Jak kwitnie bakłażan. Wszystko o bakłażanach: czy to jagoda czy warzywo, jak wygląda, jakie ma odmiany, czy jest zdrowe i inne niuanse. Zastosowanie w medycynie

Bakłażan to dość kontrowersyjne warzywo. Z reguły jest albo bardzo kochany, albo odrzucany. Zwolennicy surowego jedzenia raczej nie włączą go do swojej diety, ale w letnim menu wegetarian i tradycyjnie jedzących obywateli prawdopodobnie znajdują się dania z bakłażana.

Od pewnego czasu pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl Rosjanom, gdy słyszą słowo „bakłażan”, jest piosenka rosyjskiego rapera Timatiego o samochodzie Łada.

Tak więc moje najstarsze dziecko, uczone przez swojego nastoletniego kuzyna, powiedziało mi chrapliwym głosem 100 razy z rzędu: „Lada-sedan-bakłażan”. I tak od tego czasu jest tak, jakbym została zaprogramowana: to zdanie zawsze pojawia się w mojej pamięci, gdy słyszę lub mówię o bakłażanach. 😀

Podobnie jak wiele dzieci, jako dziecko nienawidziłem warzyw. Ale tak na marginesie, naprawdę uwielbiałem bakłażany. Regularnie pojawiały się na naszym letnim stole w postaci smażonych cienkich pasków, zawiniętych w bułeczki z majonezem, ziołami i czosnkiem. W święta na tych rurkach umieszczano także krążki papryki. Piękno i pyszność!

A moja zmarła babcia przygotowała też niesamowite marynowane bakłażany z czosnkiem. Były bardzo delikatne w konsystencji, lekko pikantne, z lekką przyjemną kwaskowatością.

O pysznej formie, w jakiej spożywa się bakłażany, opowiem jednak nieco później. A teraz proponuję zapoznać się z tą niesamowitą rośliną jako przedmiotem botaniki.

Bakłażan alkalizuje organizm, ponieważ ma kwaśne pH 4,5 - 5,3.

Bakłażan lub psiankowata należy do rodzaju psiankowatych i choć jest to wieloletnia roślina zielna, uprawiana jest jako roślina jednoroczna ze względu na owoce.

Nazywa się je nie tylko bakłażanami, ale także badridzhanami i bubrijanami. Czy możesz sobie wyobrazić danie „kawior bubridzhan”? 🙂 A babcie rosyjskie i ukraińskie czule nazywają te warzywa „małym błękitem”. Przekazują ten przydomek z pokolenia na pokolenie.

Krewni bohatera mojego dzisiejszego artykułu, czyli psiankowate, to papryka, papryka i inne. A także (co byście o tym pomyśleli?) tytoń, narkotyki i lulek. Straszny? 🙂

Może cię zaskoczę, ale bakłażan to tak naprawdę jagoda! Właśnie do tego typu produktów odnosi się z botanicznego punktu widzenia.

Jednak kucharze na całym świecie uparcie twierdzą, że jest to warzywo. Ponadto we wszystkich dużych supermarketach te owoce są programowane na wagach elektronicznych w dziale warzyw. Dlatego nie ma sensu szukać ich w jagodach. 😉

Roślina, która nas dzisiaj interesuje, to małe (a czasem duże) krzewy, których wysokość może wahać się od 40 centymetrów do półtora metra. Łodygi bakłażana są dość cienkie, zakończone dużymi, naprzemiennymi liśćmi pokrytymi małymi igłami, przez co są szorstkie i kłujące w dotyku. Zazwyczaj liście bakłażana są zielone, ale niektóre odmiany mają fioletowy odcień.

W lipcu roślina zaczyna kwitnąć pięknymi fioletowymi lub liliowymi kwiatami z jasnożółtymi rdzeniami, które rosną pojedynczo lub gromadzą się w małych kwiatostanach składających się z 2-7 sztuk. To piękno trwa do września.

Latem krzewy bakłażana zyskują duże okrągłe, gruszkowate lub cylindryczne owoce, no cóż, jagody. Przyzwyczailiśmy się, że mają ciemnofioletową, gładką i błyszczącą, niemal błyszczącą skórkę, ale zdarzają się też odmiany o skórce białej, zielonej, żółtej, brązowo-żółtej, czerwonej, pomarańczowej, szarej, liliowej, liliowej i jasnofioletowej, który może być również matowy.

Długość bakłażanów może sięgać 70 centymetrów (wyobrażasz sobie bakłażana o długości prawie metra?!), a ich średnica może dochodzić do 20 centymetrów. Owoce tej rośliny ważą od 400 gramów do kilograma.

Warto zauważyć, że w przypadku bakłażanów koneserzy nie czekają, aż całkowicie dojrzeją, ale zjadają je lekko niedojrzałe. Wtedy okazują się delikatne i smaczne. A w pełni dojrzałe owoce mają twardy, gruby i nieprzyjemny w smaku miąższ. Kiedy kroisz warzywo, jest ono jasne, czasem białe, czasem kremowe z małymi, płaskimi nasionami tego samego koloru, ale po pewnym czasie ciemnieje i staje się brązowe.

Po łacinie bakłażan brzmi jak „melongena”, w sanskrycie – „vatin ganah”, po portugalsku – „bringella”. Rosyjska nazwa tej rośliny pochodzi najprawdopodobniej od tureckiego słowa „patlyjan”. Istnieje również wersja, w której określenie to zostało zaczerpnięte z języka tadżyckiego i pierwotnie brzmiało jak „boklachon”. Warzywo to nazywane jest także „ogórkiem ormiańskim”. Nawiasem mówiąc, jest też jeden o tej samej nazwie.

O bakłażanach pisali w sanskrycie, języku uważanym za przodka wszystkich języków współczesnych. Dlatego badacze sugerują, że roślina rozprzestrzeniła się na cały świat z Indii, a także z Bliskiego Wschodu i Azji Południowej. W spopularyzowaniu bakłażanów przyłożyli się wszechobecni Arabowie, którzy w IX wieku sprowadzili je do Afryki, a następnie do Europy.

Europejczycy dowiedzieli się o bakłażanie około połowy XV wieku, ale dopiero go próbowali i ostatecznie zaczęli go uprawiać dopiero w XIX wieku.

Chociaż istnieją dowody na to, że pierwszym mieszkańcem Europy, który spróbował bakłażanów, był wielki Aleksander Wielki już w 331 rpne. Jednak dowódca nie czerpał dużej przyjemności z takiej degustacji i nie przedstawił tego warzywa swoim współplemieńczykom.

Przez długi czas Europejczycy uważali bakłażany za nienadające się do spożycia, a nawet nazywali je „szalonymi jabłkami”, ponieważ po prostu nie wiedzieli, jak je uprawiać. Osoby, które jadły takie owoce, popadały w pozorne szaleństwo – mogły doświadczyć nagłych wahań nastroju, a nawet halucynacji. Ale jednocześnie warzywo to było również znane jako „jabłko miłości” ze względu na jego zdolność do zwiększania pożądania seksualnego u mężczyzn i kobiet.

W XIX wieku Europejczycy nauczyli się, jak uzyskać „właściwe” bakłażany, w końcu je wypróbowali, a nawet się w nich zakochali. W tym samym czasie warzywa dotarły do ​​Rosji dzięki kupcom odwiedzającym Turcję i Persję. Ale Rosjanie opanowali naukę uprawy smacznych i nieszkodliwych bakłażanów znacznie szybciej niż Europejczycy.

Roślina ta uwielbia klimat subtropikalny i umiarkowany, dlatego najlepiej rośnie na południu Rosji - na terytoriach Stawropola i Krasnodaru, a także w obwodach Wołgogradu, Rostowa i Astrachania. Niektóre odmiany bakłażana dobrze zakorzeniły się w południowej Syberii.

Nawet zwolennicy raczej nie będą jeść bakłażanów w ich pierwotnej postaci...

Kiedy pojawił się ten fragment artykułu, byłem głęboko zamyślony. Jak smakuje bakłażan? I pierwszą rzeczą, która przyszła mi do głowy, było to, że są niczym. 😆 Nie, oczywiście, jeśli przeżujesz surowy miąższ tych warzyw, możesz wyczuć lekką ziołowość, zauważalną goryczkę, a nawet subtelną cierpkość. Ale ogólnie rzecz biorąc, owoce te nie mają wyraźnego smaku w swojej surowej postaci.

Z tego powodu bakłażany nie są ulubionym warzywem miłośników surowego jedzenia. W ciągu prawie półtora roku stosowania żywej żywności w jej pierwotnej postaci jadłem kilka razy, ale nigdy te warzywa. Nawet nie przyszło mi to do głowy, szczerze mówiąc. Ale z jaką przyjemnością ja i wiele innych osób jem bakłażany poddane obróbce termicznej!

Jakie nadzienie kryje się w Twoich bułkach z bakłażanem?

Oj, mogę o tym mówić i pisać bez końca, jako prawdziwa wegetarianka, która uwielbia dania warzywne, a w szczególności z udziałem bohatera mojego dzisiejszego artykułu.

Bakłażany są wyjątkowe, ponieważ zdają się pochłaniać smaki innych potraw i przypraw. Jeśli chcesz zastąpić nimi grzyby, stają się grzybami! Jeśli chcesz nadać im mięsisty smak, wystarczy, że dobierzesz odpowiednie przyprawy!

Bardzo lubię je dodawać, podsmażone na roztopionym maśle z przyprawami, do gulaszu warzywnego, zup, risotto, sałatek na ciepło i na zimno. Rzeczywiście, w tej formie te niesamowite warzywa stają się „grzybami”.

Nawiasem mówiąc, istnieje nawet odmiana białego bakłażana o nazwie „Smak Grzybów”. Czy chciałbyś tego spróbować?

Spróbuj połączyć bakłażany z ziemniakami dowolnego rodzaju, cukinią, roślinami strączkowymi, pomidorami, papryką i ostrą papryką, serem, grzybami, orzechami, nasionami i ziołami.

Uwielbiam ciepłą sałatkę z pieczonym bakłażanem, młodymi ziemniakami, orzeszkami pinii, pomidorami, sałatą, czosnkiem i kremowym dressingiem. Czasami gotuję go w domu, ale częściej zamawiam go w jednej z kawiarni w moim mieście. Wypróbuj coś podobnego lub dodaj swoje ulubione produkty! Jestem pewien, że i Ty zostaniesz fanem bakłażanów, jeśli z jakiegoś powodu jeszcze nim nie jesteś.

Warzywa te można ugotować, usmażyć na patelni lub grillu, na szaszłyku, upiec lub zamarynować. Czy pamiętasz słynne zdanie z ulubionej przez wszystkich radzieckiej komedii o zagranicznym kawioru z bakłażana? Na pewno próbowałeś tego niezwykle smacznego dania.

W naszym południowym mieście lato to pora na kawior z bakłażana, gotowany z pomidorami, koncentratem pomidorowym, czosnkiem i ziołami. Dodaję tam również przyprawy.

Nawiasem mówiąc, w ostatnich latach zauważyłem jedną cechę bakłażana. Wcześniej pokrojone owoce tej rośliny trzeba było obficie posypać i umieścić pod prasą na pół godziny lub godzinę, aby puściły sok i pozbyły się w ten sposób naturalnej goryczy. Jednak ostatnio coraz częściej spotykam niegorzkie odmiany tych warzyw, które nie wymagają wstępnej obróbki. Jeśli nie jesteś pewien, czy kupiłeś właściwy rodzaj bakłażana, spróbuj kawałek miąższu. Gorzkie - dodać sól, bez smaku - natychmiast ugotować.

Nawiasem mówiąc, bakłażan jest doskonałym nadzieniem do wegetariańskich wypieków. Pasują do podpłomyków, pasztetów, placków, pierogów, naleśników.

W Turcji istnieje ciekawe danie na bazie bakłażana zwane „Imam bayıldı” („Imam bayıldı”), co dosłownie tłumaczy się jako „Zemdlał Imam”. Składa się z podsmażonych „łódeczek” z bakłażana, wypełnionych sałatką ze smażonej cebuli, czosnku, pomidorów, ziół, soli, oliwy z oliwek i soku z cytryny, które następnie w tej formie piecze się.

Nazwa tego przysmaku stała się legendarna. Według jednej wersji imam, który spróbował „Imam bayıldı”, faktycznie stracił przytomność z powodu niesamowitych wrażeń smakowych. Wierzą w to romantycy i smakosze.

Sceptycy uważają, że człowiek ten po prostu zachorował po długim poście, który zakończył pikantnym daniem. Można też przypuszczać, że imam zemdlał, gdy dowiedział się, jak drogie okazało się to danie.

Jednak najpopularniejsza wersja mówi, że on, ożeniwszy się i otrzymując w posagu od rodziców żony 12 ogromnych dzbanów oliwy (wysokich jak mężczyzna!), te same „łódki” zjadał na obiad przez pierwsze 12 dni po wesele, a 13 dnia został bez obiadu. Tego wieczoru żona powiedziała mu, że skończyła się oliwa z oliwek. Na skutek tej wiadomości wrażliwy imam stracił przytomność.

Tak czy inaczej, danie naprawdę okazuje się bardzo smaczne i aromatyczne, lekkie, ale jednocześnie satysfakcjonujące. Dlatego nie wahaj się włączyć go do swojego wegetariańskiego menu, ciesz się bogactwem smaków i nie mdlej! 😉

Sok z bakłażana nie jest smaczny, ale zdrowy!

Przedstawiciele tradycyjnej medycyny bardzo lubią te owoce. Nie bez powodu mieszkańcy Wschodu nazywają je „warzywami długowieczności”. Sok z bakłażana był przez nich od dawna stosowany jako środek przeciwbakteryjny i antyseptyczny w celu pozbycia się różnych chorób zakaźnych. Pomagał także leczyć uszkodzoną skórę - rany, wrzody, wysypki.

O niesamowitych właściwościach tej rośliny opowiem bardziej szczegółowo nieco później, ale teraz powiem ci, jak możesz ją zdobyć w domu, nawet jeśli mieszkasz w mieszkaniu.

Jak uprawiać bakłażana w domu?

Kup gotowe nasiona roślin lub samodzielnie zdobądź je z owoców, dokładnie opłucz i osusz. Bardzo ważne jest sprawdzenie ich pod kątem kiełkowania. W tym celu na około 2-3 tygodnie przed siewem wybierz 10 nasion i namocz je na jeden dzień w lekko ciepłej wodzie. Następnie należy je trzymać na wilgotnej gazie przez 6 dni. Jeśli wykiełkowało 50% lub więcej nasion, można je wykorzystać.

Przed siewem eksperci zalecają poddanie nasion silnemu roztworowi manganu lub gorącej wody (50–55°C) w celu dezynfekcji. Wystarczy umieścić nasiona w torebce z gazy i umieścić w jednym ze wskazanych płynów na pół godziny.

Nasiona bakłażana wykiełkują szybciej, jeśli przed siewem namoczymy je w ciepłej wodzie na kilka dni.

Zwykle odbywa się to w marcu, ale jeśli chcesz uprawiać bakłażany w domu, a nie na otwartym terenie, dopuszczalne jest wstępne przygotowanie materiału bliżej zimy.

Po powyższych zabiegach nasiona należy umieścić na głębokość 1,5-2 cm w pojemnikach wypełnionych luźną ziemią, składającą się z jednorodnej mieszaniny torfu i trocin lub gleby próchnicznej i darniowej lub torfu i próchnicy. Wybierz opcję odpowiadającą Twojemu gustowi!

Po umieszczeniu nasion w doniczkach lub pojemnikach przykrywa się je szkłem lub polietylenem, a następnie umieszcza w chłodnym miejscu o temperaturze nie niższej niż +22°C i nie wyższej niż +30°C. Po pojawieniu się pierwszych pędów przyszłe sadzonki przenosi się w chłodniejsze miejsce, gdzie powietrze nie nagrzewa się powyżej +18-20°C, ale też nie ochładza się poniżej +14°C. Nie zapominaj, że sadzonki muszą otrzymać wystarczającą ilość światła. Podlewaj i odżywiaj roślinę umiarkowanie, naprzemiennie.

Nawozić bakłażany suszonymi liśćmi herbaty lub pokruszonymi skorupkami jaj.

Pracowici ogrodnicy, którzy postępują zgodnie z powyższymi instrukcjami, z pewnością poczekają, aż z kiełków wyrosną dwa liście. W tym czasie należy zrywać bakłażany - przesadzać je do małych doniczek lub plastikowych kubków z otworami na dnie i wielkości około 10 x 10 centymetrów. Gleba w nich powinna być identyczna z tą, w której wykiełkowały nasiona. Potem Twoje sadzonki bakłażana będą rosły i zachwycą Cię, a może nawet rozpieszczą owocami!

Ciężkie owoce bakłażana uginają gałęzie krzaków do samej ziemi.

Importowane owoce bakłażana można prawdopodobnie znaleźć w sklepach i na targowiskach przez cały rok. Jednak, jak rozumiesz, ich jakość pozostawia wiele do życzenia. Optymalnym momentem na zakup tych warzyw jest lato, chociaż czasami wysokiej jakości owoce można znaleźć na półkach jeszcze do końca września.

Aby zadowolić siebie i swoją rodzinę naprawdę pysznym daniem z bakłażana, ważne jest, aby nauczyć się je wybierać. Nieco wyżej wspominałam już, że najlepsze owoce tej rośliny to te, które są lekko niedojrzałe. Podobnie jak cukinia mają mniej nasion, mają bardziej delikatny miąższ i popularnie nazywane są „cukinią mleczną”.

Tak więc bakłażany o „mlecznej” dojrzałości będą nieco miękkie, małe, ale jednocześnie z ciemnoniebiesko-fioletową lub nawet czarną skórką. Oczywiście nie należy marnować pieniędzy na uszkodzone warzywa. Ponadto jest to obarczone zatruciem. Dokładnie sprawdź powierzchnię owocu - nie powinno być żadnych wgnieceń, plam, pęknięć ani suchych miejsc.

Ogólnie rzecz biorąc, Twoja torba na zakupy powinna zawierać atrakcyjne, dość twarde, ale nie twarde, średniej wielkości bakłażany z gładką, nienaruszoną skórką.

Jeśli dokonałeś tak udanego zakupu, spróbuj wykorzystać zakupione bakłażany w ciągu najbliższych dwóch dni - dokładnie tyle czasu można przechowywać owoce tej rośliny w temperaturze pokojowej bez utraty jakości.

Ale jak zawsze z pomocą przychodzi przyjaciel współczesnego człowieka, lodówka, w której w temperaturze +1...+2°C i wilgotności 85-90% warzywa te mogą przetrwać 20-25 dni. To prawda, że ​​​​po określonym czasie będzie w nich znacznie mniej składników odżywczych.

Kiedy urodził się mój najstarszy syn, otrzymałam w prezencie od męża dużą lodówkę z pojemnym zamrażalnikiem. Cóż, wtedy byłam jeszcze daleka od idei diety surowej, dlatego jako „dobra mama” zamroziłam dziecku warzywa na zimę.

Wśród nich znalazły się bakłażany, które i tak nie miały smaku, a po rozmrożeniu były wręcz nieprzyjemne. Dlatego nie radzę przygotowywać ich w ten sposób. Nie jest to smaczne i mało przydatne.

Roślina ta ma wiele odmian. Opowiem Ci o najbardziej imponujących z nich.

Odmiana „Baghira”

Ta odmiana bakłażana to niewielki krzew o dużej liczbie liści, na którym pojawiają się owalne, ciemnofioletowe, błyszczące jagody, z delikatnym miąższem bez gorzkiego smaku. Ogrodnicy lubią „Baghirę” ze względu na jej odporność na choroby, a także wczesne dojrzewanie i wysoką wydajność.

Odmiana „Czarna piękność”

Ta odmiana rośliny jest bezpretensjonalna, ale jednocześnie produkuje owoce doskonałej jakości, których kolor może być fioletowy lub czarny. Przypominają kształtem, ich skórka jest błyszcząca, a miąższ zachwyca szefów kuchni imponującym smakiem pozbawionym goryczy. Waga takich bakłażanów zwykle waha się od 200 do 350 gramów.

Odmiana „Miasto F1”

Przedstawiciele tej odmiany dobrze rosną zarówno w szklarniach, jak i na otwartym terenie. Są odporne na choroby zwykle atakujące roślinę i dają obfite zbiory dużych, błyszczących, fioletowych owoców o zielonkawym miąższu, które mogą ważyć do 0,5 kilograma.

Odmiana „Sopel”

Te bakłażany bardziej przypominają białą rzodkiew Daikon, a właściwie sopel lodu. Mają wydłużony, cylindryczny kształt i są koloru białego. Waga owocu może osiągnąć 200 gramów. Miąższ „sopli” jest bardzo delikatny, soczysty, gęsty i pozbawiony goryczy. Takie warzywa można łatwo transportować i przechowywać przez długi czas.

Odmiana „Szmaragd F1”

Kolejna niezwykła odmiana rośliny, niezwykła dla rosyjskiego oka. Przedstawicielami tej odmiany są duże „formy” w kształcie gruszki o jasnozielonym kolorze z delikatnym białym miąższem bez goryczy. Bakłażany „szmaragdowe” ważą od 300 do 400 gramów.

Niektóre inne odmiany bakłażana:

"Białe jajko"	„Salomon”
"Złote jajko"	„Filimon”
"Marynarz"	„Robin Hood”
"Kawior"	"Romantyczny"
„Galicz”	"Żartowniś"
"Glob"	„Kaszalot”
"Orka"	„Wakula”
„Filimon”	"Różowy flaming"
"Góra lodowa"	„Sanczo Pansa”
„Maksik F1”	"Imiennik"
„Markiz F1”	"Torpeda"
„Kotylion F1”	"Sofia"
"Czarny księżyc"	„Fabina F1”
„Maria”	„Fioletowy cud”
„Batajski”	"Diament"
"Czarna piękność"	"Albatros"
„Murzik”	"Burżuazyjny"
„Arap”	"Banan"
"Ametyst"	„Smak grzybów”
„Tyren F1”	"Pelikan"
„Bard F1”	„Żeberko tajskie”
„Goliat F1”	„Bumbo”
"Delfin"	"Liliowy"
"Sterowiec"	"Zielony"
"Don Kichot"

Pokaż wszystko

Jedz bakłażany i schudnij!

Warzywa te mają szereg właściwości leczniczych, dlatego warto starać się o jak największe urozmaicenie nimi swojej letniej diety. Dlaczego bakłażany są tak korzystne?

Korzyści z bakłażana

• Zawierają specjalne barwniki, antocyjany, które są naturalnymi przeciwutleniaczami i zapewniają naszemu organizmowi ochronę przed wszechobecnymi, szkodliwymi wolnymi rodnikami.
• Osoby odchudzające się z pewnością docenią niskokaloryczną zawartość tych warzyw i włączą je do swojego jadłospisu.
• Błonnik, w który bogate są bakłażany, aktywuje pracę jelit, a także oczyszcza nasz organizm ze „śmieci”. Na tej podstawie możemy zauważyć właściwości tych warzyw w celu łagodzenia zaparć.
• Owoce tej rośliny usuwają nadmiar płynów z organizmu, a tym samym łagodzą obrzęki. Bakłażany korzystnie wpływają na pracę nerek, gdyż są skutecznym, ale jednocześnie bardzo łagodnym środkiem moczopędnym.
• Bakłażany można włączyć do diety osób chorych na cukrzycę, gdyż zawarte w nich węglowodany są lekkostrawne i nie podnoszą poziomu cukru we krwi.
• Dzięki obecności w tych warzywach korzystnie wpływają na kondycję serca i naczyń krwionośnych oraz są wskazane przy miażdżycy.
• Owoce te znacząco obniżają poziom „złego” cholesterolu. Poprawiają skład krwi, zwiększają poziom hemoglobiny, dlatego sprawdzają się w czasie ciąży oraz w diecie osób chorych na anemię.
• Poprawiają także pracę wątroby – oczyszczają ją z toksyn, a także pomagają oczyścić drogi żółciowe i pomagają pozbyć się kamieni w narządach.

Szkoda bakłażanów

A teraz proszę Cię o chwilę szczególnej uwagi: wszystko powyższe dotyczy wyłącznie bakłażanów spożywanych z umiarem. Te horrory związane z halucynacjami i wahaniami nastroju po tych warzywach, o których pisałem powyżej, nie są pozbawione podstaw.

Przejrzałe lub niewłaściwie wyhodowane bakłażany znacznie zwiększają poziom solaniny występującej w psiankach.

Czy widziałeś ziemniaki z zielonymi plamami? Więc to jest on. I nie powinieneś jeść solaniny. Dlaczego jest niebezpieczny? Substancja ta jest rodzajem mechanizmu ochronnego roślin przed zjadaczami. Po pierwsze, alkaloid ten pobudza układ nerwowy organizmu, do którego wszedł, a następnie go przygnębia.

Przedawkowanie solaniny jest bardzo podobne do zatrucia. Osoba zaczyna odczuwać nudności, które zamieniają się w wymioty i ból w okolicy brzucha. Często objawom tym towarzyszy biegunka, gorączka, rozszerzone źrenice, a w niektórych, szczególnie ciężkich przypadkach, zaburzenia świadomości, drgawki, a nawet śpiączka.

Z tego powodu staraj się nie jeść dużo bakłażanów, a także tych owoców, które mają dużo nasion w środku i suchy ogon. I należy pamiętać, że białe odmiany tej rośliny praktycznie nie zawierają solaniny.

Ponadto solanina koncentruje się w skórce owocu, więc jeśli ta informacja Cię przerazi, po prostu okresowo pozbądź się jej przed gotowaniem. To samo można zrobić, jeśli zakupione bakłażany okazały się przejrzałe.

Nie powinny ich jeść także osoby cierpiące na różne choroby układu pokarmowego: wrzody żołądka i dwunastnicy, zapalenie żołądka.

1. W czasach starożytnych, gdy bakłażany były jeszcze w niełasce wśród Europejczyków i uważane były za warzywa trujące, sporządzony z nich proszek wsypywano do napoju osoby, którą chcieli zabić.
2. W IX wieku wschodni uzdrowiciele uważali nawet owoce tej rośliny za centrum zła. W tych trudnych, mrocznych czasach bakłażanowi przypisywano wiele rzeczy – choroby wątroby, pojawianie się piegów i stany depresyjne.
3. Bakłażan może cię zatruć, ale może też wyleczyć tę chorobę. Przedstawiciele medycyny tradycyjnej znają przepis na wywar z zielonych kielichów owoców tej rośliny, które najpierw suszy się, a następnie przygotowuje się z nich leczniczy napój, który chroni przed zatruciem.
4. Powinieneś wiedzieć, że dużo tłuszczu i bakłażanów nie jest kompatybilnych, ponieważ pierwszy pobiera wszystkie składniki odżywcze z drugiego.

Tym niezwykłym warzywem okazał się bakłażan, znany każdemu z dzieciństwa. Nie jest spożywana na surowo, jednak w menu wegetariańskim często stosowana jest jako zamiennik ciężkostrawnych potraw – mięsa i grzybów. Jak spożywać te warzywa?

Ma kilka nazw. Jednym z nich jest Nightshade o ciemnych owocach. Jej najbliższymi krewnymi są pomidory i ziemniaki. Ich kwiaty są najbardziej podobne. Popularna nazwa to niebieska, ze względu na kolor owocu. W tłumaczeniu z perskiego nazywają go także badrijanem.

W krajach południowych, na Bliskim Wschodzie, w Indiach i Azji Południowej rośnie dziko jako roślina wieloletnia. Jednak ze względu na to, że bakłażan nie toleruje temperatur poniżej 0°C, na naszym terenie można go uprawiać jedynie jako roślinę jednoroczną. Uprawa bakłażana rozpoczęła się w Europie w XIX wieku.

może dorosnąć do półtora metra. Ale zwykle ich wysokość waha się od 40 do 70 cm. Łodyga jest rozgałęziona, jasnozielona, ​​​​lekko szorstka. Liście duże, owalne, całe, o zakrzywionych krawędziach, pokryte twardym, czasem nawet kłującym puchem. Liście są zielone, u niektórych odmian z fioletowym odcieniem. Kwiaty są fioletowe, dość duże, średnicy 3-4 cm. Pręciki są duże, żółte i ściśle przylegające do siebie. Można je umieszczać pojedynczo lub w kwiatostanach liczących do 7 sztuk.

Bakłażan kwitnie prawie przez całe lato. Zamiast kwiatu powstaje jagoda owocowa. W zależności od odmiany może być okrągły, gruszkowaty lub cylindryczny. Skórka owoców nadających się do spożycia jest gładka, biała, zielona, ​​​​ciemna lub jasnofioletowa. Szerokość owocu wynosi zwykle 8-10 cm, długość 20-30 cm, ale może być znacznie większa. Waga takich okazów może osiągnąć 1 kg.

Odmiany bakłażanów o fioletowych owocach:

• Robin Hood to wcześnie owocujący krzew o wysokości 1,5 m. Owoce są drobne, około 300 g.
• Bourgeois F1 to wczesna hybryda o płaskich owocach o masie do 0,5 kg.
• Marcepan, który ma wysoki smak.
• Czernomor to odmiana średnio dojrzewająca, o cylindrycznych owocach o masie 300 g i białym miąższu.
• Oxheart to hybryda o fioletowych, okrągłych owocach.
• Fioletowy cud to wczesna odmiana o cylindrycznych owocach o masie 120 g.

Odmiany o białych owocach nie zawierają goryczki charakterystycznej dla owoców fioletowych:

• Łabędź
• Pelikan
• Góra lodowa.

Ponadto istnieją odmiany o zielonych owocach (Szmaragd, „Zielony”) i pomarańczowe „Złote Jajka”. Odmiany o czerwonych jagodach uprawiane są jako rośliny ozdobne.

Dlaczego wnętrze bakłażana jest brązowe?

Jeśli owoce bakłażana nie zostaną zebrane na czas, stopniowo nabiorą szarawego lub brązowego koloru. Miąższ stanie się twardy, pozbawiony smaku i brązowieje.

Takie owoce zawierają solaninę, która jest szkodliwa dla organizmu. Nie są spożywane. Ale spośród nich możesz wybrać nasiona, które są małe, spłaszczone i brązowe. Czas na ich zbiórkę to koniec lata.

Choroby bakłażana

Wszystkie choroby bakłażana można podzielić na:

1. Grzybicze
2. Bakteryjny
3. Wirusowy

Choroby grzybicze obejmują zarazę, czarną nóżkę, białą, szarą i suchą zgniliznę, fusarium, cercospora, antraknozę. Można je wyleczyć lub uchronić przed chorobą za pomocą (Fitosporyny).

Jak objawiają się choroby?

• Czarna nóżka niszczy sadzonki przy dużej wilgoci, zaraza późna niszczy dorosłe rośliny. Na liściach pojawiają się białe plamy, na owocach pojawiają się brązowe plamy. Możesz walczyć za pomocą leków zawierających miedź, Quadris, Antrakol. Okres oczekiwania po przetworzeniu wynosi 10 dni.
• Biała zgnilizna zaczyna wpływać na krzak bakłażana od korzenia. Następnie grzyby przedostają się do łodygi, czyniąc ją miękką. Wkrótce liście ciemnieją i gniją, a następnie owoce.
• Szara pleśń zwykle przenika przez różne pęknięcia i urazy. Najczęściej dotyczy to późnych odmian i owoców.
• Antraknozę można rozpoznać po brązowych plamach na owocach, które szybko łączą się, pokrywając duży obszar. Mogą pojawić się pęknięcia. Lepiej walczyć z lekiem HOM.

Wirusowe (różne mozaiki, fitoplazmoza). Liście stają się plamiste, owoce stają się małe i brzydkie. Takich chorób nie leczy się, ale aby im zapobiegać, stosuje się środki owadobójcze - Aktaru.
Bakteryjna (plamka bakteryjna). Owoce pokrywają się wodnistymi plamami, w miejscu których tworzą się wrzody, a liście pokrywają się czarnymi kropkami. Chore bakłażany są niszczone.

Większość chorób wiąże się z niewłaściwymi warunkami życia: niską temperaturą lub jej nagłą zmianą, dużą wilgotnością.

Zaburzenie prowadzi również do wzrostu zachorowalności. Ułatwia to gęstość nasadzeń i obecność na nich chwastów. Leczenie chorób bakłażana jest znacznie trudniejsze niż zapobieganie im. Dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na zapobieganie chorobom.

Przydatne właściwości warzyw

Ze wszystkich części rośliny do spożycia wykorzystuje się wyłącznie owoce. Cenione są za wysoki smak i dużą ilość składników odżywczych. Są to potas (ponad 200 mg na 100 g produktu), fosfor (30 mg na 100 g produktu). Wśród mikroelementów najwięcej jest glinu, żelaza i cynku. Niebieskie owoce zawierają dużą ilość witamin, szczególnie z grupy B.

Bakłażany są przydatne dla wszystkich osób starszych cierpiących na choroby serca, osób z zaburzeniami czynności nerek i wątroby.

W przeciwieństwie do pomidorów można je, a nawet należy stosować w leczeniu dny moczanowej. Bardziej korzystne są dania przygotowane bezpośrednio ze świeżych bakłażanów. Pomagają regulować równowagę wodno-solną organizmu. Bakłażany w puszkach zawierają znacznie mniej składników odżywczych.

Kaloryczność 100 g produktu wynosi 24 kcal. Dlatego bakłażany sprzyjają utracie wagi. Obecność w nich dużej ilości błonnika pomaga regulować procesy trawienne i pozbyć się zaparć.

Rosnące sadzonki

Przygotowanie nasion i uprawa sadzonek rozpoczyna się w marcu. W dniu sadzenia musi mieć co najmniej 2 miesiące. Gleba jest przygotowywana jesienią lub kupowana w sklepie. Powinien być lekki i pożywny, dobrze oddychający. Nie należy zabierać go w miejsce, gdzie wcześniej rosły psiankowate. Prawdopodobnie zachowane są tam czynniki wywołujące choroby tego gatunku, które mogą zniszczyć młode bakłażany.

Cechy rosnących sadzonek:

• Do gleby pobranej z ogrodu dodaje się ćwierć porcji próchnicy i nawozu. Ale najpierw zalej go wrzącą wodą lub upiecz w piekarniku.
• Kwaśna reakcja gleby powinna być neutralna. Jeśli jest kwaśne, wapnuj je.
• Lepiej jest brać świeże nasiona zebrane w zeszłym roku. Najpierw przygotowuje się je, podgrzewając je do temperatury 25°C przez kilka godzin.
• Następnie dezynfekuje się je w roztworze nadmanganianu potasu i zanurza w roztworze stymulatora wzrostu.
• Zaprawione nasiona można położyć na wilgotnej gazie i kiełkować przez kilka dni. Następnie wysiewa się je, posypując małą, 0,5 cm warstwą gleby. Utrzymuje się temperaturę 22-25°C.
• Nasiona zaczynają kiełkować dziesiątego dnia po siewie. Po wykiełkowaniu większości z nich temperaturę nieco obniżamy, aby sadzonki się nie rozciągały.

Nasiona można umieścić na tacach lub w pojedynczych doniczkach, po kilka nasion w każdej. W tym drugim przypadku słabsze rośliny można wyciągnąć lub przesadzić do innego pojemnika. Proces ten nazywany jest nurkowaniem. W rezultacie system korzeniowy młodych roślin rozszerza się, co poprawia ich odżywienie.

Jeżeli nasadzenia są lekko dotknięte czarną nóżką, chore rośliny należy usunąć grudką ziemi. Jeśli jest dużo porażonych sadzonek, należy je całkowicie wyrzucić.

Przesadzanie sadzonek do ziemi

Teren do uprawy bakłażanów powinien być słoneczny i chroniony przed przeciągami. Nie powinna gromadzić się tam nadmiar wilgoci, aby zapobiec gniciu. Gleba powinna być również pożywna, lekka i umożliwiać dobry przepływ powietrza do korzeni roślin. Poprzednikami bakłażanów powinny być. Sadzonki sadzi się w rzędach w odległości 40 cm od siebie. Im większa przestrzeń między roślinami, tym mniej będą one dotknięte przez rośliny grzybowe.

Przed sadzeniem młode bakłażany muszą mieć co najmniej pięć liści i kilka pąków. Na kilka godzin przed sadzeniem rośliny obficie podlewamy, aby nie uszkodzić systemu korzeniowego. Ostrożnie przenieś je do przygotowanych dołków i podlej ciepłą wodą.

Jeżeli istnieje zagrożenie uszkodzenia przez stonki ziemniaczanej, należy rozcieńczyć 2 g środka owadobójczego Aktara w litrze wody i pozostawić system korzeniowy na 2 godziny.

To ochroni bakłażany przez kilka miesięcy. Bakłażany nie lubią przesadzania, dlatego po posadzeniu zaleca się ich zacienienie. Możesz ściółkować obszar skoszoną trawą. Młode rośliny dobrze reagują na podlewanie przez co najmniej kilka dni.

Gleba między rzędami musi być stale poluzowana, aby usunąć chwasty. Zabieg ten poprawia jej oddychalność i zwiększa odporność roślin. Hilling poprawia stabilność krzaków. Wysokie rośliny należy przywiązać do podpór. W regionach, gdzie bakłażany są podatne na inwazję stonki ziemniaczanej, zaleca się przykrycie ich wysokimi plastikowymi słojami, odciętymi z obu stron lub zabezpieczenie obszaru śliską folią plastikową. Ta sama folia, ale naciągnięta na rośliny na noc, zabezpieczy je przed mrozem w strefie środkowej. Tutaj lepiej jest uprawiać odmiany odporne na niskie temperatury, na przykład „Król Północy”.

Bakłażany uwielbiają obfite podlewanie.

Na suchej glebie owoce są gorzkie i bez smaku. Wodę dodaje się wieczorem, po jej ogrzaniu na słońcu. Po podlaniu można zastosować nawóz. Odbywa się to trzy razy w sezonie. Dodaj roztwór obornika kurzego lub. Aby to zrobić, kilogram suchego nawozu rozcieńcza się w 10 litrach wody, pozostawia na 10 dni, a następnie rozcieńcza wodą w stosunku 1/10.

Krzewy bakłażana można kształtować zmieniając masę owoców, ich ilość i czas dojrzewania. Jeśli po uformowaniu kilku owoców boczne gałęzie zostaną usunięte, dojrzeją znacznie wcześniej niż na nieprzyciętym krzaku. Ich waga będzie większa.

Więcej informacji można znaleźć w filmie:

Obecnie wiele osób posiada własną działkę, na której może uprawiać warzywa i owoce. Jak pokazuje praktyka, nie ma w tym nic trudnego, najważniejsze jest wiedzieć, jak to zrobić poprawnie. Bakłażan to roślina warzywna, która została sprowadzona do naszego kraju z Azji Południowej. Roślina jest wykorzystywana jako produkt spożywczy od ponad półtora tysiąca lat. Borówki amerykańskie należą do rodziny Solanaceae, do której zaliczają się także ziemniaki, pomidory i papryka. Bakłażany (odmiany, zdjęcia, opisy warzyw zostaną omówione w tym artykule) bardzo lubią ciepło, dlatego podczas ich uprawy należy zapewnić odpowiednie warunki. Ponadto doświadczeni rolnicy zauważają, że małe niebieskie są bardzo kapryśne i wymagają ścisłego przestrzegania technologii uprawy. Spróbujmy dowiedzieć się, które odmiany są najpopularniejsze, a także pozwolą nam uzyskać bogatsze i lepsze zbiory.

informacje ogólne

Myśląc o uprawie bakłażanów (odmiany uprawne różnią się cechami), nowi hodowcy warzyw stają przed bardzo dużymi problemami przy wyborze rodzaju rośliny. Rzecz w tym, że obecnie istnieje ogromna liczba odmian borówek i rolnikowi, który nie ma doświadczenia w uprawie bakłażanów, bardzo trudno jest zdecydować się na konkretną odmianę. Jaki kształt powinny mieć warzywa – okrągłe czy podłużne? Które owoce są lepsze - fioletowe, białe czy różowe?

Wybierając nasiona, musisz być bardzo ostrożny, dokładnie przestudiując opis każdej odmiany. Wszystkie rodzaje borówek różnią się charakterystyką i technologią uprawy. Na przykład odmiany bakłażanów na otwartym terenie powinny mieć krótsze okresy dojrzewania, ale w przypadku uprawy w szklarniach to kryterium nie jest tak ważne. Zastanówmy się, które odmiany borówek najlepiej wybrać do uprawy w ogrodzie.

Najpopularniejsze odmiany bakłażanów

Przyjrzyjmy się temu bardziej szczegółowo. Jak wspomniano wcześniej, dziś hodowcy opracowali ogromną liczbę odmian bluesa. Wśród nich znajdują się zarówno gatunki wszechobecne, jak i bardzo rzadkie rośliny uprawne o unikalnych właściwościach. Ponadto przedstawiciele niektórych odmian mogą zawierać nasiona, a inni nie. Aby ułatwić początkującym rolnikom dokonanie wyboru, w dalszej kolejności przyjrzymy się odmianom borówki, które zyskały największą popularność w uprawie warzyw.

Hipopotam

Odmiana bakłażana Solanum Melongena to hybryda o klasycznym podłużnym kształcie i ciemnoniebieskiej barwie. Okres dojrzewania owoców rozpoczyna się wcześnie, a pierwsze zbiory można zebrać już po trzech miesiącach od wysiewu nasion. Średnia długość owocu wynosi 18 centymetrów, a waga 400 gramów. Hipopotam zyskał dużą popularność ze względu na wczesne dojrzewanie i produktywność. Doświadczeni rolnicy zauważają, że z jednego krzaka można zebrać do 7 kilogramów borówek. Ponadto warzywo ma doskonałe wartości odżywcze. Miąższ ma elastyczną konsystencję i lekko słodki smak.

Fioletowy cud

Ten rodzaj bakłażana, którego nasiona można kupić w każdym sklepie warzywnym, jest również bardzo popularny w naszym kraju. Okres dojrzewania wynosi 92 dni, dlatego uprawia się ją głównie w regionach o zimnym klimacie, które charakteryzują się niewielką liczbą ciepłych miesięcy. Z wyglądu Purple Miracle jest bardzo podobny do hipopotama, ale ma nieco mniejszy rozmiar i wagę. Jeśli chodzi o plon, z 1 metra kwadratowego plonu można uzyskać około 17 kilogramów owoców w jednym sezonie.

Bajkał

Charakterystyka odmiany bajkału Bajkał jest po prostu wspaniała, dlatego gatunek ten jest bardzo popularny nie tylko w naszym kraju, ale na całym świecie. Kultura jest przedstawicielem gatunków sezonowych. Pierwsze zbiory będą gotowe do zbioru w czwartym miesiącu po posadzeniu. Owoce mają podłużny kształt, charakterystyczny fioletowy kolor i ważą około 400 gramów. Charakterystyczną cechą Bajkału od innych odmian jest to, że nie zawierają gorzkiego smaku, dlatego warzywa te są szeroko stosowane w kuchni. Miąższ jest bardzo elastyczny i ma zielonkawy odcień. Z jednego krzewu w sezonie można uzyskać około 18 kilogramów zbiorów.

Marcypan

Rozważając opis odmian bakłażana, nie sposób nie wspomnieć o rodzaju marcepanu. Można ją uprawiać zarówno w otwartym terenie, jak i w warunkach szklarniowych, należy jednak liczyć się z tym, że jest to roślina bardzo wymagająca pod względem warunków uprawy. Osobliwością tej odmiany jest to, że okres dojrzewania rozpoczyna się bardzo wcześnie, a czas produkcji owoców jest bardzo długi. Wielu rolników zauważa, że ​​marcepan pozwala im niezawodnie zbierać plony od połowy lata aż do pierwszych przymrozków. Ponadto roślina ma doskonałą odporność na prawie wszystkie choroby i szkodniki, co znacznie ułatwia pielęgnację niebieskich. Owoce ważą około 600 gramów, mają także bardzo cienką skórkę, soczysty, mięsisty miąższ i lekko słodki smak.

Diament

Bakłażany (zdjęcia odmiany są po prostu imponujące) odmiany Almaz mają prawie takie same cechy jak odmiana Bajkał. Nie są podatne na choroby i szkodniki, ale są mniejsze, ważą zaledwie 150 gramów i są też mniej produktywne. Z jednego krzewu w sezonie można zebrać zaledwie 7 kilogramów warzyw. Ponieważ owoce są bardzo małe, stosuje się je głównie do konserwacji. Jednak niebieskie diamenty stały się powszechne w całym kraju ze względu na ich doskonały smak.

Król rynku

Rozważając najlepsze odmiany bakłażana na otwartym terenie, szczególną uwagę należy zwrócić na Króla Rynku. Nie bez powodu ten przedstawiciel rodziny Solanaceae otrzymał swoją nazwę, ponieważ wyraźnie wyróżnia się na tle innych odmian. Wielu doświadczonych rolników wybiera do hodowli te niebieskie, ponieważ mają wczesny okres dojrzewania i wysoki plon. Długość owocu może osiągnąć 22 centymetry, a waga - 400 gramów. Niebieskie mają bardzo cienką skórkę, elastyczny miąższ i doskonały smak, w którym nie ma ani kropli goryczy. Ponadto odmiana doskonale nadaje się na zbiór zimowy, gdyż zachowuje swoje walory przez bardzo długi okres czasu.

białe jajko

Ta odmiana ma swoją nazwę, ponieważ owoce mają jajowaty kształt i biały kolor. Średnia długość warzywa wynosi 10 centymetrów. Uprawa ta ceniona jest za doskonały smak i wysoką wydajność. Miąższ jest bardzo delikatny i praktycznie nie ma gorzkiego posmaku. Małe niebieskie dobrze znoszą zmiany temperatury. Dlatego doskonale nadają się do długotrwałego przechowywania i transportu.

Rzadkie rodzaje bakłażanów

Omówione powyżej niebieskie odmiany są szeroko rozpowszechnione. Są szeroko uprawiane w całej Rosji, ponieważ dobrze przystosowują się do różnych warunków klimatycznych. Istnieją jednak również bakłażany, których odmiany zostaną omówione w dalszej części artykułu, a które są gatunkami rzadkimi i mało znanymi. Niemniej jednak mają doskonały smak i wysokie właściwości, więc z pewnością zasługują na uwagę. Dowiedzmy się, jakie są te typy, jak się nazywają i dlaczego są popularne wśród niektórych hodowców warzyw.

Król północy

Jest to odmiana hybrydowa, która została wyhodowana specjalnie dla regionów o zimnym klimacie. Jest w stanie wytrzymać niskie temperatury, więc niebieskie można wybierać nawet na Syberii. Okres płodności wynosi tylko 3 miesiące, ale w tym czasie rolnik może zebrać do 15 kilogramów plonów z jednego metra kwadratowego ziemi. Owoce z wyglądu przypominają cylindry, których długość wynosi około 30 centymetrów. Skórka nie jest zbyt gruba i ma ciemnofioletowy kolor. Ze względu na swoje wysokie właściwości bakłażany odmiany King of the North wykorzystywane są nie tylko do uprawy wiejskiej, ale także do uprawy na skalę przemysłową. Miąższ jest biały i ma doskonały smak, bez goryczy. Waga dojrzałej borówki wynosi 300 gramów. Sezon wegetacyjny trwa przez całe lato.

Robin Hooda

Ten przedstawiciel odmian niebieskich należy do mieszańców wcześnie dojrzewających, pozwalających na uzyskanie wysokich plonów. Odmiana uznawana jest za jedną z najlepszych i ceniona przez rolników za niepowtarzalny smak i doskonałe przystosowanie się do każdych warunków klimatycznych, co pozwala na jej uprawę niemal we wszystkich regionach kraju. Pierwsze zbiory dojrzewają w czwartym miesiącu po wysianiu nasion. Owoce osiągają długość do 20 centymetrów i ważą zaledwie 300 gramów. Z jednego krzaka można zebrać około 18 kilogramów borówek. Skórka jest bardzo cienka, a miąższ niezwykle delikatny, praktycznie pozbawiony nasion i gorzkiego smaku. Pomimo tego, że pędów jest niewiele, jajnik na nich jest bardzo obfity. W przeciwieństwie do wielu innych odmian bakłażana, Robin Hood nie wymaga konserwacji, co czyni go idealnym rozwiązaniem dla początkujących ogrodników.

Zagadnienie to zasługuje na szczególną uwagę. Bakłażan, charakterystyka i opisy odmian zostały omówione wcześniej, jest rośliną ciepłolubną, wymagającą pewnej pielęgnacji.

Aby uzyskać bogate i wysokiej jakości zbiory, doświadczeni rolnicy zalecają przestrzeganie następującej technologii uprawy:

1. Przed siewem na otwartym terenie nasiona należy najpierw wykiełkować.
2. Do czasu pojawienia się pierwszych pędów pojemniki z jagodami należy przechowywać w pomieszczeniu, w którym temperatura powietrza utrzymuje się na poziomie 25 stopni.
3. Przesadzanie sadzonek do łóżka ogrodowego odbywa się bez nurkowania, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo uszkodzenia systemu korzeniowego, w wyniku czego warzywo nie tylko będzie słabo rosło, ale może nawet umrzeć.
4. Na około 14 dni przed planowanym przeszczepem niebieskie należy wstępnie utwardzić. Aby to zrobić, wyprowadza się je na zewnątrz i pozostawia na świeżym powietrzu na kilka godzin.
5. Po posadzeniu bakłażanów do dołków należy je często podlewać, aby szybko urosły silniejsze i przystosowały się do nowego miejsca.
6. Aby roślina dobrze owocowała, należy ją karmić kilkukrotnie. Aby to zrobić, użyj mocznika, superfosfatu lub nawozów organicznych rozcieńczonych w wodzie.
7. Aby chronić plony przed stonki ziemniaczanej, otwory są przykryte na obwodzie siatką z małymi komórkami o wysokości około jednego metra.

Początkujący rolnik, aby uprościć swoje życie i proces uprawy niebieskich, powinien bardzo dokładnie przestudiować opis odmian bakłażana. Lepiej wybierać takie, które dobrze przystosowują się do trudnych warunków klimatycznych, dobrze rosną na każdym typie gleby i są wysoce odporne na różne choroby.

Wniosek

Bakłażan to bardzo smaczne i zdrowe warzywo, które jest szeroko stosowane we współczesnej kuchni do przygotowywania dużej liczby potraw. Ta uprawa doskonale nadaje się również do konserwacji, dlatego wiele gospodyń domowych ją hoduje. Jeśli myślisz również o uprawie borówek amerykańskich, bardzo ważny jest wybór dobrej odmiany rośliny. W tym artykule dokonano przeglądu najlepszych odmian bakłażanów, które mają dobre cechy i wysoką płodność. Postępując zgodnie z ogólnymi wskazówkami i zaleceniami dotyczącymi uprawy borówek, możesz uzyskać bogate zbiory. Zaledwie kilka miesięcy po wysianiu nasion będziesz miał na stole pyszne dania z warzyw z własnej działki.

Bakłażan lub ogórek ormiański (a nawet badridzhan) to jednoroczna roślina zielna należąca do rodziny psiankowatych. Jadalny jest tylko owoc, który w naszym kraju uważany jest za warzywo, ale w sensie botanicznym jest jagodą. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli zorientujesz się, co to jest, z punktu widzenia pojęć „jagoda”, „owoc”, „warzywo”, bakłażan można bezpiecznie przypisać do wszystkich kategorii jednocześnie.

Owoc po łacinie oznacza „owoc”, jednak właściwe byłoby nazwanie bakłażana owocem; współczesne słowniki podkreślają, że słodkie owoce nazywane są owocami. Zgadzamy się. Ale pojęcie „warzywa” ma wiele twarzy; jest to także owoc, który można jeść bez obróbki cieplnej (np. pomidory, marchewka i inne).

I tutaj od razu pamiętamy ziemniaki, są one również uważane za warzywo, jednak nikt nie będzie jadł warzywa korzeniowego w jego surowej postaci. Bakłażan nie jest warzywem korzeniowym, ale bez obróbki cieplnej też nie nadaje się do spożycia. Może jest jagodą? Koncepcja ta obejmuje owoce o soczystym miąższu, powstałe z jajnika kwiatowego i pokryte na zewnątrz łupiną.

Ogórek ormiański idealnie pasuje do tej terminologii, ale ani maliny, ani truskawki nie pasują tutaj, a zawsze uważaliśmy je za jagody. Okazało się, że koncepcje naukowe nie zawsze pokrywają się z potocznym postrzeganiem niektórych nazw i terminów. Będziemy nadal nazywać ziemniaki i bakłażany warzywami, ale będziemy pamiętać, że botanika klasyfikuje badrijan jako „jagodę”.

Jak to wygląda na zdjęciu?

Struktura rośliny

System korzeniowy

Spójrzmy na korzenie rośliny. Sadzonki bakłażana mają słaby, nie korzeń palowy, ale włóknisty system korzeniowy, ale w miarę wzrostu rośliny korzenie znacznie rosną i rozgałęziają się, osiągając średnią głębokość 40 centymetrów. Woda, powietrze i składniki odżywcze w glebie są niezbędne przy uprawie bakłażana; jego system korzeniowy jest bardzo wrażliwy na brak tych składników.

Rodzaj owocu

Sam bakłażan jest jagodą wielokomorową o różnych (w zależności od odmiany) kształtach. Długość owocu waha się od 15 do 19 centymetrów, a waga może osiągnąć 2 kilogramy. Kolor dojrzałego owocu ma wiele twarzy.

Każda odmiana ma swoje własne:

• liliowy;
• fioletowy z brokatem i bez;
• złoto;
• w zielone paski i inne odcienie.

Krzak

Krzew bakłażana składa się z mocnej łodygi, która po 50 - 60 dniach wyrasta z młodej rośliny zielnej w dojrzałą, drzewiastą, a także gałęzi i liści. Wysokość krzewu może być niska (od 25 centymetrów) i osiągać maksimum, rozciągając się do 150 centymetrów.

Liście

Liście rośliny są dość duże, różnica odmian w długości jest duża - od 7 do 35 centymetrów. Kształt jest owalny lub wydłużony owalny, z masywnymi ogonkami. Blaszka liściowa jest miękka, gruba, niektóre gatunki mają kolce. Kolor może być nie tylko zielony, ale także różne odcienie fioletu.

Odmiany: nazwy i opisy

Diament

Od wielu lat najlepiej sprzedająca się odmiana bakłażana. Przeznaczony do zamkniętego terenu. Ma klasyczny wygląd: ciemnofioletowe, wydłużone owoce średniej długości. W połowie sezonu (około 130 dni od kiełkowania do dojrzałości). Długi okres przydatności do spożycia, odporny na wirusy. Krzew do 55 centymetrów wysokości, masa owoców do 170 gramów. Wydajność do 8 kilogramów na 1 metr kwadratowy.

Czarny przystojny

Można ją uprawiać w pomieszczeniu lub na zewnątrz. Średni okres dojrzewania (120 – 140 dni). Krzew osiąga wysokość 60 - 80 centymetrów, liście mają ciernie. Owoc waży od 110 do 200 gramów, ma od 18 do 20 centymetrów długości, kolor jest ciemnofioletowy. Zbiory często osiągają 6-7 kilogramów na metr kwadratowy. Odmiana odporna na choroby, zalecana do konserwacji.

Król północy

Jest to hybryda wyhodowana dla północnych regionów Rosji, wczesna, odporna na zimno, wysokowydajna odmiana. Owoce dojrzewają w ciągu 100 dni od wykiełkowania. Wysokość rośliny wynosi 1 metr, jagody są cylindryczne, o długości od 25 do 40 centymetrów. Z 1 metra kwadratowego można zebrać 12-15 kilogramów warzyw.

Orzechówka

Wcześnie dojrzewająca hybryda, bardzo wydajna, do 20 kg na 1 m2. Możesz dowiedzieć się o innych wczesnych, produktywnych odmianach bakłażana.

Bibo

Biała hybryda, wcześnie dojrzewająca (85-90 dni), odpowiednia do szklarni i na otwartym terenie. Krzew jest niski, kielichy owocu mają ciernie, kształt owalny, waga 190 - 210 gramów. Plon jest średni - 5 kilogramów na 1 metr kwadratowy, jest odporny na niekorzystne warunki atmosferyczne, chroniony przed wirusem mozaiki tytoniowej i fusarium. Doskonały smak. Nie ma możliwości użycia nasion do sadzonek.

Przeczytaj więcej o cechach i zasadach uprawy bakłażana Bibo.

Walentyna

Młoda holenderska hybryda wcześnie dojrzewająca. Uprawiane w szklarniach (?). Dobrze znosi wahania temperatury. Zbiór można rozpocząć po 90 dniach; na 1 metr kwadratowy przypada 3,5 - 4 kilogramy warzyw. Utrzymuje się około miesiąca. Krzew ma wysokość 80–90 centymetrów, jagody wydłużone o 20–26 centymetrów, ciemnofioletowe, waga 200–250 gramów. Smak bez goryczy.

Znajdziesz w nim opis, zdjęcia i tajniki uprawy hybrydy pierwszej generacji Valentina.

Wiara

Odmiana została wyhodowana specjalnie dla warunków klimatycznych Dalekiego Wschodu, wczesne dojrzewanie, odporne na zmiany temperatury. Krzew może osiągnąć wysokość do 1 metra, owoce 12–20 centymetrów, doskonały smak, ale wydajność jest słaba - do 1 kg na 1 m2.

Król rynku

Mieszaniec, wcześnie dojrzewający, wysokoplennowy, wyróżniający się doskonałym smakiem, masa owoców 120 - 150 g, kształt wydłużony, 18 - 20 cm.

Zapraszamy do obejrzenia filmu o odmianie bakłażana:

Kombi 6

Zapraszamy do obejrzenia filmu o odmianie bakłażana:

Japoński karzeł

Pomimo nazwy owoce są dość duże, krzewy mają karłowatą wielkość, ich wysokość nie przekracza 40-45 cm, odmiana wczesno dojrzewająca, do uprawy w pomieszczeniach zamkniętych. Bardziej szczegółowo omówiliśmy cechy tej odmiany.

Biały

Korzyści i szkody

Na Wschodzie bakłażan jest warzywem długowiecznym, ponieważ jego najbardziej użyteczną właściwością jest wspomaganie dobrego funkcjonowania układu krążenia i rytmu serca. Dodatkowo duża ilość błonnika oczyszcza jelita z toksyn i pomaga utrzymać organizm w świetnej formie.

Dzięki temu warzywu normalizuje się poziom cukru we krwi i nasila się usuwanie cholesterolu. Polecany jest jako profilaktyka miażdżycy i chorób przewodu pokarmowego.

Zawartość kalorii w bakłażanie wynosi tylko 24 kcal na 100 gramów produktu, co jest bardzo wygodne, jeśli jesteś na diecie.

Surowo zabrania się spożywania przejrzałych jagód bakłażana.! Nagromadzenie solaniny w owocach może spowodować poważne zatrucie. Jeśli po zjedzeniu bakłażana poczujesz zawroty głowy, nudności i przyspieszone bicie serca, natychmiast wezwij pogotowie.

Przeczytaj więcej o korzyściach i szkodach bakłażana, a także o składzie chemicznym warzywa.

Zagraniczny bakłażan warzywny dobrze zakorzenił się w naszym kraju; dziś nie możemy już sobie wyobrazić stołu obiadowego bez kawioru z bakłażana lub „niebieskiego” gulaszu warzywnego. Każdy ogrodnik stara się wyznaczyć dla niego miejsce na swojej działce. Bakłażan zasługuje na taką uwagę; ugruntował swoją pozycję wśród głównych warzyw w naszej diecie.

Bakłażany to popularne warzywa, które wykorzystuje się nie tylko do przygotowywania potraw kulinarnych, ale także do marynowania i konserwowania. Pierwszym zadaniem stojącym przed ogrodnikami jest wybór odpowiedniej odmiany, gdyż hodowcy uzyskali wiele odmian tej rośliny warzywnej, różniących się nie tylko wyglądem owoców, ale także warunkami uprawy.

Istnieje wiele odmian posiadających tę cechę.

Nancy F1

Ta roślina warzywna ma małe zielone liście o jasnym odcieniu. Owoce ważą 80 g i są jajowate. Kolor bakłażanów jest fioletowy z błyszczącą powierzchnią. Miąższ nie daje goryczy i ma biały kolor. Odmiana Nancy doskonale opiera się atakom przędziorków. Owoce można wykorzystać do przetworów na zimę lub w całości.

Fioletowy Cud F1

Krzewy dorastają do 60 cm wysokości, łodyga jest lekko opadająca, zawiera zielone liście o postrzępionych krawędziach. Dojrzałe bakłażany mają cylindryczny kształt i błyszczący fioletowy kolor. Miąższ ma lekko zielonkawy kolor, nie ma goryczy. Zebrane plony charakteryzują się doskonałą prezentacją i doskonałym smakiem. Jest również odporna na przędziorków i więdnięcie werticelli.

Fioletowa mgła

Łodyga rośliny jest mocno obniżona, a jej wysokość wynosi 60 cm. Liście są idealnie ukształtowane, mają gładką powierzchnię, nie mają postrzępionych krawędzi. Można je zbierać 100-105 dni po siewie, mają owalny kształt i liliową skórkę. Miąższ jest biały i nie gorzki. Odmiana jest odporna na zgniliznę bakteryjną. Jest uniwersalny pod względem uprawy, ponieważ nadaje się do różnych regionów Rosji.

Bibo F1

Podczas uprawy tej odmiany owocowanie następuje 55 dnia po kiełkowaniu. Wysokość krzewów wynosi 85 cm, dlatego potrzebują podwiązki. Warzywa mają kształt owalny i stożkowy, ich długość wynosi 18 cm, skórka jest mlecznobiała, a miąższ biały, bez goryczy. Bakłażany tej odmiany cieszą się dużym zainteresowaniem wśród ogrodników ze względu na ich doskonały smak i właściwości dietetyczne.

białe jajko

Krzewy są zwarte, wysokość dochodzi do 70 cm. Warzywa są białe, a ich kształt przypomina jajko. Jeden bakłażan waży 200 g, a jego długość wynosi 10 cm. Odmiana ceniona jest za wysoką wydajność i doskonały smak. Miąższ jest delikatny i praktycznie nie gorzki.

Rzadkie odmiany bakłażana

Być może zainteresują Cię następujące odmiany.

Król na północy

Hybryda ta charakteryzuje się odpornością na niskie temperatury. Czas trwania sezonu wegetacyjnego wynosi 3 miesiące. Kształt owocu jest cylindryczny i lekko wydłużony. Długość dojrzałego warzywa wynosi 30 cm. Jego kolor jest ciemnofioletowy, a powierzchnia jest błyszcząca. Z 1 m2 można uzyskać do 15 kg dojrzałych bakłażanów.

Robin Hooda

Odmiana ta ceniona jest przez ogrodników za wysoki plon i wczesne dojrzewanie. Wysokość krzewu sięga 1,5 m, a pierwsze zbiory można zebrać 3 miesiące po wschodach. Długość warzywa wynosi 15 cm, a jego waga 350 g Z 1 m2 można uzyskać do 18 kg dojrzałych bakłażanów.

Romowie

Hybryda ta wyróżnia się liśćmi krzewu, których wysokość wynosi 2 m. Warzywa mają wydłużony kształt gruszki, a ich waga wynosi 200 g. Kolor skórki jest delikatny fiolet, a miąższ jest biały , smaczne i nie gorzkie.

Fabina

Ten bakłażan cieszy się dużym zainteresowaniem wśród ogrodników ze względu na wczesne dojrzewanie, ponieważ owocami można cieszyć się już 2 miesiące po kiełkowaniu. Wysokość krzewu sięga 50 cm, a każda roślina może wyprodukować około 10 bakłażanów. Osobliwością tej odmiany jest jej odporność na przędziorków.

Marzenie ogrodnika

Jest to wczesna odmiana, którą można uprawiać w otwartym terenie. Zbiór odbywa się w 3 miesiącu po wschodach. Długość dojrzałego bakłażana wynosi 80 cm. Owoce są gładkie, cylindryczne, w kolorze fioletowym. Główne zalety tej odmiany: długi okres przydatności do spożycia, długie owocowanie i brak goryczy.

Popularne odmiany

Wśród rosyjskich ogrodników szczególnie pożądane są następujące odmiany bakłażana:

1. Fioletowy cud. Warzywa mają kształt cylindra. Waga jednego warzywa wynosi 135 g.
2. Wikariusz. Ma krótkie owoce w kształcie gruszki, jeden waży 300 g. Miąższ jest biały, delikatny i smaczny.
3. . Owoce mają kolor czarnofioletowy, o błyszczącej powierzchni. Ich kształt jest lekko zakrzywiony. Zebrany plon można wykorzystać do długotrwałego przechowywania.
4. Gruby pan. Jej owoce są okrągłe i mięsiste. Miąższ jest śnieżnobiały, delikatny i niezwykle smaczny.
5. Czarny księżyc. Odmiana ta posiada kuliste, bulwiaste owoce. Miąższ jest delikatny i łagodny w smaku.

Czarny księżyc

Odmiany okrągłe

Jeśli interesują Cię okrągłe owoce, odpowiednie będą dla Ciebie następujące odmiany.

Bumbo

Ta odmiana pozwala na uprawę dużych owoców w kolorze biało-liliowym, bez goryczy. Nadaje się do uprawy w gruncie otwartym i zamkniętym. Lepiej sadzić 4-5 roślin na 1 m2. Zbiór można przeprowadzić 120-130 dni po wschodach. Z 1 m2 można uzyskać 7 kg dojrzałych bakłażanów. Z łatwością wytrzymują transport na duże odległości, nie tracąc przy tym swojego wyglądu i smaku.

Burżuazyjny

Bakłażany mają ciemnofioletowy kolor i okrągły kształt. Hybryda jest w stanie długo owocować i wytwarzać smaczne warzywa bez goryczy. Bourgeois uprawia się na otwartym terenie. Krzewy nie są zbyt wysokie, średniej wielkości. Odmiana nadaje się do uprawy w środkowej Rosji, pod warunkiem stabilnej ciepłej pogody.

Heliosa

Te okrągłe bakłażany są najbardziej popularne w Rosji. Odmiana nadaje się do uprawy w gruncie otwartym i zamkniętym. Jest bardzo plenna, gdyż z 1 m2 można wyprodukować 5 kg owoców. Ważą około 300 g i mają ciemnofioletowy kolor.

Viola di Firenzi

Hybryda ta daje wysoki plon w postaci okrągłych i dużych owoców. Mają fioletową barwę i charakterystyczne żyłki. Odmiana może być uprawiana zarówno w gruncie otwartym, jak i zamkniętym. Jest odporny na zmiany temperatury i inne niekorzystne warunki atmosferyczne.

glob

Odmiana ta produkuje okrągłe i małe bakłażany. Zbiory są wysokie – od 1 m 2 do 3 kg dojrzałych warzyw. Na otwartym terenie Globus uprawia się w południowych regionach. Krzew jest średniej wielkości i rozłożysty, dlatego należy to wziąć pod uwagę. Kolor bakłażanów jest niezwykły, dlatego ogrodnicy często wybierają go do uprawy jasnych plonów. Owoce są fioletowe z białymi paskami. Miąższ jest biały i nie ma goryczy.

Wysoki bakłażan

Jeśli potrafisz uprawiać wysokie odmiany, być może zainteresuje Cię zapoznanie się z poniższymi odmianami.

Diament

Jest to bakłażan w środku sezonu, który daje zbiory już 119-130 dni po wykiełkowaniu. Owoce mają kształt cylindryczny, długość 15-20 cm, a masa 140-400 g. Miąższ jest zielony, w smaku nie ma goryczy. Z 1 m2 można zebrać do 4 kg bakłażanów. Odmiana jest wymagająca co do rodzaju gleby i potrzebuje dużej ilości wilgoci. Rośliny należy uprawiać w sadzonkach w temperaturze 20-25 stopni. Warzywa wyróżniają się dużą zawartością cukru i wyśmienitym smakiem.

Donieck owocny

Jest to odmiana bakłażana średniosezonowego, charakteryzująca się wysokim plonowaniem i odpornością na choroby. Roślina jest typu otwartego z krótkimi międzywęźlami, dzięki czemu osiąga się dużą liczbę jajników. Jego wysokość wynosi 38 cm. Owoce mają kształt owalny i stożkowy, ich masa wynosi 135 g. Powierzchnia jest gładka, biała, błyszcząca. Miąższ charakteryzuje się gęstą konsystencją, białą barwą, doskonałym smakiem i jakością. Odmiana może być uprawiana w otwartym terenie lub w folii z obowiązkowym podwiązaniem do podpory pionowej.

Wiara

Wcześnie dojrzewająca odmiana bakłażana, uprawiana na gruntach otwartych i zamkniętych. Okres wegetacyjny trwa 110-115 dni. Roślina niska, rozłożysta.

• Wysokość krzewu sięga 70-75 cm.

• Owoce mają kształt gruszki i mają jasnofioletowy kolor.

• Jedno warzywo waży 150-200 g.

Miąższ jest bladożółty, delikatny i pozbawiony goryczy. Odmiana ta nadaje się do długotrwałego przechowywania. Z 1 m2 można zebrać 8-10 kg owoców. Odmiana Vera jest odporna na różne choroby, a zebrane plony można wykorzystać do pieczenia i konserwowania.

Gandia

Jest to odmiana śródsezonowa, odpowiednia na grunty otwarte i zamknięte. Długość okresu wegetacyjnego wynosi 105-150 dni. Krzew jest wysoki i rozłożysty. Owoce są białe z jasnymi fioletowymi paskami. Jeden bakłażan waży 150-200 g. Miąższ jest bladożółty, delikatny i nie ma goryczy. Zebrany plon nadaje się do długotrwałego przechowywania. Jej owoce są odporne na różnego rodzaju dolegliwości.

Holenderskie odmiany bakłażana

W Holandii istnieje wiele popularnych odmian.

Destana F1

Ta hybryda selekcji holenderskiej jest wczesna i wysoko plenna. Krzewy mają mocny system korzeniowy, dobrze rozwinięte łodygi i liście. Warzywa są małe, ale mają doskonały smak bez goryczy. Destan to odmiana o uniwersalnym przeznaczeniu, gdyż zebrane warzywa można wykorzystać do przetwórstwa kulinarnego lub konserwowania.

• Bakłażany ważą 150-220 g, długość - 15 cm.

• Miąższ pokryty jest gęstą skórką o ciemnofioletowym kolorze.

• Powierzchnia owocu jest gładka i błyszcząca.

Clorinda F1

Jest to hybryda średnio wczesna, która pozwala na zbiór 65-70 dni po wschodach. Owoce mają kształt gruszki i są fioletowe. Ta odmiana bakłażana jako jedyna zmienia kolor w zależności od miejsca sadzenia. Jeśli uprawiasz warzywa w cieniu na otwartych grządkach, warzywa będą nieco jaśniejsze.

Długość bakłażana wynosi 20-25 cm, a jego waga do 1,2 kg. Clorinda jest odmianą średnio plenną, dlatego z jednego krzewu można uzyskać 10 kg dojrzałych owoców.

Mileda F1

Ta wczesna hybryda nadaje się do uprawy w gruncie otwartym i zamkniętym. Wyróżnia się wysokim plonem i doskonałym smakiem owoców. Długość dojrzałych warzyw sięga 15-17 cm, a masa 200-250 g. Kolor owocu jest ciemnofioletowy, gęsty, a miąższ biały, bez goryczy. Z jednego krzaka można zebrać do 8-10 kg.

Anet F1

Wysoko wydajna odmiana selekcji holenderskiej. Okres wegetacyjny trwa 60-65 dni. Kształt warzyw jest wydłużony, przypominający cylinder. Krzew jest mocny, rozgałęziony, jego wysokość sięga 80-90 cm.

Osobliwością tej odmiany jest długi okres owocowania, który przy odpowiedniej pielęgnacji może trwać do września. Odmiana uznawana jest za odporną na niskie temperatury i odporną na owady, m.in. roztocza. Kolor owocu jest ciemnofioletowy, miąższ jest gęsty i smaczny. Jedno warzywo waży około 400 g.

Odmiany wczesne (wcześnie dojrzewające).

Istnieją również odmiany, które można zbierać wcześniej niż zwykle.

Aleksiejewski

Roślina warzywna charakteryzuje się niewielkim wzrostem, ponieważ wysokość krzewu wynosi 50 cm. Rodzi błyszczące owoce o ciemnofioletowym kolorze, których długość wynosi 18 cm, a waga 100-150 g.

Opinia eksperta

Filatow Iwan Jurijewicz, prywatny rolnik od ponad 30 lat

Nasiona bakłażana odmiany Alekseevsky należy wysiać pod koniec marca, aby wyhodować sadzonki. Gotowe i stwardniałe rośliny należy na początku maja wysłać do pomieszczeń zamkniętych. Jeśli na początku czerwca jest ciepło i nie ma silnych wiatrów, folię można zdjąć z grządki. Opieka nad rośliną jest prosta: regularne podlewanie, nawożenie, spulchnianie gleby.

Behemot F1

To nie przypadek, że ta odmiana otrzymała tę nazwę, ponieważ dorosła roślina osiąga wysokość 2 m. Można ją uprawiać tylko w wysokiej szklarni, gdzie jest wystarczająco dużo miejsca, aby krzew mógł rosnąć.

Jeden owoc waży 350 g, a jego długość wynosi 20 cm. Kształtem dojrzałego warzywa przypomina gruszkę. Wnętrze bakłażana jest białe z nutą zieleni.

Walentyna F1

Jest to roślina sezonowa z opadającą łodygą. Liście są jasnozielone i mają szczeliny na krawędziach. Warzywa są czarno-fioletowe, ich długość wynosi 25 cm, a kształtem przypomina wydłużoną gruszkę. Miąższ jest delikatny, beżowy i nie ma w nim goryczy. Osobliwością tej odmiany jest zdolność kwiatów do wiązania nawet przy niesprzyjającej pogodzie.

Kwartet

Wysokość krzewu sięga 40-60 cm, owoce są małe: waga - 100 g i długość - 11-14 cm Osobliwością tej odmiany jest to, że kolor dojrzałych warzyw jest pozbawiony połysku. Są żółtawo-fioletowe i mają kształt gruszki. Duża popularność kwartetu wynika z jego odporności na suszę i różne zgnilizny.

Maxik F1

Wysokość krzewu sięga 1 m. Okres wegetacyjny trwa 100 dni. Bakłażany mają kolor ciemnofioletowy, a ich długość sięga 25 cm. Miąższ jest zielony, nie ma goryczy. Kultura dobrze znosi wahania temperatury i jest odporna na wirusy mozaiki ogórka i tytoniu.

Nowe odmiany bakłażana

Będziesz także zainteresowany informacjami o nowych produktach.

Pelikan

Do uprawy tej hybrydy wymagana jest osłona folii. Czas wegetacji wynosi 117-118 dni. Sam krzew jest zwarty, wytwarza obfite liście, a jego wysokość sięga 1,8 m.

Liście są średniej wielkości, szeroko owalne, zielone, lekko rozcięte na krawędziach. Warzywa mają kształt walca, ich długość wynosi 13 cm, a średnica 5,3 cm. Miąższ bakłażana jest delikatny, ma gęstą konsystencję, bez goryczy. Dojrzałe warzywo waży 134 g, a z 1 m2 można zebrać do 8 kg.

tenis stołowy

Hybryda ta została otrzymana do uprawy w warunkach szklarniowych. Zbiór można przeprowadzić 116-117 dni po wschodach. Wysokość krzewu sięga 0,8 m, liście są średniej wielkości, szeroko owalne, zielone, rozcięte wzdłuż krawędzi.

Długość dojrzałego bakłażana sięga 7 cm, a średnica 6,8 cm, ich kształt jest kulisty. Jego powierzchnia jest biała i błyszcząca. Miąższ jest gęsty, nie gorzki, a jego kolor jest biały. Masa owoców sięga 95 g, a z 1 m2 można zebrać do 9 kg warzyw.

Bajkał

Odmiana przeznaczona do uprawy w pomieszczeniach zamkniętych. Zbiór można przeprowadzić 100-110 dni po wschodach. Krzew kompaktowy, półrozłożysty. Liście są średniej wielkości, zielone. Warzywa mają kształt gruszki, ich długość wynosi 15 cm, a średnica 5,3 cm. Kolor dojrzałego bakłażana jest ciemnofioletowy z lekkim połyskiem. Miąższ jest zielony, delikatny i smaczny. Masa dojrzałego bakłażana wynosi 345 g, a z 1 m2 można zebrać do 8,5 kg.

Baron

Odmiana przeznaczona do uprawy w szklarni, można ją zbierać już po 100 dniach od wykiełkowania. Kształt warzyw jest cylindryczny, długość - 14 cm i średnica - 5,4 cm. Dojrzałe warzywo ma ciemnofioletową barwę, a jego powierzchnia jest lekko błyszcząca. Masa bakłażana wynosi 325 g, a z 1 m2 można uzyskać do 8 kg.

Bernarda

Odmiana przeznaczona do uprawy w gruncie zamkniętym. Zbiór można rozpocząć po 120 dniach od wschodzenia. Krzew jest półrozłożysty i średniej wysokości. Warzywa mają kształt cylindryczny, ich długość sięga 13 cm, a średnica wynosi 5,3. Kolor jest fioletowy, z lekkim połyskiem. Miąższ jest biały, delikatny. Średnia masa bakłażanów wynosi 380 g, a z 1 m2 można zebrać do 6 kg.

Białe bakłażany

Nawet nie możesz sobie wyobrazić, jak piękne są owoce białego bakłażana.

Biała lilia

Owoce tej odmiany są białe, delikatne w smaku, przypominające pieczarki i delikatne mięso z kurczaka. Zbiór można przeprowadzić w setnym dniu. Krzew jest wysoki i mocny, rozgałęziony, owocuje o średniej masie 280 g. Odmiana nie wymagająca w pielęgnacji i uprawie, nadaje się do uprawy w gruncie otwartym i zamkniętym.

Biała noc

Ta odmiana pozwala na uprawę bakłażanów w kształcie łezki. Jedno warzywo waży 500-600 g. Wysokość krzewu wynosi 80 cm, może dojrzewać do 6-9 owoców, których średnia waga wynosi 200-270 g. Dojrzałe warzywa można zbierać w 105 dniu. Miąższ jest delikatny i nie ma gorzkiego smaku, a zebrane plony nadają się do długotrwałego przechowywania i transportu.

biały łabędź

Odmiana ta charakteryzuje się gęstym miąższem, dzięki czemu warzywa można przechowywać przez długi czas. Biały łabędź to odmiana bakłażana występująca w połowie sezonu, ponieważ zbiór następuje 110 dnia po wejściu. Wysokość krzewu wynosi 60-80 cm Dojrzałe warzywa ważą 100 g, tylko mają cienką skórkę.

Lepiej jest uprawiać ten rodzaj bakłażana w zamkniętym terenie ze stałym reżimem temperaturowym. Z jednego krzaka można zebrać do 12 owoców. Rośliny warzywne można uprawiać na otwartym terenie tylko wtedy, gdy zostanie stworzona niezawodna ochrona przed mrozem.

Łabędź

Jest to wczesna odmiana, która nadaje się do uprawy w otwartym terenie. Jeśli regularnie podlewasz rośliny i utrzymujesz temperaturę co najmniej 20 stopni, możesz zbierać plony 85-100 dni po kiełkowaniu. Dorosłe warzywo waży do 300 g, a jeden krzak zawiera do 5 owoców.

Bocian

Jest to odmiana wcześnie dojrzewająca o owocach jajowatych, których masa wynosi 100 g. Zbiór należy przeprowadzić nie później niż 3 miesiące od wschodzenia, gdyż w przeciwnym razie skórka ściemnieje i stwardnieje.

Krzewy dorastają do 60 cm, mają mocne i mocne gałęzie. Roślina dobrze znosi niewielkie wahania temperatury.

Czy uważasz, że białe bakłażany smakują lepiej niż czarne?

TakNIE

Najbardziej produktywne odmiany bakłażana

Jeśli interesuje Cię zarówno jakość owoców, jak i ich ilość, odpowiednie będą dla Ciebie następujące odmiany.

Marynarz

Wolna od alkaloidów, wysoko plenna odmiana, która przy zachowaniu wszelkich zasad agrotechniki pozwala uzyskać piękne i smaczne owoce. Dojrzałe warzywo ma oryginalny kolor z białymi paskami i kształt gruszki. Jeden bakłażan waży do 400 g.

Odmiana dobrze znosi intensywne upały latem, plonuje już na początku lata. Jest odporna na najczęstsze choroby bakłażana: mozaikę, zgniliznę, więdnięcie.

Pasiasty lot

Jest to odmiana bakłażana występująca w połowie sezonu i charakteryzująca się również wysoką wydajnością. Można ją stosować do uprawy w gruncie otwartym i zamkniętym. Odmiana jest odporna na zmiany pogody, a ogrodnicy uwielbiają ją za wysokie zawiązywanie owoców w każdych warunkach.

Miąższ jest delikatny, nie ma goryczy ani pustych przestrzeni. Zebrany plon dobrze znosi transport i może być długo przechowywany.

Czarny przystojny, spóźniony

Uprawiając tego rodzaju bakłażana, pierwsze zbiory można uzyskać 130 dni po kiełkowaniu. Krzew jest niski, gałęzie są rozłożyste. Warzywa mają kształt gruszki, ich kolor jest czarno-fioletowy. Jeden bakłażan waży do 900 g.

Zofia

Jest to roślina późno dojrzewająca, która daje wysoki plon 130-145 dni po wykiełkowaniu. Owoce są duże, gruszkowate i ciemnofioletowe. Jeden bakłażan waży 700-800 g. Miąższ jest lekki i ma doskonały smak.

Odmiana jest odporna na niekorzystne warunki pogodowe i powszechne choroby bakłażana. Sophia nadaje się do uprawy w gruncie otwartym i zamkniętym.

Wideo

Możesz także obejrzeć film, w którym opowiedzą Ci o najlepszych i najciekawszych odmianach bakłażana.

Następujące odmiany bakłażanów są najbardziej popularne wśród ogrodników. Wynika to z ich bezpretensjonalności w uprawie, odporności na choroby, wysokiego plonu i doskonałego smaku. Pozostaje tylko wybrać odpowiedni rodzaj bakłażana, w oparciu o warunki pogodowe i osobiste preferencje.