Minuman nabati buatan sendiri, gambar dan diagram. Minuman keras nabati buatan sendiri: elemen dasar dan produksi. Menghubungkan tabung dan filter

Para profesional akan mengatakan bahwa lebih baik membeli minuman keras di toko khusus. Tapi harga barang seperti itu masih mahal? dari 7 hingga 15 ribu rubel. Jika Anda tidak dapat menghabiskan jumlah tersebut untuk membeli, Anda dapat mulai membuat peralatan sendiri untuk membuat minuman keras.

Untuk membuat alat pembuat nabati di rumah, Anda tidak memerlukan keahlian khusus atau peralatan yang rumit. Ada banyak pilihan untuk merakit unit-unit tersebut, tetapi kebanyakan dari mereka mencakup kehadiran dua komponen wajib di perangkat:

wadah untuk penyulingan tumbuk (kubus penyulingan);
koil (kulkas).

Untuk model yang lebih canggih, laci dan cangkir hisap mungkin berguna. Ini akan meningkatkan cita rasa produk akhir. Mereka dapat ditambahkan ke?konfigurasi dasar? lebih jauh. Dan pada peralatan dasar Anda bahkan tidak perlu menggunakan koil.

Pada artikel ini kita akan melihat opsi paling umum, cocok untuk dibuat di rumah bahkan untuk pembuat anggur yang paling tidak berpengalaman sekalipun.

Merakit minuman nabati mini sederhana

Saat mulai mempertimbangkan berbagai opsi, ada baiknya berfokus pada perangkat paling sederhana yang dapat dibuat di rumah tanpa banyak kesulitan. Perangkat mini ini tidak menggunakan koil.

Untuk membuatnya, Anda perlu mengambil wadah besar untuk menampung tumbukan. Ini bisa berupa panci berukuran 20-30 liter atau piring besar lainnya. Apakah cocok untuk panci yang lebih kecil? 3-5 liter. Yang terbaik adalah meletakkannya tidak di bagian paling bawah wadah, tetapi sedikit di atas permukaan tumbuk dan di tengah. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan bangku kecil yang terbuat dari logam yang tidak akan bereaksi dengan bahan mentahnya.

Dari atas struktur ini harus ditutup dengan baskom dengan diameter yang sesuai. Tuangkan air dingin ke dalamnya. Jadi, kita mendapatkan lemari es improvisasi, yang di sini akan menggantikan pendingin klasik. Tidak boleh ada celah antara baskom dan panci; kita menutup lubang yang ada dengan menggunakan
tes.

Prinsip pengoperasian perangkat mini semacam itu sangat sederhana. Tuang tumbukan ke dalam wadah besar, letakkan panci kecil di dalamnya dan letakkan semangkuk air dingin di atasnya. Kami memanaskan seluruh struktur ini di atas kompor gas atau listrik jika minuman keras sedang disiapkan di rumah. Anda juga dapat menggunakan api terbuka jika Anda berada di dalam negeri.

Tumbukan akan mendidih dan mulai menguap. Uapnya akan mengembun di permukaan dasar baskom yang dingin dan, setelah berubah menjadi cair lagi, akan jatuh ke dalam panci yang lebih kecil. Air di baskom secara bertahap akan menghangat, sehingga perlu dipantau secara cermat dan disegarkan dari waktu ke waktu untuk menjaga suhu tetap dingin.

Anda dapat membuat 3 liter minuman keras dengan pengaturan ini dalam 3-4 jam. Pada saat yang sama, sangat penting untuk mencegah tumbukan mendidih. Suhunya harus tetap antara 85-95 derajat. Jika tidak, hasilnya akan hancur total.

Kelebihan model paling sederhana ini adalah dapat dibongkar dan digunakan seperti peralatan dapur biasa, dan pada waktu yang tepat juga dapat dengan cepat dipasang kembali dan memulai penyulingan.

Namun produk yang dihasilkan dari perangkat mini tersebut tidak akan memiliki kualitas yang baik. Karena tidak ada koil, tidak ada kemungkinan untuk memotong bagian pertama nabati, yang mengandung minyak fusel dan kotoran berbahaya lainnya.

Dalam hal ini, lebih baik meluangkan lebih banyak waktu untuk perakitan dan membuat perangkat dengan koil.

Apa yang harus digunakan sebagai dasar minuman nabati rumahan?

Salah satu pertanyaan terpenting yang harus dijawab sejak awal? pilih wadah (kubus distilasi) di mana nabati akan dibuat. Untuk tujuan ini Anda bisa
gunakan wadah besar apa pun. Ini bisa berupa tangki aluminium besar, atau kubus yang dibuat sendiri dari lembaran baja tahan karat. Namun di rumah, peralatan dapur paling sering digunakan.

Peralatan dasar yang populer adalah pressure cooker. Ini memiliki kekencangan yang baik, yang sangat penting dalam pembuatan minuman keras. Jika tidak ada peralatan seperti itu di rumah, Anda bisa menggunakan juicer atau panci lainnya. Volume tidak begitu penting.

Tugas utamanya adalah menutup panci sepenuhnya. Untuk melakukan ini, mereka biasanya menggunakan adonan untuk menutup celah-celah yang menyebabkan bocornya uap.

Seleksi dan pembuatan kumparan

Bagian utama yang kedua adalah kumparan? disitulah proses kondensasi uap nabati akan berlangsung. Itu dapat dibeli di toko khusus atau dibuat secara mandiri. Apa bahan koil terbaik? kaca kuarsa. Tetapi sulit untuk membuat perangkat seperti itu sendiri. Oleh karena itu, lebih baik memilih tabung tembaga yang panjangnya 1-1,5 meter.

Tabung harus ditekuk menjadi bentuk spiral dengan diameter yang sesuai. Untuk melakukan ini, isi dengan pasir dan tekuk ujungnya dengan erat di kedua sisi. Dengan cara ini, selama pembuatan lemari es, tidak akan muncul lipatan dan logam tidak akan rata.

Spiral ini harus ditempatkan di tempat yang lebih dingin. Itu bisa dibuat dari pipa air plastik bervolume besar atau perangkat silinder lainnya. Pendingin harus dibatasi di kedua sisinya dengan bagian bawah dari mana ujung tabung kumparan akan muncul.

Penting juga untuk mempertimbangkan sistem pasokan air ke pendingin. Untuk melakukan ini, kami memasang dua alat kelengkapan pada permukaan pipa di sisi yang berlawanan. Pipa drainase akan disambungkan ke sana di masa depan. Struktur yang dihasilkan harus tertutup rapat.

Elemen penghubung

Kubus distilasi dan kumparan harus dihubungkan satu sama lain. Tabung tembaga, yang sama dengan yang digunakan dalam pembuatan pendingin, sangat cocok untuk tujuan ini. Anda cukup menempelkannya ke tutup panci atau panci presto apa pun. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan fitting berulir.

Ketika semua elemen terhubung, Anda dapat mulai menyiapkan minuman keras.

Pilihan lain untuk merakit minuman nabati buatan sendiri

Membuat alat untuk membuat minuman keras di rumah cukup sederhana. Setelah Anda memilih bahan dan wadah untuk membuat penyuling buatan sendiri, Anda perlu memutuskan jenisnya prinsip operasi yang akan digunakan. Ada beberapa jenis:

mengalir;
tergenang;
listrik;
dengan atau tanpa elemen pemanas;
dilengkapi dengan ruang uap, laci atau perangkat tambahan lainnya.

Pilihan paling sederhana dan termurah untuk membuat perangkat statis di rumah. Mempersiapkan minuman keras dengan peralatan seperti itu tidak memerlukan banyak air. Buatan sendiri? kulkas? sangat cocok untuk jenis pendinginan uap alkohol ini.

Saat memilih metode memanaskan tumbukan, tentukan di mana tepatnya proses akan berlangsung. Jika Anda perlu membuat minuman nabati dalam jumlah kecil untuk rumah dan penyulingan dilakukan di dapur, maka peralatan tambahan minuman nabati dengan elemen pemanas atau perangkat lain tidak diperlukan.

Jika peralatan akan digunakan di rumah musim panas atau garasi, Anda dapat memasang elemen pemanas listrik di panci (tangki, pressure cooker, kubus).

Pelacakan suhu

Untuk mendapatkan nabati berkualitas tinggi, penting untuk mengontrol suhu dengan cermat selama seluruh proses pembuatannya. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan termometer. Lebih baik memilihnya dengan skala hingga 120 derajat.

Pemisahan uap alkohol dari tumbukan terjadi pada suhu 86-93 derajat. Pada suhu yang lebih rendah, minyak fusel mulai menguap dari tumbukan. Mereka akan berada di 50-70 ml pertama produk yang akan dikeluarkan dari koil. Dan pada suhu di atas 93 derajat, minuman tersebut akan memiliki kekuatan tidak lebih dari 20 putaran.

Termometer yang baik akan membantu pembuat anggur pemula mengontrol proses ini dan membuat minuman keras berkualitas tinggi.

Sangat mudah untuk merakit minuman nabati di rumah, dengan sedikit usaha. Jika semua komponen disiapkan dengan benar dan prosesnya disederhanakan, hasil akhirnya akan menjadi produk unggulan untuk konsumsi rumah dan menjamu tamu.

Kebanyakan orang suatu hari akan menyadari bahwa mereka dapat membuat alkohol sendiri dari bahan-bahan yang tersedia. Minuman nabati buatan sendiri adalah salah satu solusinya. Setelah memutuskan untuk mencari di World Wide Web, seseorang menemukan banyak sekali informasi, yang sebagian besar tidak berguna. Terkadang Anda menemukan data tentang strukturnya, tetapi tidak lebih. Untuk memperbaiki kesalahan ini, kami menyajikan panduan lengkap tentang cara membuat minuman keras dengan tangan Anda sendiri.

Alembik

Apa saja yang perlu dipikirkan dan apa yang harus dipersiapkan terlebih dahulu jika berencana membuat minuman nabati di rumah? Tentu saja tentang kubus distilasi yang berfungsi sebagai wadah untuk memanaskan bahan baku.

Yang paling sederhana adalah kaleng susu aluminium atau pressure cooker. Perangkat semacam itu dapat ditutup rapat. Dalam kebanyakan kasus, ini akan beroperasi pada air yang mengalir.

Gasket yang ada segera diganti dengan yang silikon. Saat membuat minuman nabati dari panci presto dengan tangan Anda sendiri, Anda juga perlu membungkus paking karet dengan rapat dengan pita fum dalam 6 lapisan.

Wadah buatan sendiri juga diperlukan. Paling sering, desain ini disimpan dengan hati-hati di kalangan penduduk dalam bentuk tangki baja tahan karat kecil dengan tutup sekrup. Jika Anda tidak memiliki peralatan seperti itu di garasi Anda, carilah kerabat atau teman Anda. Beberapa dari mereka pasti memiliki wadah seperti itu dari zaman Uni Soviet. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda harus membelinya. Kami menyarankan Anda meninjau tips di bawah ini:

bahan - baja tahan karat untuk makanan;
perangkat harus berukuran minimal 30 liter;
cari wadah dengan leher lebar;
kualitas nabati tidak akan terpengaruh oleh parameter seperti ketebalan logam dan pengerjaan. Namun, karena memiliki sumber keuangan yang baik, Anda perlu mencari bahan terbaik.

Kulkas

Bahkan minuman nabati yang paling sederhana pun tetap harus memiliki lemari es. Itu datang dalam dua jenis:

mengalir;
kapasitif.

Kulkas flow-through cocok dengan ukuran mini karena cukup kompak. Oleh karena itu, lebih mudah untuk menyimpannya. Basis utamanya adalah koil terpasang, yang ditempatkan dalam wadah kedap udara. Air dingin mengalir melaluinya dari pasokan air. Kulkas aliran buatan sendiri dapat dibuat dalam bentuk lemari es aliran langsung. Untuk melakukan ini, tabung yang didinginkan ditempatkan di dalam pipa dengan diameter besar, dan air dialirkan di antara dinding. Jika Anda membuat gambarnya, menjadi jelas bahwa membuat lemari es seperti itu cukup mudah. Untuk mempelajari cara membuat kulkas dengan tangan Anda sendiri, tonton video ini:

Biasanya, lemari es kapasitif dibuat berdasarkan tabung atau tangki dengan volume 30 liter. Sebuah tabung spiral memotongnya. Selama penyulingan, air dingin mengisi tangki. Jika sudah hangat, keluarkan sedikit dan tambahkan air dingin lagi. Akibatnya, minuman keras sederhana seperti itu masih terasa merepotkan. Namun kulkas kapasitif juga memiliki kelebihan:

dia benar-benar berlutut;
nyaman jika tidak ada air mengalir di rumah;
Salju digunakan sebagai air di musim dingin.

Mari lanjutkan produksi dengan pengukus kering.

Sukhoparnik

Semua minuman keras nabati memiliki ruang uap. Beberapa orang menganggap detail ini tidak terlalu penting. Namun jika ingin mendapatkan produk yang berkualitas, sebaiknya perhatikan ketersediaannya. Diagram pengoperasian kapal uap cukup mudah dijelaskan.

Ketika etil alkohol mendidih dan menguap, uapnya menangkap fraksi berat yang mendidih pada suhu tinggi. Mereka biasanya memiliki kandungan minyak fusel yang tinggi. Tidak heran minuman keras dengan kualitas yang menjijikkan disebut “fusel”. Minuman ini berbau tidak sedap dan kebanyakan orang akan menolak meminumnya. Kalau minyak fuselnya sedikit, rasa dan baunya akan enak.

Saat uap di dalam kukusan memanas, etil alkohol menguap kembali. Proses ini ternyata lebih lancar. Oleh karena itu, sebagian besar minyak fusel tetap berada di tangki uap itu sendiri. Produk akhirnya kuat dan tanpa bau yang menyengat.

Jika Anda memiliki kubus distilasi 40 liter, maka volume toples harus 3 liter. Dalam perangkat dengan pengukus uap, alat kelengkapan dipotong ke dalam tutup sekrup untuk memasok dan mengeluarkan uap. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan kemungkinan lewatnya uap yang tidak terkondensasi.

Ketika penyulingan kedua dimulai, biasanya komponen aromatik berikut dimasukkan ke dalam kukusan yang telah selesai:

kulit jeruk dan lemon;
beri kering;
herbal aromatik;
rempah-rempah.

Selang dan tabung

Kami terus membuat minuman keras dengan tangan kami sendiri. Kulkas dan kubus distilasi harus dihubungkan. Bagaimana cara melakukan ini dengan benar? Pilihan ideal adalah menemukan sistem tanpa koneksi dan konektor minimal. Jika diinginkan, Anda bahkan dapat membeli perangkat semacam itu (minuman keras listrik masih memiliki parameter yang sama). Namun, jika Anda ingin membuat strukturnya sendiri, Anda harus mencari alternatif lain.

Anda mungkin tidak memiliki keterampilan mengelas. Tentu saja, Anda dapat menemukan spesialis yang tepat. Hanya dalam kasus ini, lebih banyak uang akan dikeluarkan, dan membeli perangkat yang sudah jadi akan jauh lebih murah. Omong-omong, unit modern selalu memiliki termometer yang kuat.

Dalam kasus kami, kami akan menggunakan selang silikon dengan klem, serta selang dengan mur. Untuk informasi lebih lanjut tentang pemasangan pipa lihat di sini:

Di mana saya bisa menemukan selang silikon? Kami melakukan ini - kami pergi ke toko online khusus mana pun dan membeli di sana. Selain itu, dijual di apotek dan pasar.

Untuk memastikan selang tersebut benar-benar terbuat dari silikon, lakukan sebagai berikut: bakar sebagian kecil dan amati. Jika asli, ia akan terbakar tanpa jelaga.

Logam pilihan

Setelah memutuskan untuk mendesain minuman nabati Anda sendiri, Anda juga perlu memahami dari logam apa bahan itu dibuat. Jawaban tegas untuk pertanyaan ini cukup sulit. Jika Anda mencari jawaban di Jaringan Global, Anda akan segera menemukan pola yang menarik: sebanyak mungkin orang, sebanyak mungkin pendapat. Satu-satunya hal yang dapat dikatakan di sini adalah baja tahan karat food grade adalah yang paling cocok.

Struktur tembaga terus-menerus menimbulkan ribuan perselisihan. Penganut logam ini mengatakan bahwa puluhan tahun lalu hampir semua perangkat terbuat dari tembaga. Pecinta minuman keras yang lebih mahir akan melawannya. Mereka percaya bahwa teknologi kurang berkembang di masa lalu. Pada titik ini, merupakan kebiasaan bagi para ilmuwan untuk menyatakan pendapat mereka - sebuah lapisan film yang berbahaya bagi manusia muncul pada elemen tembaga jika perangkat tersebut tidak digunakan dalam waktu lama. Tentu saja ada yang menganggap minuman keras dari kaleng susu berbahaya. Labu dibuat dengan berbagai cara, tetapi dalam banyak kasus bahkan tidak perlu diubah. Yang benar adalah, seperti yang mereka katakan, di suatu tempat di dekatnya. Meskipun peralatannya terbuat dari tong bir. Tonton video bermanfaat di sini:

Dan kemungkinan besar Anda tidak akan mati karena serangan itu. Ada kemungkinan lebih besar keracunan akibat produk alkohol berkualitas rendah.

Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan membuat kubus dari labu aluminium atau baja tahan karat, dan lemari es dari wadah plastik. Kombinasi seperti itu hanya akan membawa manfaat.

Beberapa jenis desain

Bagaimana cara membuat minuman nabati dari pressure cooker? Pertanyaan ini semakin sering ditanyakan di forum. Hal ini tidak mengherankan, karena pressure cooker dijual di toko mana pun. Berkat termometer internal, suhu mendidih dapat diatur. Petunjuk perakitannya adalah sebagai berikut:

potong lubang di tutupnya, masukkan futor ke salah satunya, dan termometer ke yang lain;
Pasang selang silikon di kaki untuk menghubungkannya ke koil.

Jika tidak, semuanya dirangkai sesuai dengan prinsip yang dijelaskan di atas.

Minuman keras nabati dari penanak jus terdiri dari:

Termometer. Bagaimana cara memasang termometer? Yang terbaik adalah menempatkannya dalam wadah di dalam tabung logam.
Wadah untuk tumbuk (dalam hal ini, pembuat jus itu sendiri). Di sini Anda perlu memasang dua pipa. Satu ditempatkan di termometer, yang kedua di kumparan.

Minuman keras nabati dengan elemen pemanas berbeda dari model lain hanya karena elemen pemanas dipasang di dalam wadah. Ada versi mini, bahkan ada minuman nabati dengan pembangkit uap. Tidak sulit untuk membuat perangkat ini; cukup menghubungkan bagian-bagian di atas ke dalamnya.

Jangan pernah takut untuk melakukan apa yang Anda tidak tahu caranya. Ingat, bahtera itu dibangun oleh seorang amatir. Para profesional membangun Titanic.

Dalam masyarakat kita, ada anggapan bahwa minuman nabati benar-benar negatif. Hal ini juga berlaku pada produk yang dihasilkannya. Dan minuman nabati buatan sendiri benar-benar di luar dunia fiksi ilmiah.

Pertama, mari kita cari tahu bagaimana minuman keras dibuat dari tumbukan.

Ketika massa yang mengandung alkohol (anggur, tumbuk, nabati yang tidak berhasil) dipanaskan hingga mendidih, alkohol mulai menguap dan berubah menjadi uap. Dan dengan bantuan pendingin mengembun menjadi cairan (alkohol).

Minuman nabati buatan sendiri

Peralatan yang paling sederhana menurut saya adalah peralatan yang cepat dirakit dan setelah dibongkar menjadi peralatan dapur biasa.

Untuk merakit perangkat semacam itu, Anda memerlukan bagian-bagian berikut:

Panci berenamel 40 liter

Baskom berenamel (diameter sama dengan panci)

Panci 3 liter dengan dudukan

9 liter tumbuk dituangkan ke dalam panci 40 liter. Itu ditempatkan di atas kompor. Sebuah tripod ditempatkan di tumbuk, dan panci 3 liter untuk minuman keras ditempatkan di atasnya. Panci harus diletakkan di atas tumbukan dan berdiri tepat di tengahnya.

Sebuah baskom diletakkan di atas panci besar, dan air dingin dituangkan ke dalamnya. Celah antara loyang dan baskom ditutup dengan adonan atau dibalut dengan handuk basah.
Api dinyalakan, ketika mash memanas akan mulai menguap dan naik ke atas dalam bentuk uap. Jika bersentuhan dengan dasar baskom yang dingin, ia akan berubah menjadi kondensasi dan menetes ke dalam panci berukuran 3 liter, yang diletakkan di atas tripod di dalam tumbuk. Setelah kurang lebih 40 menit, air dalam baskom akan menjadi 50C, kemudian perlu ditiriskan dan diisi air dingin. Kemudian ganti air setelah 20 menit.

Setelah 2,5 jam sejak api dinyalakan, harus ada 3 liter nabati di dalam panci. Jangan sampai tumbukan sampai mendidih - jika tidak tumbukan akan “tenggelam” ke dalam panci bersama dengan nabati.

Ini adalah minuman nabati paling sederhana yang bisa dibuat di rumah.
Minuman nabati apa yang bisa Anda beli?

Jika Anda ingin memiliki perangkat yang serius, tetapi Anda tidak memiliki keinginan atau kemampuan untuk mengutak-atik pembuatannya, Anda cukup membelinya.

Kalau hanya membeli komponennya lalu merakitnya di rumah, biayanya jauh lebih murah. Tapi itu juga akan memakan banyak ruang. Anda dapat membeli minuman keras nabati dalam beberapa bagian di pasar, tempat mereka menjual segala jenis “perangkat keras”. Komponen utama: mash tank, coil, cooler.

Misalnya, jika Anda menambahkan koil dan tangki pendingin ke dalam panci bertekanan tinggi, Anda akan mendapatkan minuman nabati yang murah dan ringkas.

Minuman nabati yang sudah jadi akan lebih mahal. Yang ini biayanya 5-6 ribu rubel.

Dan keindahan seperti itu, terbuat dari baja tahan karat berkualitas tinggi, dalam koper kulit Italia, di atas dudukan kayu mahoni, akan berharga 100.000 rubel. Produktivitasnya 2 liter per jam.

resep tumbuk

Resep tumbuk paling sederhana dan umum: larutkan 3 kg gula pasir dan 300 gram ragi dalam 9 liter air hangat. Taruh di tempat hangat, setelah 3 hari tumbukan sudah siap.

Berdasarkan materi dari situs: vkusnoicmachno.ru

Minuman nabati buatan sendiri adalah kreasi pemikiran rakyat tradisional Rusia yang asli. Para pengrajin berhasil membuat instalasi yang menjamin dihasilkannya produk akhir yang kualitas dan kemurniannya tidak kalah dengan minuman keras produksi industri. Dengan pilihan desain yang tepat dan pembuatan yang cermat, Anda bisa mendapatkan perangkat yang cukup sederhana untuk digunakan yang dapat memenuhi kebutuhan Anda akan alkohol berkualitas tinggi dan murah.

Jika Anda merakit perangkat sesuai dengan petunjuk di bawah ini, Anda akan dapat menghasilkan minuman beralkohol yang kualitasnya melebihi minuman yang dibeli di toko.

Pada intinya, minuman nabati apa pun adalah perangkat rumahan untuk menyuling bahan mentah yang mengandung alkohol menjadi minuman beralkohol berkekuatan tinggi (moonshine). Sebagai produk awal, Anda dapat menggunakan campuran apa pun yang mengandung etil alkohol - ini adalah tumbukan, anggur berkualitas rendah, alkohol dengan kotoran (mentah), dll.

Tujuan penggunaan moonshine still adalah untuk menghasilkan minuman beralkohol dengan kandungan etil alkohol minimal 60-70%. Pada saat yang sama, produk akhir harus bebas dari kotoran yang berbahaya bagi manusia, merusak rasa dan menimbulkan bau yang tidak sedap.

Prinsip pengoperasian minuman keras nabati didasarkan pada fakta bahwa alkohol secara aktif menguap pada suhu di mana air tetap cair. Seperti diketahui, penguapan air terjadi ketika mendidih, yaitu. pada suhu sekitar 100 ºС, sedangkan alkohol mulai berubah menjadi uap pada suhu 55-60 ºС. Intensitas penguapannya meningkat seiring dengan meningkatnya suhu.

Dalam minuman nabati, perlu untuk memastikan suhu di atas 55 ºС, tetapi di bawah 90 ºС.

Uap alkohol harus dihilangkan dari permukaan air, dan transformasinya kembali menjadi cairan dilakukan melalui kondensasi, mis. kontak uap panas dengan permukaan dingin.
Tahap terakhir terdiri dari pengumpulan tetesan alkohol yang dihasilkan secara hati-hati, setelah itu dapat dimurnikan dari kotoran berbahaya.

Desain klasik minuman keras nabati harus mencakup bagian-bagian dasar seperti evaporator dan kondensor.

Evaporator adalah wadah tempat bahan baku dipanaskan sampai suhu yang diinginkan.
Kondensor adalah wadah dengan permukaan dingin tempat kondensasi dilepaskan.

Bagian tambahan namun penting dalam desain perangkat mencakup elemen untuk menghilangkan uap alkohol dari evaporator, wadah untuk mengumpulkan kondensat, dan perangkat kontrol.

Selain itu, penting untuk memastikan pemanasan yang tepat dari bahan mentah ke dalam evaporator dan pendinginan elemen kondensasi secara konstan. Pembersihan dipastikan dengan filter dan penambahan berbagai sorben.

Apa yang diperhitungkan saat mendesain

Menurut prinsip pengoperasiannya, alat penyulingan nabati buatan sendiri diklasifikasikan sebagai alat jenis distilasi, yaitu. gunakan mekanisme yang dijelaskan di atas, berbeda dengan produksi industri alkohol, yang menggunakan kolom distilasi, berdasarkan pemisahan bahan mentah menjadi fraksi. Saat mendesain minuman nabati, karakteristik utama berikut diperhitungkan:

Elemen struktural

Minuman nabati buatan sendiri dapat memiliki bentuk dan ukuran yang berbeda. Desainnya bisa sangat sederhana, dibuat sementara dari cara improvisasi, atau cukup rumit, dengan kontrol proses. Perangkat harus menyertakan elemen wajib berikut:

Membuat evaporator

Bagaimana cara membuat minuman keras dengan tangan Anda sendiri? Pemecahan masalah ini dimulai dengan pembuatan evaporator, yaitu. kubus distilasi. Paling sering, wadah siap pakai dengan volume 15-30 liter digunakan untuk tujuan ini.

Besi tahan karat

Pilihan terbaik adalah baja tahan karat yang ditujukan untuk keperluan makanan. Anda dapat berhasil menggunakan bejana rumah tangga siap pakai yang terbuat dari bahan ini. Wadah buatan sendiri terbuat dari lembaran stainless steel setebal 1-2 mm dengan menggunakan pengelasan. Saat membentuk tangki buatan sendiri, harus diingat bahwa selama operasi, selain suhu tinggi, tekanan berlebih juga tercipta di dalamnya, yang dapat mencapai 0,5-0,7 atm, yang memerlukan pengelasan berkualitas tinggi.

Pembuatan kubus distilasi dilakukan dengan urutan sebagai berikut.

Wadah dengan volume yang dibutuhkan diambil sudah jadi atau dilas.
Syarat penting adalah adanya alas yang rata jika dipasang di atas ubin atau pembakar.
Penutup dipasang di atas, di mana lubang dibor untuk memasang kumparan atau pengukus.
Dengan diameter dalam tabung kumparan 11-13 mm, lubang dengan diameter 22 mm dibor dan benang pipa (setengah inci) dipotong.
Tutupnya dipasang pada tangki dengan sambungan tertutup rapat.

Dalam kasus struktur yang dapat dilipat, gasket karet digunakan, dan dalam pembuatan struktur stasioner, penyegelan dipastikan dengan sealant silikon.

Selama proses distilasi, diinginkan untuk mengontrol suhu yang disediakan di evaporator. Untuk memasang termometer, lubang lain dibor pada tutup kubus distilasi untuk memasukkan termokopel atau memasang termometer.

Pilihan yang nyaman untuk kubus distilasi adalah pressure cooker. Ini memiliki satu kelemahan penting terkait dengan volumenya yang kecil, tetapi cukup sesuai untuk kebutuhan Anda sendiri. Keuntungan utama dari desain ini adalah adanya kekencangan yang baik. Modifikasi hanya diperlukan pada bagian pengeboran lubang pada penutup. Pilihan yang sangat ideal adalah multicooker, yang menyediakan pemanasan dan menjaga suhu dalam mode tertentu.

Membuat kapasitor

Kondensor atau lemari es buatan sendiri untuk nabati masih mencakup 2 bagian utama - koil dan sumber pendingin (kompartemen pendingin). Kuantitas dan kekuatan produk akhir bergantung pada berfungsinya lemari es dengan benar.

Kumparan dapat dibuat dari logam non-besi, baja tahan karat atau kaca.

Dimensi tabung untuk koil dipilih berdasarkan parameter berikut:

Diameter dalam. Peningkatannya menyebabkan perluasan area kontak dengan uap, yang meningkatkan produktivitas perangkat, namun mempengaruhi dimensinya dan secara signifikan mempersulit pembuatan. Diameter bagian dalam tabung yang disarankan adalah 9-13 mm.
panjang total. Di sini sekali lagi ada alternatif. Panjang yang lebih panjang meningkatkan luas kondensor, tetapi pada saat yang sama hambatan aliran meningkat, yang memperlambat kecepatan proses. Secara praktis telah ditetapkan bahwa panjang optimal berada pada kisaran 1,6-2,2 m.
ketebalan dinding. Semakin kecil parameter ini, semakin mudah untuk mendinginkan sistem, namun kekuatan elemennya menurun. Penggunaan tabung dengan ketebalan 1-1,2 mm dianggap normal.

Kompartemen pendingin harus memastikan bahwa panas dikeluarkan dari koil secara konstan. Pada prinsipnya, pendinginan dapat dilakukan melalui aliran es, udara atau air. Yang paling umum digunakan adalah air.

Ada 2 opsi untuk mengirimkannya. Apakah sistemnya tertutup atau terbuka.

Dalam kasus pertama, wadah diisi dengan air dingin. Pendinginan terjadi hingga memanas, setelah itu cairan pendingin diganti dengan porsi baru.
Opsi kedua dinilai lebih efektif karena pendinginan disediakan oleh air mengalir.

Selangkah demi selangkah

Pembuatan lemari es dilakukan dengan urutan sebagai berikut.

Sebuah tabung logam dengan ukuran optimal diisi dengan pasir untuk mencegah deformasi dan dililitkan dalam bentuk spiral ke dalam silinder dengan diameter sekitar 30-36 mm dengan jarak putar 11-14 mm.
Pasir dituangkan dan spiral dicuci dengan air mengalir.
Selanjutnya badan kompartemen pendingin terbuat dari pipa logam atau plastik dengan diameter 76-82 mm. Sambungan untuk mensuplai air keran dipasang di badan kompartemen.
Kemudian sebagian kumparan dimasukkan ke dalam kompartemen, yang ujung-ujungnya tertutup rapat.

Kedua ujung kumparan tetap bebas, satu untuk sambungan ke kubus distilasi atau pengukus, yang lain untuk mengeluarkan produk jadi.

Bagaimana cara membuat minuman keras di rumah? Anda dapat merakit perangkat menggunakan cara improvisasi, dan tidak perlu membeli peralatan atau bahan yang mahal. Anda dapat membuat penyulingan jika Anda memiliki keterampilan desain tertentu dan keinginan untuk membuat perangkat dengan tangan Anda sendiri akan membantu dalam hal ini.

Pada saat yang sama, perangkat buatan sendiri sudah cukup untuk menghasilkan minuman keras berkualitas baik dari tumbukan. Produk seperti itu akan sangat cocok untuk digunakan. Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka tidak akan ada fusi di dalamnya, rasa minumannya akan enak, tanpa rasa pahit, dan tidak adanya bau akan melengkapi kesan keseluruhan malam itu.

Minuman keras nabati buatan sendiri dapat dirakit secara harfiah "berlutut", tanpa menggunakan gambar yang rumit atau mengosongkan. Sebagai alasnya, Anda bisa menggunakan ember biasa yang ada di dapur.

Minuman nabati DIY

Tuang tumbukan ke dalam ember, wadah akan mengapung di permukaan cairan, Anda bisa menggunakan baskom logam atau wadah lainnya. Tutupi bagian atas baskom dengan wadah besar dan mulailah memanaskan adonan di atas api.

Kualitas alkohol semacam itu bahkan tidak bisa disebut memuaskan. Faktanya adalah nabati tersebut akan mengandung minyak fusel, serta zat berbahaya lainnya. Meminum minuman seperti itu berbahaya bagi kesehatan, karena dapat menyebabkan keracunan parah (keracunan seluruh tubuh, kerusakan otak).

Jika minuman keras seperti itu masih tidak membangkitkan kepercayaan diri, maka ada baiknya mulai memproduksi perangkat yang lebih baik.

Sistem klasik berisi modul-modul berikut:

kubus distilasi (wadah tempat tumbukan akan mendidih dan secara bertahap berubah menjadi alkohol);
steamer (dapat bertindak sebagai modul tambahan; kehadirannya dapat meningkatkan kualitas produk secara signifikan);
sistem pendingin, yang terdiri dari koil dan reservoir (diperlukan agar uap alkohol berubah menjadi kondensat);
wadah untuk menerima produk jadi.

Anda juga memerlukan beberapa selang dan bahan silikon atau karet untuk menutup strukturnya. Anda bisa menggunakan lem, sealant atau bahkan adonan.

Kubus distilasi: fitur struktural

Minuman nabati buatan sendiri dapat dibuat dari panci atau kaleng; wadah apa pun dengan volume yang dapat diterima dapat digunakan, asalkan terbuat dari baja tahan karat. Anda juga dapat menggunakan tembaga - logam ini menghantarkan panas dengan baik, namun biayanya cukup tinggi. Namun aluminium, yang populer 20 tahun lalu, bersentuhan dengan alkohol dan zat agresif. Proses oksidasinya lambat, tetapi selama bertahun-tahun, ion logam akan masuk ke dalam tumbukan dan akan merusak rasa minuman.

Anda bisa membuat kubus dari tong atau labu, yang utama wadahnya memiliki tutup kedap udara. Jika jumlah alkohol yang dikonsumsi minimal, maka Anda dapat membuat kubus distilasi dari panci bertekanan tinggi, tetapi kecil kemungkinannya Anda dapat mengolah lebih dari tujuh liter tumbukan sekaligus.

Harus ada katup di bagian bawah kubus; ini akan membantu menghilangkan sisa tumbukan dari tangki. Kubus distilasi dihubungkan ke ruang uap dan sistem pendingin; ini dilakukan dengan menggunakan selang silikon.

Hal utama yang harus Anda perhatikan adalah kekencangan strukturnya. Tutupnya harus terpasang erat pada wadah untuk menghindari kebocoran uap. Anda dapat memperbaiki tutupnya dengan sealant atau lem menggunakan gasket silikon food grade.

Sebuah fitting disekrup ke tutup kubus distilasi; disarankan untuk melengkapi wadah dengan termometer - ini akan membantu mengontrol proses distilasi.

Setelah termometer dipasang di wadah dan kubus distilasi siap digunakan, ada baiknya mulai membuat sistem pendingin.

Kumparan dan lemari es

Anda dapat merakit minuman nabati dari bahan bekas, tetapi beberapa bagian masih harus dibeli. Sebagai koil - bagian utama lemari es - ada baiknya menggunakan pipa tembaga dengan diameter 8 hingga 12 mm. Panjang kumparan berkisar antara 1300 hingga 1500 mm.

Pipa harus dipelintir menjadi spiral dan kemudian ditempatkan di dalam tangki. Anda bisa menggunakan sepotong pipa saluran pembuangan sebagai reservoir.

Kumparan diperlukan agar uap alkohol dapat bergerak melaluinya, dan air yang masuk ke tangki dari sumber air atau wadah khusus mengubah uap tersebut menjadi kondensat. Sederhananya, air mendinginkan uap alkohol dan mengubahnya menjadi nabati siap pakai, bebas dari unsur berbahaya.

Reservoir untuk koil harus luas. Saya juga ingin mencatat bahwa tembaga dianggap sebagai bahan utama kumparan, tetapi banyak orang yang suka membuat alkohol di rumah mengatakan bahwa tembaga itu beracun. Faktanya, logam ini tidak dapat menyebabkan keracunan; tidak teroksidasi jika terkena alkohol dan menghantarkan panas dengan baik, tidak seperti aluminium. Jika Anda tidak bisa mendapatkan pipa tembaga, Anda bisa menggantinya dengan baja tahan karat.

Membuat minuman nabati dengan sistem pendingin memiliki beberapa nuansa - perangkat dapat dihubungkan ke pasokan air. Jika tidak ada air yang mengalir, maka Anda bisa membuat alat dengan wadah yang berisi air.

Kumparan dipasang di tangki, dan kemudian diamankan di kedua sisi dengan sumbat. Strukturnya diproses menggunakan lem atau sealant, kemudian ditempelkan pada kubus distilasi menggunakan selang.

Ruang uap (refluks kondensor)

Alat nabati dengan pengukus adalah alat yang memungkinkan Anda menghilangkan minyak fusel dari alkohol, menjadikan minuman berkualitas tinggi dan rasanya enak.

Kondensor refluks dapat dibuat dari apa:

Dari toples kaca dengan volume 0,5 liter dan tutup stainless steel yang rapat.
Terbuat dari 2 fitting dan 2 mur, serta 2 tabung silikon.

Buat dua tanda pada tutupnya, gunakan spidol untuk menelusuri diameter fitting, lalu gunakan penusuk untuk membuat dua lubang pada tutupnya.

Kelengkapan ditempatkan di dalam lubang, diamankan dengan mur, kemudian tutupnya disekrup, dan lubang tersebut diberi sealant atau lem.

Menggunakan selang silikon, alat tersebut dipasang pada kubus distilasi dan lemari es. Kondensor refluks akan mengumpulkan minyak berbahaya; ia bertindak sebagai semacam wadah. Seringkali perangkat diisi dengan air; setelah penyulingan nabati selesai, warnanya berubah menjadi coklat.

Membuat minuman nabati dengan steamer tidak semudah kelihatannya. Pastikan tutupnya terpasang erat pada perangkat. Tetapi pada saat yang sama, itu harus dapat dilepas - ini akan menghilangkan minyak yang terkumpul di dalamnya dari tangki uap.

Anda dapat membuat dua kondensor refluks untuk satu penyuling; salah satunya harus digunakan sebagai tangki pengendapan susu fusel, dan yang lainnya harus mengandung perasa yang berasal dari alam. Kulit lemon, rempah-rempah, dan rempah-rempah bisa digunakan - mereka akan memberi minuman aroma yang menyenangkan.

Jika lemari es terhubung ke sumber air, Anda dapat melengkapi kukusan dengan dua selang. Salah satunya diturunkan ke bak cuci, dan sekring akan mengalir ke selang.

Beberapa nuansa

Ada beberapa trik yang akan membantu Anda membuat mesin produksi distilat sendiri.

Saat memilih pipa untuk koil, Anda harus memperhatikan ketebalan dindingnya; angka ini tidak boleh melebihi 1,1 mm.
Kumparan dapat diposisikan dengan berbagai cara, namun lebih baik jika seluruh sistem pendingin ditempatkan secara vertikal. Dalam hal ini, uap harus masuk ke bagian atas koil untuk meminimalkan biaya produksi.
Kumparan bisa didinginkan tidak hanya dengan air. Anda dapat melengkapi sistem dengan kipas atau pendingin dari komputer. Namun desain pendinginan ini tidak seefektif desain yang menggunakan pipa ledeng.
Jika sistem pendingin dilengkapi dengan reservoir air, Anda harus mengalirkan cairan secara berkala selama proses distilasi, menambahkan cairan baru ke dalam reservoir.
Sistem pendingin aliran lebih kompleks; oleh karena itu, penyuling yang tidak memiliki pengalaman bekerja dengan penyuling lebih memilih sistem yang dilengkapi dengan lemari es non-aliran.
Jika sistem pendingin dibuat dengan benar, maka pada saat distilasi, nabati yang keluar pada suhu kamar, bisa dingin. Tetapi alkohol hangat atau panas adalah tanda pendinginan yang tidak memadai atau kerusakan pada lemari es.
Untuk menyalakan kumparan secara merata, isi tabung terlebih dahulu dengan pasir, soda, atau tuangkan air ke dalamnya, lalu bekukan. Setelah ini, Anda perlu memasang pipa ke benda kerja. Saat koil sudah siap, pasir atau soda dituangkan.
Jumlah lilitan pada kumparan tidak terlalu penting, yang utama adalah jarak antara lilitan tersebut tidak melebihi 12 mm. Perangkat dari Jerman memiliki kumparan dengan 5 putaran; untuk Rusia, kumparan dengan 6–8 putaran dianggap sebagai standar.

Membuat minuman nabati dengan tangan Anda sendiri tidaklah mudah. Untuk mengetahui di mana harus menyambungkan selang dan cara memasang bagian-bagian perangkat satu sama lain, ada baiknya melihat gambarnya. Penjelasan visual akan membantu Anda memahami dan memahami proses pembuatan perangkat.

Jika Anda tidak memiliki keahlian desain khusus, tetapi memiliki keinginan yang besar, Anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan proses pembuatan perangkat, menonton video, mengumpulkan informasi, dan baru kemudian membeli bahannya.