, το φύλλο αποτελείται από έναν μίσχο που μετατρέπεται σε μια πολλαπλά διακλαδισμένη κύρια φλέβα, τελειώνει με έλικες και δεν έχει φυλλάδια.

Αυτό το σχήμα φύλλου ελήφθη για πρώτη φορά από τον V.K Solovyova στο All-Union Scientific Research Institute. Ινστιτούτο Επιλογής και Σποροπαραγωγής Φυτικών Καλλιεργειών κατά τη διασταύρωση γεωγραφικά απομακρυσμένων ποικιλιών μπιζελιού.

Σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, η κύρια πολυκλαδική φλέβα των φύλλων καταλήγει σε 3-5 πολύ μικρά φύλλα, χωρίς έλικες. Αυτός ο τύπος φύλλου βοτανικά ονομάζεται σωστά πολύπτερο (ανάλογα με τον βαθμό πτερωτής, τριπλό, τετραπλό ή πενταπλό). Αυτή η μορφή λαμβάνεται επίσης σχετικά πρόσφατα από τη διασταύρωση της πυρίτιδας με το μουστάκι και έναν πολύφυλλο τύπο φύλλου (Austachio X Acacia).

Τα φύλλα του μπιζελιού ποικίλλουν ως προς το σχήμα: επιμήκη, ωοειδή, ωοειδή, μεταβατικά από ωοειδή σε ευρεία ωοειδή, ευρέως ωοειδή, αντίστροφα ευρέως ωοειδή και στρογγυλά. Εντός του ωοειδούς σχήματος, με μια πιο λεπτομερή περιγραφή, μπορεί κανείς να διακρίνει μεταξύ ενός επιμήκους-ωοειδούς, ωοειδούς, στενού προς τα πάνω, καθώς και ενός ρομβοειδούς σχήματος (το ρομβοειδές σχήμα δημιουργείται λόγω του γεγονότος ότι το ευρύτερο τμήμα του φύλλου δεν είναι κάθετο προς τον άξονά του, αλλά υπό μια ορισμένη γωνία). Για την αποφυγή λαθών, το σχήμα και το χρώμα ενός φύλλου καθορίζεται συνήθως στο επίπεδο του 1ου ή του 2ου γόνιμου κόμβου. Ο ορισμός του σχήματος ενός φύλλου περιλαμβάνει επίσης τη φύση της άκρης του: μπορεί να είναι ολόκληρο, οδοντωτό, οδοντωτό, οδοντωτό, κατά διαστήματα οδοντωτό, κατά διαστήματα οδοντωτό, οδοντωτό.

Το χρώμα των φύλλων είναι ένα χαρακτηριστικό της ποικιλίας, αν και υπόκειται σε μεταβλητότητα ανάλογα με την ηλικία του φυτού και των φύλλων, τον βαθμό γονιμότητας του εδάφους, τα λιπάσματα που εφαρμόστηκαν κάτω από τον αρακά ή την προηγούμενη καλλιέργεια. Υπάρχουν κιτρινοπράσινα, ανοιχτοπράσινα, πράσινα, σκούρα πράσινα και γαλαζοπράσινα χρώματα. Πολύ σπάνια, τα φύλλα σε πράσινο φόντο έχουν πιτσιλιστεί κηλίδες ανθοκυανίνης («κηλίδες»).

Τα ραβδιά και τα φυλλάδια έχουν συνήθως ένα ασημί-γκριζωπό μωσαϊκό μοτίβο που αποτελείται από κηλίδες διαφόρων μεγεθών. Ένα τέτοιο μωσαϊκό, που σχηματίζεται λόγω του αέρα που βρίσκεται στους μεσοκυττάριους χώρους των ιστών, είναι, κατά κανόνα, πιο έντονο στον στύλο. Το μέγεθος των κηλίδων και η πυκνότητα του μωσαϊκού είναι ποικιλιακά χαρακτηριστικά. Η απουσία τους σημειώθηκε σε μάλλον σπάνιες μορφές αρακά, καθώς και η παρουσία πολύ παχύ, σχεδόν συνεχούς γκρίζου μωσαϊκού.

Τα φυτά μπιζελιού καλύπτονται με κηρώδη επίστρωση. Ορισμένες μορφές μπιζελιών το στερούνται, με αποτέλεσμα το πράσινο χρώμα του στελέχους, των μίσχων και των φύλλων να αποκτά μια πιο φωτεινή σμαραγδένια απόχρωση. Μερικές φορές έχουν μια πολύ βαριά κηρώδη επικάλυψη, με αποτέλεσμα το φυτό να φαίνεται ασημί-γκρι.

Ο μίσχος εκτείνεται από τη μασχάλη του στήθους, φέρει 1-2, σπάνια 2-3, σπάνια περισσότερα άνθη. Σε ορισμένες έγχρωμες μορφές μπιζελιού, ο μίσχος έχει χρωματισμό ανθοκυανίνης. Σε πολύ σπάνιες περιπτώσεις, ο μίσχος έχει κίτρινο (κηρώδες) χρώμα. Το μήκος του μίσχου είναι λίγο πολύ σταθερός χαρακτήρας, συνήθως σε σύγκριση με το μήκος του ποδιού. Ο μίσχος είναι πολύ κοντός, σχεδόν άμιστος. κοντό, περίπου 1/3 πιο κοντό από το stipule. μεσαίο, περισσότερο ή λιγότερο ίσο με το μήκος του στύλου. μακρύς, μεγαλύτερος από τον όρο. πολύ μακρύ, σημαντικά μεγαλύτερο από το όργανο (περίπου 2 φορές ή περισσότερο). Ο μίσχος των χρωματιστών μορφών σε ορισμένες περιπτώσεις έχει διαφορετικό χρώμα από τον μίσχο (για παράδειγμα, ο ποδίσκος είναι πράσινος και ο ποδίσκος έχει χρώμα ανθοκυανίνης ή το αντίστροφο).

Ταξιανθία μπιζελιού - ράσο; σε γοητευτικές μορφές υπάρχει μια ψεύτικη ομπρέλα.

Λουλούδι με διπλό περίανθο. Η στεφάνη είναι τύπου σκώρου, αποτελείται από 5 πέταλα: ένα πανί ή σημαία, 2 κουπιά ή φτερά και ένα σκάφος που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της σύντηξης 2 πετάλων. Στο μέρος όπου μεγαλώνει το σκάφος μαζί, κατά κανόνα, σχηματίζεται μια έκφυση που ονομάζεται καρίνα.

Το πανί έχει αντίστροφα πλατύ ωοειδές σχήμα ή στενό, σαν να είναι κομμένο στο κάτω μέρος. Στη μεσαία γραμμή έχει μια ελαφριά, μεσαία ή μάλλον μεγάλη εγκοπή, η οποία σε σπάνιες περιπτώσεις απουσιάζει. Στο κέντρο της εγκοπής υπάρχει μια μικρή, μεσαία ή μάλλον μεγάλη διαδικασία, σπάνια απουσιάζει.

Τα φτερά έχουν συνήθως επιμήκη σχήμα μισοφέγγαρου. Το διευρυμένο τμήμα τους μπορεί να είναι πολύ φαρδύ (το πλάτος είναι πολύ μεγαλύτερο από το μήκος), φαρδύ (το πλάτος είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το μήκος), σχεδόν στρογγυλεμένο (περισσότερο ή λιγότερο ίσο σε μήκος και πλάτος), στενό (το μήκος είναι μεγαλύτερο από το πλάτος).

Το σκάφος είναι σχεδόν πάντα άχρωμο σε μια σειρά από χρωματιστές μορφές μπιζελιού, έχει περισσότερο ή λιγότερο έντονο χρωματισμό ανθοκυανίνης μόνο κατά μήκος της καρίνας ή της πλευρικής επιφάνειας.

Το χρώμα της στεφάνης ποικίλλει: σε ποικιλίες σιτηρών ή λαχανικών είναι λευκό. σε ποικιλίες χορτονομής ή πράσινης κοπριάς - ροζ ποικίλης έντασης, βυσσινί, κόκκινο-μοβ, σκούρο κόκκινο-μοβ (κόκκινο-βιολετί) ή βρώμικο μοβ (πρασινωπό-κόκκινο-ιώδες), λιγότερο συχνά λευκό.

Το πανί είναι συνήθως χρωματισμένο κάπως πιο αδύναμο από τα φτερά. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η χρωματική ένταση του πανιού και των φτερών είναι περίπου η ίδια.

Το χρώμα ενός λουλουδιού μπιζελιού καθορίζεται κυρίως από τα φτερά του.

Ο κάλυκας είναι λιωμένος-φύλλος, σε σχήμα καμπάνας, διογκωμένος στην πάνω πλευρά, με 5 δόντια. Τα 2 πάνω δόντια είναι πολύ πιο φαρδιά από τα 3 κάτω. Σε ορισμένες έγχρωμες μορφές μπιζελιού, ο κάλυκας έχει περισσότερο ή λιγότερο έντονη μελάγχρωση ανθοκυανίνης.

Το λουλούδι έχει 10 στήμονες, ένας από αυτούς είναι ελεύθερος, αλλά στενά γειτονικός με μια ευρεία επίπεδη βάση στην ωοθήκη, οι υπόλοιποι 9 είναι λιωμένοι μέχρι το μισό σε ένα σωλήνα στήμονα. Με λίγη προσπάθεια, ο ελεύθερος στήμονας απομακρύνεται από την ωοθήκη, ανοίγοντας την πρόσβαση σε ένα ζαχαρούχο υγρό που εκκρίνεται σε σταγονίδια από αδένες που βρίσκονται γύρω από τη βάση της ωοθήκης. Η σταγόνα συγκεντρώνεται στη βάση του ελεύθερου στήμονα, ο οποίος στο κάτω μέρος και στις δύο πλευρές απομακρύνεται κάπως από την ωοθήκη, σχηματίζοντας μια μικρή στρογγυλεμένη τρύπα.

Η ωοθήκη είναι σχεδόν άμισχη, με ωάρια μέχρι 10-12. Το στυλ είναι ίσο ή μικρότερο από την ωοθήκη, στη βάση είναι καμπυλωμένο προς τα μέσα σχεδόν σε ορθή γωνία με αυτό, διευρυμένο, με άκρες λυγισμένες προς τα κάτω, αυλακωμένες, συμπιεσμένες από τις πλευρές στην κορυφή, εφηβικό στην εσωτερική κάτω πλευρά. στίγμα κορυφαίο, λοξά κομμένο.

Ο καρπός του μπιζελιού είναι ένα φασόλι, αποτελούμενο από δύο βαλβίδες, αλλά που αναπτύσσεται από μία καρπέλα («καρπέλα»). Με βάση τη δομή των πτερυγίων των φασολιών, διακρίνονται οι μορφές του κελύφους και της ζάχαρης των μπιζελιών. Σε απολεπιστικές μορφές, οι βαλβίδες έχουν ένα εσωτερικό σκληρό, το λεγόμενο στρώμα περγαμηνής, που συνήθως αποτελείται από 2-3 στρώσεις λιγνωμένων κυψελών και 1-2 σειρές μη λιγνωμένων κυψελών. Στις μορφές ζάχαρης, τα φύλλα φασολιών δεν έχουν στρώση περγαμηνής σε ημιζαχαρούχα, η στρώση περγαμηνής είναι μερικώς αναπτυγμένη, σε ξεχωριστά τμήματα με τη μορφή λωρίδων. Η παρουσία ενός στρώματος περγαμηνής κάνει τα φασόλια να ραγίζουν εύκολα όταν στεγνώνουν και η απουσία του προκαλεί κακό αλώνισμα των σπόρων.

Το σχήμα του bob είναι αρκετά ποικίλο. Γίνεται διάκριση ανάμεσα σε ένα ίσιο βαρίδι - με αμβλύ, μυτερό ή τραβηγμένο άκρο. ελαφρώς κυρτή - με αμβλύ ή μυτερή κορυφή. κυρτή - με αμβλύ ή μυτερό άκρο. σε σχήμα σπαθιού - με αμβλύ ή μυτερό άκρο. σε σχήμα ημισελήνου - με μυτερή άκρη. κοίλο - με αμβλεία κορυφή.

Σε ποικιλίες μπιζελιού ζάχαρης που δεν έχουν στρώση περγαμηνής, εκτός από τα παραπάνω, υπάρχει μια διαφανής μορφή (το πλάτος των βαλβίδων των φασολιών είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τη διάμετρο των σπόρων, οπότε όταν ωριμάσουν οι βαλβίδες εφαρμόζουν σφιχτά γύρω τους) και xiphoid, στο οποίο το πλάτος των βαλβίδων των φασολιών είναι πολύ μεγαλύτερο από τη διάμετρο των σπόρων.

Το σχήμα του φασολιού προσδιορίζεται καλύτερα κατά την περίοδο της τεχνικής ή ενσιρωμένης ωρίμανσης, στη λεγόμενη 3η φάση της πλήρωσής του (στον πρώτο καρποφόρο κόμβο αυτή τη στιγμή το φασόλι φτάνει στο συνηθισμένο μέγεθος για την ποικιλία, περιέχει ολοκληρωμένα, αλλά αρκετά μαλακοί πράσινοι σπόροι, που δεν είναι ακόμη ορατοί στη βαλβίδα των φασολιών, εμφανίστηκε ένα πλέγμα, που χαρακτηρίζει το τέλος της τεχνικής ωρίμανσης) στο επίπεδο του 1ου-2ου γόνιμου κόμβου,

Το χρώμα ενός άγουρου φασολιού είναι επίσης ένα χαρακτηριστικό της ποικιλίας. μπορεί να είναι κίτρινο (κηρώδες), ανοιχτό πράσινο, πράσινο, σκούρο πράσινο ή σε ορισμένες χρωματιστές ανθισμένες μορφές βιολετί - κατά μήκος του περιγράμματος των σπόρων στη φωτισμένη πλευρά ή με τη μορφή λωρίδων, και μερικές φορές συμπαγές, κατά μήκος ολόκληρης της βαλβίδας . Αυτό το χαρακτηριστικό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις ποικιλίες κονσερβοποίησης (είναι πάντα λευκά άνθη), καθώς το σκούρο πράσινο χρώμα των κονσερβοποιημένων μπιζελιών εκτιμάται περισσότερο, το οποίο συσχετίζεται θετικά με το χρώμα του φασολιού στη φάση τεχνικής ωρίμανσης, αλλά όχι πάντα με το χρώμα των φύλλων.

Το χρώμα ενός ώριμου φασολιού είναι λιγότερο ποικίλο: ανοιχτό κίτρινο, σε ορισμένες χρωματιστές μορφές καφέ, σπάνια ιώδες-καφέ.

Υπάρχουν μικρά φασόλια (μήκους 3-4,5 cm), μέτρια (4,5-6 cm), μεγάλα (6-10 cm) και πολύ μεγάλα (10-15 cm).

Ο αριθμός των σπόρων σε ένα φασόλι (η πληρότητά του) ποικίλλει: μικρό - 3-4 τεμ., μεσαίο - 5-6 τεμ. και μεγάλο - 7-12 τεμ. Οι σπόροι βρίσκονται στο φασόλι με διαφορετικούς τρόπους: σπάνια (σχεδόν δεν αγγίζουν ο ένας τον άλλον), μεσαίου μεγέθους (ακουμπούν, αλλά δεν συμπιέζονται), συμπιεσμένοι (αγγίζουν στενά και συμπιέζονται), πολύ συμπιεσμένοι (σαν να είναι κολλημένοι 3-6 σπόροι μεταξύ τους - τοποθεσία «κάμπια»).

Το μέγεθος του σπόρου είναι ένα από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Οι μικροί σπόροι έχουν διάμετρο 3,5-5 mm, βάρος 1000 τεμ. λιγότερο από 150 g, μεσαίους σπόρους - με διάμετρο 5-7 mm και βάρος 1000 τεμ. 150-250 g, μεγάλοι σπόροι - με διάμετρο 7-10,5 mm και βάρος 1000 τεμ. πάνω από 250 γρ.

Οι σπόροι έχουν διαφορετικά σχήματα. Οι στρογγυλοί σπόροι είναι πιο συνηθισμένοι. Υπάρχουν γωνιακά στρογγυλεμένα, γωνιακά, κάπως οβάλ επιμήκη, σφαιρικά, επίπεδα-συμπιεσμένα παράλληλα προς την κορυφογραμμή, τετράγωνα συμπιεσμένα κάθετα προς την κορυφογραμμή (τύμπανο), ακανόνιστα συμπιεσμένα. Η επιφάνεια των σπόρων μπορεί να είναι λεία, με βαθουλώματα, ζαρωμένη ή κατά διαστήματα ζαρωμένη. Σύμφωνα με αυτό, οι σπόροι ονομάζονται λείοι, με βαθουλώματα, εγκεφαλικοί και μεταβατικοί σε εγκεφαλικούς.

Όταν εναλλάσσονται υγρές και ξηρές συνθήκες κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης του μπιζελιού, ορισμένες μορφές με λεία σπορά μπορεί να αναπτύξουν επιφανειακή λεπτοκυτταρική ρυτίδωση, η οποία πρέπει να διακρίνεται από τη ζαρωμένη επιφάνεια των σπόρων του εγκεφάλου. Στην πρώτη περίπτωση, το τσαλάκωμα είναι πραγματικά μόνο επιφανειακό, περιορίζεται στο κάλυμμα του σπόρου, δεν επηρεάζει τις κοτυληδόνες και πολύ λεπτό. Η παρούσα ζαρωμένη επιφάνεια των σπόρων του εγκεφάλου εκτείνεται μέχρι τις κοτυληδόνες. Μερικές φορές η κληρονομικά καθορισμένη ζαρωμένη επιφάνεια μπορεί να είναι μικρή, αλλά κατ 'ανάγκη εκτείνεται στις κοτυληδόνες (N. Lamprecht, 1962).

Το χρώμα των σπόρων σε λευκά άνθη εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το χρώμα των κοτυληδόνων, οι οποίες είναι ορατές μέσω του ημιδιαφανούς, σχεδόν άχρωμου περιβλήματος των σπόρων (σε σπάνιες περιπτώσεις, η φλούδα των μορφών με λευκά άνθη έχει ατομικό πρασινωπό ή κιτρινωπό χρώμα περιοχές). Εξαιτίας αυτού παρατηρούνται περιπτώσεις μεταξένιας στα μπιζέλια όταν οι ποικιλίες με πράσινους σπόρους επικονιάζονται με κίτρινη γύρη. Οι κοτυληδόνες που φαίνονται μέσα από το τρίχωμα του σπόρου και ανήκουν στο υβριδικό έμβρυο, σύμφωνα με την κυρίαρχη φύση τους, έχουν κίτρινο χρώμα, όπως το μητρικό φυτό. Επομένως, οι σπόροι είναι κίτρινοι, αν και σχηματίστηκαν σε φυτό με πράσινους σπόρους.

Οι κοτυληδόνες είναι κίτρινες, πορτοκαλοκίτρινες, κιτρινοπράσινες (δίχρωμες, όταν κίτρινες κηλίδες εναλλάσσονται με πράσινο), πράσινο και σκούρο πράσινο.

Σε έγχρωμες-άνθος μορφές, το κάλυμμα του σπόρου είναι πιο πυκνό και αδιαφανές, επομένως το χρώμα του σπόρου εξαρτάται από το χρώμα και το σχέδιο του περιβλήματος του σπόρου, που σχηματίζεται από τους ιστούς του σώματος της μητέρας.

Οι σπόροι των ποικιλιών μπιζελιού για χρήση σε κόκκους έχουν συνήθως ανοιχτό κίτρινο, κίτρινο-ροζ, λιγότερο συχνά πράσινο, πολύ σπάνια πορτοκαλί (το λεγόμενο κηρώδες) ή σμαραγδένιο (σκούρο πράσινο). Οι ποικιλίες λαχανικών χαρακτηρίζονται από σπόρους κυρίως γαλαζοπράσινους, μερικές φορές κιτρινοπράσινους (δίχρωμους), κίτρινους και πολύ σπάνια ελαιώδεις.

Οι πράσινοι σπόροι μιας σειράς ποικιλιών «ξεθωριάζουν» εύκολα (κιτρινίζουν) όταν τα φυτά μένουν όρθια ή όταν στεγνώνουν στο φως. Σε ποικιλίες με κίτρινο σπόρο, σε περιπτώσεις πρόωρης διακοπής της ανάπτυξης και ωρίμανσης λόγω θερμότητας, μπορεί επίσης να διαταραχθούν οι διαδικασίες φυσιολογικού σχηματισμού του χρώματος των σπόρων και στη συνέχεια να εμφανιστούν πράσινοι σπόροι.

Οι σπόροι των ποικιλιών μπιζελιών χορτονομής ή πράσινης κοπριάς είναι συνήθως χρωματισμένοι (σπάνια ανοιχτό κίτρινο). Έχουν ομοιόμορφο καφέ χρώμα, μερικές φορές με «ρουζ» ή κιτρινοκόκκινη απόχρωση, μπλε-βυσσινί, σκούρο μωβ έως σχεδόν μαύρο. Έχουν ένα ενιαίο μοτίβο - μωβ στίγματα (στικτότητα), κηλίδες (μερικές φορές ασαφή, "ξεπλυμένα"), τριχόπτωση (με τη μορφή μωβ κτυπήματα διαφόρων μεγεθών) σε κιτρινωπό-καφέ ή πρασινωπό φόντο, καφέ μάρμαρο. διπλό σχέδιο - καφέ μάρμαρο με μωβ στίγματα, κηλίδες ή ρίγες. Οι φρεσκοκομμένοι, ομοιόμορφα καφέ σπόροι έχουν κιτρινωπό-γκρι, πρασινωπό-γκρι, κιτρινωπό-καφέ χρώμα. κατά την αποθήκευση γίνονται καφέ και σκούρο καφέ.

Όλοι αυτοί οι τύποι χρωματισμού συνδυάζονται με τον χρωματισμό του χρωματισμού του σπόρου. Σε λευκά άνθη μορφές μπιζελιών, το χείλος είναι συνήθως ανοιχτό (κιτρινωπό-λευκό), πολύ σπάνια μαύρο, αλλά ποτέ καφέ. Οι έγχρωμες-ανθισμένες μορφές χαρακτηρίζονται από καφέ (από ανοιχτό καφέ έως σκούρο καφέ) ή μαύρη ουλή, αλλά δεν έχουν ανοιχτόχρωμη ουλή.

Το ιδιόμορφο σχέδιο του σπόρου σε ορισμένες περιπτώσεις συμπληρώνεται από το χρώμα του σήματος chalaza, το οποίο μπορεί να είναι ανοιχτό, καφέ ή σχεδόν μαύρο.

Αυτή είναι η απάντηση που ακούτε αρκετά συχνά. Ωστόσο, αυτή η κρίση είναι εσφαλμένη. Γιατί; Ας το καταλάβουμε.

Αποξηραμένα φρούτα

Οι καρποί είναι μια τροποποίηση των λουλουδιών. Με βάση τα δομικά χαρακτηριστικά του περικαρπίου, είναι ξηρά και ζουμερά. Κάθε μία από αυτές τις ομάδες έχει μεγάλη ποικιλία τύπων. Τι είδους φρούτο έχει ένα μπιζέλι: λοβό, λοβό, φασόλι, κάψουλα, αχαίνιο; Αυτό είναι εύκολο να το ανακαλύψετε μελετώντας τα χαρακτηριστικά της εσωτερικής δομής.

Τι είδους φρούτο έχει ένα μπιζέλι: η απάντηση είναι απλή

Όλα τα στρώματα αυτού του τύπου περικαρπίου είναι ξηρά, μερικές φορές συγχωνευμένα ή λιγνωμένα. Στους κόκκους της σίκαλης και του σιταριού, το δερμάτινο κάλυμμα συγχωνεύεται με το εσωτερικό περιεχόμενο, σε αντίθεση με το αχένιο, στο οποίο ταιριάζει αρκετά χαλαρά, όπως στον ηλίανθο. Η κάψουλα είναι ένας καρπός με πολλούς σπόρους που ανοίγει με καπάκι, οδοντόκρεμες ή διαμήκεις σχισμές.

Τα φασόλια αποτελούνται από δύο βαλβίδες. Επιπλέον, όταν ανοίγουν, οι σπόροι κατανέμονται ομοιόμορφα και παραμένουν πάνω τους. Και στο λοβό συγκρατούνται σε ένα διαμήκη χώρισμα.

Τι είδους φρούτο έχει ένα μπιζέλι; Φυσικά, Μπομπ. Τώρα η απάντηση είναι απολύτως σωστή.

Σύγχυση

Το φασόλι συχνά συγχέεται με τον λοβό, γιατί εξωτερικά αυτοί οι δύο τύποι φρούτων ουσιαστικά δεν διαφέρουν. Αλλά όταν οι βαλβίδες, που στερεώνονται στις άκρες, ανοίγουν, οι σπόροι κατανέμονται διαφορετικά. Στα όσπρια παραμένουν σε φωλιές και βρίσκονται σε μία γραμμή. Οι ίδιοι οι καρποί είναι συνήθως επιμήκεις ή καμπυλωτοί. Όταν στεγνώσουν, οι βαλβίδες τους ανοίγουν από μόνες τους και οι σπόροι πέφτουν έξω. Μπορούν να παρατηρηθούν σε φασόλια, σόγια ή

Ένα μη τυποποιημένο φασόλι για αλεσμένους ξηρούς καρπούς - φιστίκια. Είναι αδιάκοπα και σχηματίζονται υπόγεια. Κάθε ένα από αυτά περιέχει τέσσερις σπόρους.

Ποικιλία

Το όνομα του καρπού καθορίζει το όνομα ενός από την οικογένεια των αγγειόσπερμων, δικοτυλήδονων φυτών - οσπρίων. Επομένως, δεν είναι δύσκολο να προσδιοριστεί τι είδους φρούτα έχουν τα μπιζέλια και το τριφύλλι. Εκπρόσωποι αυτής της συστηματικής ενότητας βρίσκονται παντού: από ερήμους μέχρι υγρά ισημερινά δάση.

Αυτή η οικογένεια έχει άλλο όνομα - σκώροι. Το γεγονός είναι ότι το λουλούδι του βίκου, της Κίνας ή άλλων εκπροσώπων μοιάζει πραγματικά με μια μικρή πεταλούδα με διπλωμένα φτερά.

Τι είδους φρούτα έχουν τα μπιζέλια και τα φασόλια μπορεί επίσης να προσδιοριστεί από τους σπόρους τους, λόγω των οποίων αυτές οι καλλιέργειες ονομάζονται όσπρια.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Αποτελούν μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, συχνά συγκρίνεται με το κρέας, το οποίο περιέχει αρκετά απαραίτητα αμινοξέα. Αυτό σημαίνει ότι δεν συντίθενται στον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά εισέρχονται σε αυτόν μόνο με προϊόντα διατροφής. Ως εκ τούτου, συχνά σκεφτόμαστε τον καρπό του αρακά και άλλων οσπρίων όταν ετοιμάζουμε σαλάτες, σνακ και καρυκεύματα.

Και τέτοια πιάτα θα είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Εξάλλου, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, φυτικές ίνες και βιταμίνες, δεν είναι κατώτερο από άλλα προϊόντα διατροφής. Με τη βοήθειά του μπορείτε επίσης να εμπλουτίσετε τον οργανισμό με φώσφορο, κάλιο και σίδηρο.

Το ωμό, φρέσκο ​​προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο. Συνιστάται ως διουρητικό για την ανεπάρκεια βιταμίνης Α και εάν είναι απαραίτητο για τη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Τα μπιζέλια χρησιμοποιούνται για πεπτικά έλκη σε μορφή πουρέ. Δεδομένου ότι δεν περιέχει επιβλαβή χοληστερόλη, είναι ευεργετικό για την ενίσχυση των μυϊκών ινών της καρδιάς. Αυτό είναι το πρώτο προϊόν που εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.

Η κοσμετολογία είναι ένας άλλος απροσδόκητος τομέας χρήσης για τα φασόλια μπιζελιού. Το αλεύρι από ένα τέτοιο προϊόν είναι ένα εξαιρετικό φθηνό τρίψιμο για το πρόσωπο και το σώμα. Επιπλέον, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.

Αλλά αξίζει πάντα να θυμόμαστε: όλα είναι καλά με μέτρο. Για να αποφύγετε το φούσκωμα ή την υπερβολική εντερική κινητικότητα, οι διατροφολόγοι συνιστούν να ξεπλένετε καλά τον αρακά με κρύο νερό ή να προσθέσετε λίγο φρέσκο ​​άνηθο στο τηγάνι πριν το μαγείρεμα. Τα αναφερόμενα συμπτώματα δεν θα εμφανιστούν εάν περιορίσετε το νερό μετά την κατανάλωση πιάτων με μπιζέλια. Οι επιστήμονες έχουν επίσης καταλήξει σε συναίνεση ότι τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια δεν είναι τόσο υγιεινά όσο τα θερμικά επεξεργασμένα.

Συνθήκες ανάπτυξης

Η καλλιέργεια μπιζελιών δεν είναι μόνο απλή, αλλά και κερδοφόρα. Αυτή η ετήσια καλλιέργεια είναι ανεπιτήδευτη για τον τύπο του εδάφους, τη θερμοκρασία και το κλίμα. Η καλύτερη εποχή για σπορά είναι νωρίς την άνοιξη, όταν το έδαφος είναι ακόμα υγρό. Ο τρόπος φύτευσης είναι χωρίς σπορόφυτα. Οι σπόροι εμποτίζονται σε υγρό περιβάλλον μέχρι τη βλάστηση, μετά την οποία φυτεύονται σε προετοιμασμένες τρύπες.

Επιπλέον, πολύ χρήσιμοι οργανισμοί εγκαθίστανται στις ρίζες των οσπρίων - Καθορίζοντας το ατμοσφαιρικό άζωτο, το μετατρέπουν σε χημικές ενώσεις που είναι διαθέσιμες στα φυτά. Έτσι, λαμβάνει χώρα η διαδικασία εμπλουτισμού του εδάφους. Αυτή η πολύτιμη ιδιότητα έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό από τους γεωπόνους κατά τη διαμόρφωση της αμειψισποράς πριν από τη φύτευση πολλών σιτηρών και λαχανικών.

Μερικές φορές τα όσπρια ονομάζονται πράσινη λίπανση. Ξεθάβοντας τους βλαστούς τους, ο άνθρωπος εμπλουτίζει το έδαφος με πολύτιμες οργανικές ουσίες. Σημαντικά είναι τα υλικά από τα οποία κατασκευάζεται το ενσίρωμα και ο σανός.

ποικιλίες

Κάθε βοτανολόγος ξέρει τι φρούτο είναι. Αυτό το φυτό είναι επίσης εντυπωσιακό στην ποικιλία των ποικιλιών του, καθεμία από τις οποίες έχει το δικό της σκοπό. Χρησιμοποιούνται λοιπόν τύποι κελύφους για την παρασκευή του γνωστού αρακά σε κονσέρβα. Εσωτερικά τα φύλλα του καλύπτονται με ειδική περγαμηνή, επομένως είναι μη βρώσιμα. Αλλά τα μπιζέλια ζάχαρης δεν έχουν τέτοια ουσία. Επομένως, μπορείτε να φάτε ολόκληρα φασόλια με σπόρους και περικάρπιο.

Φυσικά, αυτό το φυτό είναι τόσο ποικιλόμορφο που είναι απλά αδύνατο να απαριθμήσουμε όλες τις ποικιλίες του. Θα δώσουμε παραδείγματα μόνο από τα πιο δημοφιλή. Από τις επιτραπέζιες ποικιλίες που είναι κατάλληλες για προσθήκη σε σούπες και βάσεις για συνοδευτικά, οι πιο συχνά καλλιεργούμενες είναι τα πρώιμης ωρίμανσης μπιζέλια Alexander και τα μεσαία-όψιμα μπιζέλια Voskhod. Η συντομότερη περίοδος ωρίμανσης είναι 50 ημέρες από τη στιγμή της σποράς των σπόρων. Αυτά τα είδη είναι κοντά, τα φασόλια ωριμάζουν σχεδόν ταυτόχρονα και είναι ανθεκτικά στις ασθένειες. Εάν θέλετε να πάρετε τα δικά σας κονσερβοποιημένα μπιζέλια, είναι προτιμότερο να πάρετε σπόρους από τις ποικιλίες Viola και Premium. Είναι υψηλής απόδοσης, μέσης και πρώιμης ωρίμανσης. Υπάρχει μια άλλη επιλογή - καθολικές ποικιλίες που είναι κατάλληλες για κατανάλωση με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Τα μπιζέλια Vega είναι μια καλή επιλογή για αυτό.

Το ύψος του φυτού κυμαίνεται από 60 έως 80 cm και το μήκος του φασολιού μπορεί μερικές φορές να φτάσει τα 8 cm Όταν αγοράζετε σπόρους μπιζελιού, δώστε προσοχή στην περίοδο ωρίμανσης. Οι όψιμες ποικιλίες μπορούν να είναι κατάλληλες για κατανάλωση 90 ημέρες μετά τη βλάστηση. Δεδομένου ότι η συγκομιδή αυτού του φυτού είναι πάντα συνεπής, θεωρείται πιο κερδοφόρο να φυτέψετε πολλές ποικιλίες μπιζελιών με διαφορετικά χαρακτηριστικά ταυτόχρονα. Έτσι θα έχετε φρέσκια σοδειά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Λίγη ιστορία

Στην αρχαιότητα, πιθανότατα, κανείς δεν σκέφτηκε τι είδους φρούτα έχουν τα μπιζέλια. Και η ιστορία της δημοτικότητας και της αναγνώρισής του μεταξύ των ανθρώπων δεν είναι τόσο τραγική όσο αυτή των πατατών. Αυτό όμως δεν τον εμπόδισε να πάρει ηγετική θέση σε κάθε τραπέζι και στη λαογραφία. "Κάτω από τον βασιλιά των μπιζελιών" - έτσι λένε ακόμα για τα αμνημονεύοντα χρόνια. Στη Ρωσία και την Ευρώπη μεταφέρθηκε από τη Μεσόγειο και την Ινδία. Και στα βιβλία μαγειρικής των συμπατριωτών μας, αναφορές για μπιζέλια εμφανίστηκαν τον 16ο αιώνα. Τα πιάτα που παρασκευάζονταν από αυτό ήταν ιδιαίτερα δημοφιλή κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Οι καρποί του μπιζελιού και των φασολιών έχουν διατηρήσει τη ζήτησή τους μέχρι σήμερα. Πουρέδες, σούπες, πίτες, κοτολέτες, συνοδευτικά... Αυτά τα καθημερινά νόστιμα και υγιεινά πιάτα τα μαγειρεύουμε ακόμα με μεγάλη χαρά. Αν πιστεύετε ότι δεν είναι εντελώς πρωτότυπα, μπορείτε να δοκιμάσετε ελληνικό ψωμί με μπιζέλια ή ψωμάκια με γέμιση σκόρδου και μπιζελιού. Και ούτε ένα πρωτοχρονιάτικο πάρτι δεν είναι πλήρες χωρίς την αγαπημένη σαλάτα Olivier. Αυτό είναι - ένα υπέροχο και υγιεινό θαυματουργό φασόλι!