Paano patuyuin ang mga ubas. Paano patuyuin ang mga ubas sa iba't ibang paraan sa bahay. Paano gumamit ng oven upang matuyo ang mga ubas

Ang mga pasas ay mga tuyong ubas na may kaaya-ayang lasa. Tulad ng isang sariwang produkto, mayroon itong mga benepisyo para sa kalusugan ng tao. Sa pagluluto, ang pinatuyong prutas na ito ay idinagdag hindi lamang sa mga matamis na salad at dessert, ngunit ginagamit din upang maghanda ng mga pagkaing karne. Ngunit posible bang gawin ito sa bahay? Pag-usapan pa natin ito.

Para sa mga hindi pa nakatagpo ng mga paghahanda na ginawa sa bahay, ang teknolohiya ng pagpapatayo ng mga ubas ay tila isang kumplikadong proseso na nangangailangan ng espesyal na kagamitan at propesyonalismo. Sa katunayan, maaari kang gumawa ng mga pasas mula sa mga sariwang prutas sa bahay mismo. Mayroong iba't ibang mga recipe, na sumusunod kung saan maaaring makabisado ng sinuman ang pamamaraan.

Ang pinakamahusay na mga uri ng ubas para sa pagpapatuyo ay matamis na mga varieties, tulad ng itim, puti, o pink na Kishmish. Ang isa pang bentahe ng ubas na ito ay ang maliit na sukat ng mga ubas, na nagpapahintulot sa kanila na mapabilis ang proseso ng pagpapatayo. Ang pinatuyong produkto ay nawawalan ng hanggang walumpu't limang porsyento ng kahalumigmigan nito, habang pinapanatili ang buong nilalaman ng asukal.

Mga pasas sa isang plato nang malapitan

Ang lahat ng mga uri ng ubas ay angkop para sa pagpapatayo, kabilang ang mga berry na may mga buto. Ginagamit ang mga ito sa paggawa ng compote at paggawa ng mga inuming prutas.

Mga paraan upang makakuha ng mga pasas

Una kailangan mong anihin ang pananim at ihanda ito para sa proseso ng pag-aani. Ang mga berry ay dapat na hinog at walang iba't ibang pinsala. Mayroong iba't ibang mga paraan upang matuyo ang mga ubas. Ito ay nagkakahalaga ng pamilyar sa iba't ibang mga paraan upang piliin ang pinaka-maginhawa para sa iyong sarili. Ang mga pangunahing pamamaraan ay kinabibilangan ng:

Natural na pagpapatayo;
Sa loob ng oven;
Sa isang electric dryer;
Paggamit ng alkali.

Paggawa sa direktang sikat ng araw

Ang pamamaraang ito ay hindi ang pinakamabilis, ngunit ito ay matipid at naa-access. Ang buong pananim ay dapat suriin, ang anumang bulok na sirang berry ay dapat alisin, at pagkatapos ay inilatag sa isang tuyong ibabaw sa araw. Hindi na kailangang alisin ang mga ubas mula sa mga ubas. Paminsan-minsan, bawat ilang araw, ang mga prutas ay ibinabalik sa kabilang panig. Ang pamamaraan ay nagsasangkot ng pagpapatayo ng hanggang tatlong linggo.

Produksyon ng mga pasas sa pamamagitan ng natural na pagpapatayo. Natuyo ang mga ubas sa mga lubid na malapit sa kisame.

Aplikasyon sa oven

Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng pag-alis ng prutas mula sa mga sanga pagkatapos ang mga kumpol ay lubusang hugasan ng malamig na tubig. Ang labis na kahalumigmigan ay inalog ang mga brush, pagkatapos kung saan ang malusog, hinog na mga berry ay pinili para sa pagluluto. Mga prutas na aalisin:

tuyo;
bulok;
Apektado ng mga sakit at peste;
Nakagat ng yelo.

Ang mga piling ubas ay inilulubog sa kumukulong soda solution sa loob ng 5 segundo. Ang pamamaraan na ito ay kinakailangan upang i-crack ang balat, bilang isang resulta kung saan ang kahalumigmigan ay sumingaw nang mas mabilis.

Pagkatapos patuyuin ang mga ubas gamit ang isang waffle towel, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper. Kailangan mong patuyuin ang produkto na may bukas na pinto ng oven, itakda ang temperatura sa 50-60 degrees. Ang tagal ng pamamaraan ay 10 oras sa kabuuan. Kinakailangan na magpahinga nang pana-panahon upang payagan ang mga berry na lumamig.

Pagpapatuyo sa isang electric dryer

Ang mga hugasan na ubas ay inilatag sa isang layer sa mga tray ng isang electric dryer.. Ang unang yugto ng pagpapatayo ay tumatagal ng walong oras. Bukod dito, kinakailangang baguhin ang mga pallet bawat oras. Pagkatapos i-off ang device, kailangan mong palamigin ito at simulan muli ang proseso sa loob ng walong oras. Para sa malalaking ubas, hindi sapat ang dalawang yugto;

Ang ilang mga tao ay gumagamit ng ibang paraan: pinapataas nila ang bilang ng mga diskarte, binabawasan ang oras ng pagpapatayo sa apat na oras. Ang pahinga sa pagpipiliang ito ay 2 oras. Ang kabuuang oras ng pagpapatayo ay nag-iiba mula dalawampu't dalawampu't limang oras, depende sa laki ng mga berry.

Paraan ng alkalina

Ang paraan ay ang paggamit ng alkali. Kung maaari, ang mga bungkos ng ubas ay pinapausok ng asupre o inilulubog sa kumukulong alkaline na solusyon sa loob ng 10 segundo. Para sa 10 litro ng tubig, gumamit ng 40 gramo ng baking soda. Pagkatapos ay kailangan mong mabilis na alisin ang mga ito, banlawan ng malamig na tubig at tuyo ang mga ito. Ang mga ginagamot na sanga na may mga berry ay nakabitin sa silid. Ang mga kahon ay naka-install sa ilalim ng mga ito upang ang mga natapos na pasas, na bumabagsak mula sa mga brush, ay nahulog sa kanila. Kapag nagpapatuyo gamit ang pamamaraang ito, iwasan ang pagkakalantad sa direktang sikat ng araw.

Ang pamamaraan na ito, kumpara sa natural na pagpapatuyo sa araw, ay binabawasan ang oras ng pagluluto ng 3-4 na beses. Pagkatapos ng 5 o 10 araw, ang mga prutas ay handa nang kainin.

Paano matukoy ang kahandaan ng mga ubas

Imposibleng maunawaan na ang mga pasas ay niluto, na nakatuon lamang sa tagapagpahiwatig ng oras. Ang oras ng pagpapatayo ay nag-iiba depende sa uri, sukat, at paraan na ginamit.

Ang produkto ng output ay may mga parameter na tumutukoy sa kahandaan nito:

Ang mga berry ay hindi dapat malagkit;
Ang kabuuang timbang at dami ng nagresultang produkto ay ilang beses na mas mababa kaysa sa orihinal na mga katangian;
Kapag pinipiga ang mga pasas gamit ang iyong mga daliri, hindi sila naglalabas ng likido.

Sa form na ito, ang mga ubas ay maaaring maimbak nang medyo mahabang panahon. Maaari itong kainin bilang isang independiyenteng ulam o idagdag sa mga inihurnong produkto, salad at higit pa.

Para sa mas mahusay na pangangalaga, ang mga pinatuyong prutas ay pinananatili sa isang temperatura ng 5-6 degrees at isang kamag-anak na kahalumigmigan ng 60 o 70%.

Sinusuri ang kahandaan ng mga pasas na nakabitin upang matuyo sa loob ng bahay

Aling paraan ng pagpapatayo ang pinakamainam?

Ang pagpili ng paraan ay naiimpluwensyahan ng maraming mga kadahilanan. Para sa mga may sariling ubasan, mas mainam na bumaling sa sun drying o sa alkaline na paraan. Sa limitadong espasyo ng apartment ng lungsod, mas epektibong kumuha ng mga pasas gamit ang electric dryer o oven.

Ang pamamaraang ginamit sa Asya ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga pinatuyong prutas bilang malusog hangga't maaari. Ang mga winegrower ay nagtatayo ng mga espesyal na maaliwalas na bahay na luad kung saan ang mga ubas ay tuyo sa lilim. Ngunit bago ang pagpapatayo, ang mga naturang gusali ay ginagamot din ng asupre, kaya naman maaari itong tawaging isang uri ng paraan ng alkalina.

Ang mga pasas na inihanda gamit ang teknolohiyang Asyano ay nagpapanatili ng kanilang natural na kulay.

Ang pagpapatuyo ng mga ubas sa iyong sarili ay may mga pakinabang kaysa sa pagbili ng mga ito sa isang tindahan. Ang mga pasas na nakuha sa paraang ito ay nakakatugon sa mga pangangailangan ng panlasa ng taong naghahanda nito, at isa ring environment friendly, malinis na produkto.

Mga brush sa pagpapatuyo

Patuloy akong nagsasalita tungkol sa kung paano mapangalagaan kung ano ang lumaki sa iyong sarili personal na balangkas, ani. Ito ay naiiba sa bawat taon, isang taon ay mas madaling palaguin ang isang crop sa isang lagay ng lupa, sa isa pang taon ay mas mahirap, ngunit ang isa sa mga pangunahing kondisyon ay dapat mapanatili. Sa artikulong "", sinabi ko sa iyo kung paano magtanim at magtanim ng mga ubas, at ngayon gusto kong sabihin sa iyo kung paano mapangalagaan ang mga ito sa taglamig.

Ngayon gusto kong sabihin tungkol sa pagpapatuyo ng ubas. Ngayong taon sa aking personal na balangkas Ang isang mahusay na ani ng ubas ay lumago, sa kabila ng malamig na tag-araw para sa aming rehiyon, ngunit ang mga ubas ay iba sa mga ubas. Ang tag-araw ay malamig, ang mga ubas ay hindi nakakuha ng nilalaman ng asukal, na nangangahulugang ang alak mula sa ani sa taong ito ay magiging masama.

SA Crimea, tamad lang siya, hindi siya gumagawa ng grape wine, ginagawa din namin, pero tumanggi ang manugang ko na gumawa ng alak ngayong taon dahil maasim ang ubas. Nagpasya akong patuyuin ang lahat ng natitirang ubas, dahil nakagawa na ako ng mga juice at compotes.

Ang mga ubas ay pinatuyo sa araw at sa lilim, sa mga electric dryer at oven. Mainam na patuyuin ang mga maagang ubas sa ilalim ng araw kapag maliwanag ang araw, halimbawa quiche-mish, ito ay walang binhi, na mabuti rin. Sa kasamaang palad o sa kabutihang-palad, kumakain tayo ng mga maagang ubas.

Tanging ang mga huling ubas at may mga buto lamang ang natitira. Bawat taon ay pinatuyo ko ng kaunti ang mga ubas upang gumawa ng compote sa taglamig, ngunit sa taong ito ay kailangan kong patuyuin ang mga ito nang higit pa.

Sa bahay, mas mahirap makakuha ng mga pasas, tulad ng tinatawag na mga tuyong ubas, kaysa sa mga kondisyong pang-industriya, ngunit gayunpaman, posible. Sa mga tuntunin ng lasa, ang mga pasas na nakuha sa bahay ay hindi mas masahol kaysa sa mga pasas na nakuha sa mga kondisyong pang-industriya.

1. Tinatanggal namin ang mga bungkos ng ubas, pinuputol ang mga ito gamit ang mga gunting sa pruning, inayos ang mga ito, at inaalis ang masasamang prutas.

2. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola na may kaunting baking soda.

3.Ubas ihulog ang mga kumpol sa kumukulong tubig sa loob ng 15–20 segundo at pagkatapos ay agad na ilagay ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos.

4. Ilagay ang naprosesong mga bungkos ng ubas sa isang tela o papel.

Pagkatapos ang proseso ng pagpapatayo mismo ay nagsisimula, kung sa araw, kung gayon ang mga ubas ay nakabitin sa mga lubid sa isang maaraw na lugar personal na balangkas, maaari mo pa itong ikabit ng mga clothespins at patuyuin ito hanggang sa matuyo. Ito ay karaniwang tumatagal ng humigit-kumulang isang linggo.

Pagkatapos ay aalisin ang mga ubas at inilatag sa lilim at itago doon. Ang pangunahing bagay ay na ito ay tuyo; kung maulan ang panahon, ang mga ubas ay dinadala sa isang tuyong silid.

Ang proseso ay mahaba, kailangan mong patuloy na subaybayan ang mga ubas, at kahit na itaboy ang mga wasps. Ang pangalawang paraan, ang pagpapatuyo sa araw, ay ang pagkalat ng mga ubas sa mga sheet, papel, karton, atbp. at tuyo panaka-nakang pagbabaliktad.

Maaari mong tuyo ito sa isang electric dryer, ito ang pinakamahusay na paraan, ilatag ito, isara ito, i-on ito sa medium mode at pagkatapos ng 48 oras ay handa na ang mga pasas.

Ang susunod na paraan upang matuyo ang mga ubas sa oven ay gawin ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga berry sa isang baking sheet at paglalagay ng malamig na oven sa isang malamig na oven, itakda ang temperatura sa 50 -60 degrees at panatilihin ito ng halos 10 oras. Maipapayo na buksan ang oven nang bahagya upang ang kahalumigmigan ay sumingaw.

Pagkatapos ang temperatura sa oven ay nabawasan sa 30 degrees at ang mga ubas ay tuyo para sa tungkol sa isa pang 10 oras.

Ang mga pinatuyong berry ay inilalagay sa mga garapon ng salamin at tinatakpan ng malinis na gasa o papel at nakatali.

pasas

Ito ang mga paraan ng pagpapatuyo ng mga pasas. At sa taglamig, napakasarap gumawa ng compote mula sa mga pinatuyong prutas. Mula sa mga prutas na lumaki Crimea, at ang pinatuyong compote ay nagiging mabango at malasa.

Ang artikulo ay natapos na.

Mga Kategorya:/ mula 08.10.2013

Ito ay hindi para sa wala na ang mga pasas ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat at malusog na pinatuyong prutas. Madalas itong idinagdag sa mga dessert, inumin, cereal at baked goods. Gayunpaman, sa mga kondisyon ng pang-industriya na produksyon, ang mga hilaw na materyales na ginamit sa paghahanda ng produktong ito ay ginagamot sa sulfur dioxide. At ito ay hindi ligtas para sa ating kalusugan. Pagkatapos basahin ang artikulo ngayong araw, matututunan mo kung paano patuyuin ang mga ubas sa isang electric dryer, oven, o simpleng sa araw.

Dapat pansinin na para sa mga layuning ito ay mas mahusay na bumili ng mga ubas na walang binhi. Inirerekomenda ng ilang makaranasang maybahay ang pagbibigay ng kagustuhan sa mga sultana. Ang iba't-ibang ito ay mabuti dahil ito ay nadagdagan ang nilalaman ng asukal. Bilang karagdagan, ito ay sapat na maliit upang mabawasan ang oras ng pagpapatayo. Mahalaga na ang lahat ng prutas ay hinog na at walang nakikitang pinsala. Dapat pansinin na ang mga berdeng varieties ay gumagawa ng mga brown na pasas, at ang mga madilim na varieties ay gumagawa ng mga itim.

Bago ang pagpapatayo ng mga ubas sa bahay, dapat silang maging handa. Una kailangan mong pag-uri-uriin ito, alisin ang lahat ng mga nasirang berry. Hindi na kailangang mapunit ang mga ito mula sa mga pinagputulan. Sila ay mahuhulog sa kanilang sarili sa panahon ng proseso ng pagluluto. Bukod dito, ito ay mangyayari kapag ang mga prutas ay sapat na tuyo. Bago maghanda ng mga pasas, ang mga hilaw na materyales ay dapat hugasan sa malamig na tubig at isawsaw sa loob ng ilang segundo sa isang kumukulong solusyon ng soda na inihanda sa rate ng kalahating kutsarita ng sangkap bawat litro ng likido.

Mga kasalukuyang pamamaraan

Sa ngayon, maraming iba't ibang paraan upang makakuha ng mga pasas na gawa sa bahay. Ang pinakasimple sa mga ito ay ang pagpapatuyo gamit ang isang electric dryer. Sa ngayon, mabibili ang device na ito sa anumang tindahan na dalubhasa sa pagbebenta ng mga gamit sa bahay.

Para sa mga taong sa ilang kadahilanan ay hindi kayang bayaran ang naturang pagbili, maaari naming irekomenda ang pagluluto ng mga pasas sa isang regular na oven. Totoo, dito kailangan mong maging lubhang maingat upang hindi masira ang produkto.

Ang mga interesado sa kung paano patuyuin ang mga ubas nang hindi gumagamit ng anumang mga gamit sa bahay ay maaaring payuhan na gawin ito sa araw. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay may isang makabuluhang disbentaha. Ang buong proseso ay tumatagal ng medyo mahabang panahon.

Sa attic

Ang mga berry, pre-sorted at ginagamot sa lime water, ay inilalagay sa mga baking sheet na may linya ng papel nang maaga. Pagkatapos ay dadalhin sila sa attic at iniwan hanggang handa ang mga pasas.

Sa unang limang araw, ang papel ay regular na binabago at ang mga nasirang prutas ay tinanggal. Pagkatapos ng dalawampu't dalawang araw, ang tapos na produkto ay inililipat sa mga malinis na lalagyan at ipinadala para sa karagdagang imbakan.

Sa direktang sikat ng araw

Ang pinaka-primitive na pamamaraan na ito ay matagumpay na ginamit ng ating malayong mga ninuno. Gayunpaman, maaari lamang itong gamitin kung ang panahon sa labas ay maaraw at tuyo. Ang mga pasas na inihanda gamit ang pamamaraang ito ay magkakaroon ng matte na ibabaw na may waxy coating.

Bago patuyuin ang mga ubas, sila ay inilatag sa isang manipis na layer sa papel at nakalantad sa sinag ng araw. Sa isang buwan ito ay magiging mga pasas. Dahil maaari itong umulan sa labas anumang sandali, napakahalaga na magbigay ng pagkakataon na itago ang mga berry sa ilalim ng isang canopy upang ang kahalumigmigan ay hindi makuha sa kanila.

Pinabilis na teknolohiya

Upang mabawasan ang oras ng pagluluto para sa mga pasas, kailangan mo lamang malaman ang isang maliit na lihim. Bago patuyuin ang mga ubas, sila ay inilubog sa isang kumukulong solusyon ng soda. Salamat sa maliit na lansihin na ito, hindi mo lamang mababawasan nang malaki ang oras na nalantad ang mga berry sa sikat ng araw, ngunit mawawala rin ang waxy coating.

Bilang karagdagan, sa panahon ng pagproseso na ito, ang mga microscopic na bitak ay nabuo sa ibabaw ng mga ubas, kung saan ang hangin ay dumadaan at ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw. Ang mga berry na nasa isang solusyon sa soda ay hugasan sa malamig na tubig, inilatag sa papel at ipinadala sa ilalim ng araw.

Posible ba ito sa isang electric dryer?

Ito ang tanong na interesado sa maraming mga modernong maybahay na napipilitang pagsamahin ang housekeeping sa pagbuo ng isang karera. Syempre kaya mo! At kahit kailangan. Ang pamamaraang ito ay nakakatipid ng maraming oras at pagsisikap.

Ang mga hinog na buong berry na walang nabubulok at iba pang nakikitang pinsala ay maingat na pinili mula sa mga pre-washed na bungkos. Ang mga ubas ay inilalagay nang mahigpit sa mga tray at inilagay sa aparato. Pagkatapos ay i-activate ang mode na "Pagpapatuyo ng mga prutas at berry" at itakda ang timer sa loob ng apat na oras.

Pagkatapos ng oras na ito, patayin ang kagamitan at hayaang tumayo ang mga berry nang ilang sandali. Pagkatapos ng ilang oras, maaari mong ulitin ang pamamaraan. Ang mga nais malaman kung paano patuyuin ang mga ubas sa isang electric dryer ay dapat tandaan na ito ay ginagawa sa maraming mga diskarte. Pagkatapos ng apat na oras na pananatili sa nakabukas na device, ang mga berry ay naiwan sa loob ng 120 minuto.

Dapat tandaan na ang tagal ng proseso ay higit sa lahat ay nakasalalay sa uri, sukat at pagkakapare-pareho ng mga hilaw na materyales na ginamit. Sa karaniwan, ito ay halos isang araw. Walang kahalumigmigan sa tapos na produkto. Ito ay may hugis ng isang pasas at nagiging malagkit sa pagpindot.

Paano patuyuin ang mga ubas sa oven?

Ang mga hinog na berry na walang binhi ay mainam para sa mga layuning ito. Ang mga ito ay maingat na inalis mula sa mga brush, na nag-iingat na hindi makapinsala sa kanila. Pagkatapos ang mga ubas ay inilubog sa isang soda solution sa loob ng limang segundo at inilatag sa isang layer sa isang metal sieve o baking sheet. Pagkatapos nito, ipinadala sila sa oven at pinananatili doon sa loob ng sampung oras sa 90 degrees.

Pagkatapos ng oras na ito, ang temperatura ay nabawasan sa 70 °C at ang proseso ay nagpapatuloy, na bahagyang binubuksan ang pinto.

Ang pagkakaroon ng korte kung paano maayos na matuyo ang mga ubas, dapat tandaan na aabutin ito ng mga dalawampung oras. Ang mga pasas na inihanda sa ganitong paraan ay ipinadala sa isang malamig na lugar sa loob ng tatlong linggo o inilagay sa mga kahon na gawa sa kahoy na selyadong hermetically.

Paraan ng alkalina

Upang maghanda ng mga pasas gamit ang teknolohiyang ito, kailangan mong gumawa ng isang solusyon nang maaga na binubuo ng:

Dalawampung gramo ng potash.
Isang litro ng tubig.
Sampung gramo ng kalamansi.

Pagkatapos ito ay ibinuhos sa isang kasirola at ipinadala sa kalan. Bago patuyuin ang mga ubas, sila ay inilubog sa isang kumukulong alkaline na solusyon sa loob ng sampung segundo at hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.

Kung maaari, ang mga berry ay pinausukan ng asupre. Bukod dito, ipinapayong gawin ito kung saan magaganap ang pagpapatayo. Para sa bawat apat na kilo ng ubas, isang gramo ng asupre ang kailangan. Ang mga kumpol ay isinasabit sa attic o iba pang may kulay at maaliwalas na lugar. Ang mga tray ay inilalagay sa ilalim ng mga ito kung saan mahuhulog ang natapos na mga pasas.

Alternatibong opsyon

Sa kasong ito, ang mga napiling hinog at buong berry ay napapailalim sa paunang alkalization. Upang ihanda ang solusyon kakailanganin mo ng sampung litro ng tubig at apatnapung gramo ng mala-kristal na caustic soda. Ang mga sangkap na ito ay halo-halong sa isang kawali at ipinadala sa kalan.

Ang mga piling ubas ay inilulubog sa kumukulong likido sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay mabilis na inalis at hinugasan ng maigi sa malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang mga berry ay inilatag sa papel at iniwan upang matuyo. Ang mga ubas ay binabaligtad tuwing tatlo o apat na araw.

Ano ang ginagawa ng mga Central Asian?

Ang katutubong populasyon ng Silangan ay kadalasang gumagamit ng tinatawag na shadow method. Bago ang pagpapatayo ng mga ubas para sa mga pasas, hindi sila itinatago sa anumang mga solusyon. Ang mga piling berry bunches ay nakabitin sa mga espesyal na gusali ng luad, ang mga dingding nito ay may madalas na mga butas na nagbibigay ng magandang bentilasyon.

Salamat dito, ang mga prutas ay hindi nagiging mamasa-masa at patuloy na hinihipan ng sariwang hangin. Ang mga ubas na natuyo sa lilim ay nagpapanatili ng kanilang natural na lilim. Ito ang teknolohiyang ito para sa pagpapatayo ng mga berry na itinuturing na pinaka tama. Ang paggamit nito ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nakapaloob sa kanila. Sa ilang mga kaso, ang mga ubas ay pinauusok ng sulfur wicks. Ginagawa nitong posible na pahabain ang buhay ng istante ng mga pasas.

Kailangan mo ng mga ubas na walang binhi. Maraming uri at kulay ang mga ubas na walang binhi.

Ang isang napaka-karaniwang uri ng ubas na walang binhi na lumalaki sa bahay ay Thompson. Ito ay isang napaka-mayabong na iba't at maaari kang mag-ani ng malalaking dami ng mga ubas mula sa isang puno ng ubas. Ito ay self-pollinating at maaaring mag-twist sa paligid ng isang bakod o T-post sa sarili nitong habang nananatiling nag-iisa na elemento sa iyong landscape. Mga hinog na berry, katamtamang laki at dilaw-berde ang kulay. Dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng asukal, ang mga ubas na ito ay natuyo nang mas mabilis kaysa sa iba pang malalaking ubas na walang binhi.
Ang anumang uri ng ubas ay tumatagal ng tatlong taon mula sa pagtatanim hanggang sa produksyon. Upang umani ng magandang ani, kailangang putulin at takpan ang mga ubas bago ang taglamig, gumamit ng mga organikong pataba sa tagsibol at tubig sa panahon ng tagtuyot. Sa kaunting pansin na ito, magkakaroon ka ng sarili mong natural na mga pasas na natutuyo sa iyong dryer sa Setyembre.

Ilayo ang mga peste sa iyong mga ubas. Gustung-gusto ng mga ibon ang mga berry na ito, kaya maging handa na mamitas ng mga ubas kung makakita ka ng isang bumagsak sa lupa. Hindi mahalaga na ang mga berry ay sobrang hinog na nahuhulog sila sa puno ng ubas. Ito ay nagpapatamis pa sa kanila.

Hawakan ang kawali sa ilalim ng bush habang pinuputol mo ang mga ubas. Sa ganitong paraan, ang mga hinog na ay mapupunta sa iyo, at hindi sa mga ibon.

Hugasan ang mga ubas. Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga tangkay pagkatapos nito. Punan ang lababo ng mga ubas, pagkatapos ay ibuhos ang tubig dito. Banlawan ng mabuti ang mga ubas, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isa pang lababo na nakabukas ang drain at hayaang maubos ang mga ito. Siyempre, maaari kang gumamit ng isang kasirola o colander para dito, at kung mayroon kang maraming mga ubas, mahusay ang isang draining tray na may draining tray. Iiwang libre nito ang iyong pangalawang lababo para sa iba pang mga bagay. Iwanan ang mga ubas na maubos nang hindi bababa sa isang oras, sa ganitong paraan hindi sila magdaragdag ng kahalumigmigan sa proseso ng pagpapatayo.

Paghiwalayin ang mga berry. Habang pinaghihiwalay mo ang mga berry mula sa bungkos, bigyang pansin ang maliliit na tangkay sa tuktok ng bawat berry. Kapag pinuputol ang mga ubas gamit ang iyong mga kamay, gumamit ng pie pan. Sa pamamagitan ng pagpuno sa base ng amag ng isang layer ng mga berry at paggalaw sa mga ito gamit ang iyong palad, maaari mong makita ang maliliit na tangkay na natitira pa sa tuktok ng mga berry. Hindi sila dapat nasa iyong mga pasas. Alisin ang mga ito at pagkatapos ay ilagay ang mga ubas sa isang tray upang matuyo.

Kapag naramdaman mo ang mga berry, maaari mong mapansin na ang ilalim na layer ng mga ubas ay medyo basa-basa pa. Pagkatapos mong gupitin ang mga ito, gawing tuwalya ang kawali na puno ng mga berry at igulong ang mga ito gamit ang iyong palad. Ito ay maghahanda ng mga berry, pagpapatuyo ng mga ito nang sapat upang magamit para sa pagpapatuyo.

Gumamit ng dryer. Pagkatapos mapuno ang mga tray, isara ang dryer at isaksak ito. Ang temperatura ay dapat itakda sa maximum para sa hindi bababa sa unang labindalawang oras ng pagpapatayo. Kung kailangan mong buksan ang mga tray, kakailanganin mong itakda ang temperatura sa maximum para sa isa pang labindalawang oras. Ang balat ng mga pasas ay basa-basa at naglalaman ng mga juice, kaya kailangan mong tiyakin na ang lahat ng mga berry ay sapat na mainit-init at hindi umasim.

Bawasan ang temperatura sa katamtaman lamang kapag nakita mo ang mga berry na nagiging madilim ang kulay at nagsisimulang matuyo. Ang medyo maliliit na berdeng ubas na ito ay magiging madilim na kayumanggi at magmumukhang mga pasas sa loob lamang ng ilang araw.
Kung mayroon kang mataas na kalidad na pagpapatayo, ang proseso ng paghahanda ng mga pasas dito ay tatagal ng dalawa hanggang tatlong araw.
Kung ang iyong dryer ay walang fan o heating mechanism, gumamit na lang ng oven. Maaaring maging maasim ang mga ubas kung hindi sapat ang temperatura upang malagyan ng kendi ang katas sa ilalim ng mga balat.

Pagsusulit sa kahandaan. Pigain ang ilang maitim at tuyo na ubas sa isang tray. Kung nararamdaman mong dumulas sa ilalim ng balat, nangangahulugan ito na hindi pa sila sapat na tuyo. Ito ay sumusunod mula dito na sa pangmatagalang imbakan sila ay magiging maasim. Kung sa tingin nila ay nababaluktot ngunit matatag, pagkatapos ay kumpleto na ang pagpapatayo.

Maaari mong tuyo ang mga ubas hanggang sa tumigas. Ito ay magbibigay-daan sa iyo na mag-imbak ng marami pang mga pasas sa lalagyan at magpapahaba din ng kanilang buhay sa istante. Kung gagamit ka ng mga pasas, ilagay ang kinakailangang halaga sa isang tasa, magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng tubig, takpan at microwave sa loob ng kalahating minuto. Gagawin nitong malambot at malambot ang mga pasas, tulad ng mga binili sa tindahan. Kung gumagamit ka ng mga pasas para sa mga salad o iba pang mga recipe maliban sa baking, ibuhos ang natitirang tubig mula sa tasa at hayaang matuyo ng singaw ang mga pasas.

Pag-iimbak ng mga pasas. Kung tinatrato ka ng mga ubas ng mga kaibigan, at gusto mong makatipid ng kaunting ubas. O maaaring mayroon kang sariling pananim na gusto mong iimbak nang mas mahaba kaysa sa isang taon.

Pag-iimbak ng isa hanggang dalawang taon: Ang mga pinatuyong pasas ay maaaring maimbak ng ilang taon kung tatatakan mo ng paraffin ang takip. Papayagan ka nitong gumamit ng mga lalagyan ng peanut butter upang iimbak ang mga pasas. Kailangan mo lamang matunaw ang paraffin sa isang lata at ibuhos ito sa gilid ng talukap ng mata. Alisin ang labis na paraffin at i-screw ang takip habang ang wax ay mainit pa. Maaari kang gumamit ng mga natitirang kandila para dito. Pipigilan ng paraan ng pag-iimbak na ito ang mga insekto na makapasok sa garapon at makapasok sa pagkain.
Walang tiyak na imbakan: Kung mayroon kang isang canner, maaari mong punan ang isang quart jar, i-seal ito, at maaari mo itong gawin. Ilapat ang humigit-kumulang 2.2 kg ng presyon sa loob ng apatnapung minuto.
Paggamit ng oven: Dahil hindi lahat ay may canner, napakadaling maghanda ng mga pasas para iimbak sa iyong oven.
- Ilagay ang mga pasas sa malinis, isterilisadong mga lalagyan, magdagdag ng isang kutsarita ng tubig sa bawat isa. Punasan ang tuktok ng lalagyan upang alisin ang anumang maliliit na particle na natitira mula sa pagpuno.
- I-screw ang isterilisadong takip sa lalagyan ng mahigpit at ilagay ito sa loob ng oven.
- Kapag ang lahat ng mga lalagyan ay nasa oven, itakda ang temperatura sa 120 degrees Celsius at iwanan ang mga ito doon sa loob ng isang oras.
- Patayin ang oven at hayaang lumamig ang mga lalagyan sa oven. Upang pabilisin ang prosesong ito, maaari mong buksan ang pinto ng oven, ngunit hindi masyadong marami, dahil ang isang draft ay maaaring pumutok sa iyong mga pinapanatili. Ang mga de-latang pasas ay mananatili nang walang katiyakan. Huwag mag-alala tungkol sa petsa ng pag-expire. Wala sa mga selyadong lata.

Suriin ang mga lalagyan. Upang masuri kung ang mga pasas ay de-lata o hindi, tapikin ang garapon na may hawak na isang kutsarita. Kung maririnig mo ang isang tugtog at hindi isang mapurol na tunog, kung gayon ang lahat ay maayos.

Pag-iimbak ng mga pasas sa isang lalagyan ng airtight: Kung nag-iimbak ka ng mga pasas na hindi naka-lata, itago ang mga ito sa refrigerator at gamitin ang mga ito sa loob ng isang taon. Hindi ito masisira sa refrigerator, ngunit maaari itong maasim sa istante dahil sa katotohanang hinugasan mo ito ng tubig kapag pinagbukud-bukod mo ito.

Ang mga pinatuyong ubas ay itinuturing na hindi lamang isang paboritong delicacy, kundi pati na rin isang mahalagang produkto ng pagkain. Ito ay may mahabang buhay ng istante at ginagamit hindi lamang para sa pagkonsumo sa natural na anyo nito, kundi pati na rin sa paghahanda ng maraming pinggan.

Ang mga tuyong ubas ay naglalaman ng 65 hanggang 77% na asukal, pangunahin ang glucose (30-48%) at fructose (30-40%). Bilang karagdagan sa mga asukal, naglalaman ito ng mga organikong acid (mula 1.2 hanggang 2%), pangunahin ang malic acid, tannin at mga elemento ng bakas. Ang halaga ng enerhiya ng mga pinatuyong ubas ay mula 3250 hanggang 3400 calories. Mula sa mga varieties ng ubas na may mga buto ito ay nakuha pasas, mula sa walang binhi - mga sultana.

Kumuha ng kalidad pinatuyong ubas sa bahay hindi naman mahirap. Para sa pagpapatayo, mas mainam na gumamit ng table o sultana grape varieties, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na akumulasyon ng mga sugars.

Maaari mong tuyo ang mga ubas sa lilim at sa araw kamakailan, ang mga greenhouse na hindi ginagamit para sa mga gulay ay kadalasang ginagamit para sa pagpapatayo. Para sa pagpapatayo, kinakailangan upang mangolekta lamang ng ganap na hinog na mga ubas na nakolekta ng sapat na dami ng mga asukal at hindi maasim. Sa mga nakolektang bungkos, kinakailangang alisin ang mga nasirang berry.

Ang pinakakaraniwang paraan ng pagpapatayo ng mga ubas: sa mga natural na kondisyon sa araw o lilim o sa mga espesyal na silid sa pagpapatayo.

Sa homestead viticulture, ang unang opsyon ay ang pinaka-katanggap-tanggap.

Ang mga bungkos ng mesa o sultana na ubas na inihanda para sa pagpapatuyo ay pinaputi bago patuyuin. Upang gawin ito, sila ay inilubog sa loob ng 3-5 segundo sa isang solusyon (0.5%) ng baking soda, na pinainit sa 95-97°C. Pagkatapos ng paggamot na ito, maraming maliliit na bitak ang nabubuo sa balat ng mga berry, kung saan ang kahalumigmigan ay sumingaw. Pagkatapos ng blanching, ang mga bungkos ng ubas ay hugasan ng malinis na tubig at pagkatapos na maubos, sila ay inilatag para sa pagpapatayo sa mga pallets (para sa kanilang paggawa ay mas mahusay na gumamit ng metal mesh na hindi madaling kapitan ng kaagnasan na may maliliit na butas). Sa panahon ng pagpapatayo, ang mga bungkos ay dapat na ibalik sa pana-panahon; Ang proseso ng pagpapatayo ng mga berry, depende sa temperatura ng hangin, ay maaaring tumagal mula 3-4 hanggang 20 araw o higit pa. Ang mga pinatuyong ubas sa ilalim ng mga canopy na may mahusay na bentilasyon ay nagiging mas mahusay na kalidad.

Maaari kang makakuha ng mataas na kalidad na pinatuyong ubas sa pamamagitan ng solar drying nang hindi paunang ginagamot ang mga berry gamit ang soda solution. Upang maisagawa ang naturang pagpapatayo, ang mga hiwa na bungkos ay inilatag sa mga palyete sa isang hilera. Kung ang mga bungkos ay napakalaki, nahahati sila sa mga bahagi. Paminsan-minsan, ang mga kumpol sa mga papag ay ibinabalik at tuyo hanggang handa.

Napakapraktikal na gumamit ng mga greenhouse para sa solar drying ng mga ubas. lalo na ang mga plastik kung saan itinatanim ang mga punla at maagang gulay. Karaniwan, sa simula ng pag-aani ng ubas (Agosto-Setyembre), ang gayong mga greenhouse ay hindi ginagamit para sa pagtatanim ng mga gulay. Sa mga greenhouse, ang temperatura ng hangin ay mas mataas at ang halumigmig nito ay mas mababa, walang mga problema sa pag-ulan, kaya ang mga ubas na tuyo sa kanila ay nakuha nang mas mabilis at mas mataas ang kalidad.

Sa mga palumpong ng ubas kung saan ito ay binalak na anihin para sa pagpapatayo, 15-20 araw bago ang pag-aani, ang mga dahon ay pinanipis, ang mga shoots ay minted at ang kanilang pagtutubig ay tumigil upang ang nilalaman ng asukal ng mga berry ay hindi bumaba. Ang mga ubas na inilaan para sa pagpapatuyo ay inaani lamang sa tuyong panahon, pagkatapos matuyo ang hamog.

Sa mga karaniwang uri at hybrid na anyo ng mga ubas para sa paggawa ng mga pasas, ang pinakamainam ay ang mga predisposed sa natural na pagpapalaki at mahinog nang maaga: Vostorg, Laura (Flora), Kodryanka, Pleven, Preobrazhenie, Long-awaited at ilang iba pa. Ang maagang ripening sultana varieties Rusbol, Muscat Rusbol, Russian Korinka, Shayan, Yalta seedless at iba pa ay napakahusay para sa paggawa ng mga sultanas.