Kubis mana yang lebih sehat: brokoli, kubis Brussel, kembang kol…. Semangka - teknologi pertanian, fakta menarik tentang tanaman dan varietas Kohlrabi terbaik: menanam dan merawat tanaman

Kita sudah membahas tentang cara menanam bibit kubis putih dan merah. Hari ini kita akan berbicara tentang tipe lainnya.

Kubis Savoy

Cara menanam bibit varietas kubis Savoy dengan waktu pemasakan berbeda dan merawat tanaman setelah ditanam di tanah sama dengan varietas kubis putih yang bersangkutan.

Benih varietas masak awal (Venskaya rannyaya 1346, Yubileinaya 2110) dapat disemai beberapa kali, dengan penyemaian terakhir pada akhir Mei - awal Juni.

Bibit ditanam di tanah dengan pola 60-70x30-40 cm pada permukaan datar, atau dalam dua baris sesuai pola 80x60 dalam dua baris berukuran 60-70 cm.

di punggung bukit 140 cm.

Varietas pertengahan akhir Vertu 1340 ditanam untuk bibit sebelum tanggal 25 April di bawah penutup film atau di rumah kaca. Bibit ditanam di tanah pada sepuluh hari pertama bulan Juni dengan pola 80x60 dalam dua baris dengan jarak antar tanaman 60-70 cm pada punggungan 140 cm atau 70x50-60 cm pada permukaan datar.

Kol bunga

Karena tingginya permintaan kembang kol pada kondisi pertumbuhan, tanggal tanam awal (awal Mei) tidak memberikan jaminan panen. Karena suhu udara yang rendah di bulan Mei dan kekeringan tanah yang hampir tahunan di bulan Juni, tanaman membentuk roset daun kecil, dan pada suhu tinggi pada akhir Juni - awal Juli mereka menghasilkan kepala kecil yang tidak dapat dipasarkan.

Hasil awal kembang kol yang tinggi dapat diperoleh dengan melindunginya dari suhu rendah pada paruh pertama bulan Mei dan dengan penyiraman secara teratur selama musim kemarau.

Waktu optimal menanam bibit adalah akhir Mei - awal Juni.

Pada tahun normal dalam kondisi iklim, pembentukan kepala dimulai pada awal Agustus. Pada tahun yang panas dan kering, kepala terbentuk pada akhir Agustus - awal September.

Dengan kelembapan dan nutrisi yang cukup, tanaman kembang kol membentuk alat daun yang kuat dan pada suhu rendah membentuk kepala besar dan berkualitas tinggi.

Saat menanam pada akhir Juni - awal Juli, pembentukan kepala terjadi dengan kelembaban yang cukup dan suhu rendah pada bulan September. Mereka tumbuh besar, padat, dan memiliki kualitas komersial yang tinggi, tetapi standar hanya terbentuk di beberapa tanaman. Untuk mendapatkan produk di kemudian hari, Anda perlu menggunakan varietas yang berumur genjah atau menanam kembang kol di dalam ruangan.

Skema penanaman kembang kol pada permukaan datar untuk varietas masak awal adalah 60x20-25, untuk varietas masak akhir - 70x35-40 cm, untuk varietas masak pertengahan 60-70x30-35 cm.

Brokoli

Kerabat terdekat kembang kol, brokoli, adalah tanaman yang lebih tahan dingin dan tahan terhadap suhu beku hingga -7...-10 derajat. Namun dibandingkan kembang kol, brokoli lebih sensitif terhadap suhu tinggi.

Dalam cuaca panas, kepala tumbuh sangat cepat, dan pada hari-hari panas dan cerah mereka mudah berkecambah dan tanaman berbunga. Dalam cuaca dingin, brokoli mempertahankan kualitas komersialnya untuk waktu yang cukup lama, sehingga di wilayah selatan dan tengah, brokoli cocok terutama untuk tanaman awal musim semi dan musim gugur, dan di wilayah utara zona Komsomol - untuk musim panas.

Benih brokoli disemai di lahan terbuka pada akhir April - awal Mei. Waktu tanamnya sama dengan kubis awal.

Bibit brokoli ditanam pada akhir April - awal Mei. Pola tanam pada permukaan datar bila ditanam hanya dengan kepala utama: jarak antar baris 50-60 cm dan antar tanaman 20-30 cm. Untuk memperoleh tunas samping, area makan ditambah menjadi 60x40-50 cm.

Pada punggungan standar, polanya adalah dua garis 80x60 dalam dua baris kali 20-30 pada kasus pertama dan 80x60 dalam dua baris kali 40-50 pada kasus kedua.

Varietas brokoli jenis asparagus yang masak terlambat ditanam dalam satu baris pada punggung bukit dengan pola 70x50-70 cm.

kubis Brussel

Bibit ditanam di pembibitan yang hangat, menabur benih mulai dekade kedua bulan Maret hingga pertengahan April.

Seringkali bibit ditanam di bawah naungan berukuran kecil di rumah kaca yang terkena sinar matahari. Tanaman ditanam sebanyak 4-5 helai daun dengan pola 70-60x70 cm pada permukaan datar atau pada punggungan 140 cm dalam dua baris 80x60 dalam dua baris 60-70 cm.

Kolrabi

Jenis kubis yang paling awal matang dan paling berharga karena khasiat nutrisi dan obatnya. Varietas masak awal berhasil membentuk buah batang yang sesuai 60-80 hari setelah perkecambahan.

Kohlrabi dibudidayakan dengan menggunakan metode pembibitan dan non-bibit. Untuk mendapatkan produksi awal, bibit ditanam di rumah kaca hangat atau rumah kaca film, disemai pada 10-20 Maret, dan untuk konsumsi musim gugur - di pembibitan terbuka - pada 1-15 Juni.

Bibit ditanam dengan cara yang sama seperti bibit kol putih varietas masak awal, ditanam di tanah setelah 35-45 hari sesuai pola 70x30 cm.

Berbeda dengan jenis kubis lainnya, kubis ditanam dangkal, hanya menutupi akarnya dengan tanah, meninggalkan batang seluruhnya di atas permukaan tanah.

Membutuhkan banyak kehangatan dan cahaya. Suhu optimal untuk perkecambahan biji dan pertumbuhan kubis adalah 22° C, kelembaban udara dan tanah 70-80%.

Kembang kol tumbuh baik di tanah lempung ringan, serta tanah berpasir dengan kandungan humus tinggi.

Bibit disiapkan 50-60 hari sebelum ditanam di tempat permanen. Tanggal penanaman pertama adalah pertengahan Maret, yang kedua - setelah 20 hari. Kembang kol ditanam dalam pot berukuran 6x8 cm, umur 45-50 hari, dengan jumlah daun 5-6 helai. Selanjutnya ditanam di lahan terbuka pada umur 40-45 hari. Bisa juga ditanam tanpa bibit.

Fitur perawatan - menjaga putihnya kepala, yang menguning, hancur dan kehilangan rasanya jika terkena sinar matahari langsung. Pada awal pengikatan kepala dibungkus, dipecah menjadi 2-3 lembar.

Kolrabi

Menoleransi sedikit naungan dan membutuhkan suhu udara, tanah, dan kelembapan sedang. Di tanah kering, batang buahnya kecil dan kasar.

Untuk memperoleh panen awal, terutama varietas masak awal, kohlrabi ditanam sebagai bibit. Benih disemai pada akhir Maret di rumah kaca atau kotak, pada pertengahan Mei di persemaian. Kedalaman tanam - 1,5-2 cm.

Dengan munculnya daun kotiledon, bibit. Setelah diseleksi, ditanam di bawah pasak, disiram dan dinaungi. Bibit disiram dua hari sekali, karena kelembapan berlebih menyebabkan penyakit kaki hitam. Pola tanam 60(70)x20(25) cm
.

Kubis Brussel berbeda dari jenis kubis lainnya dalam struktur uniknya. Pada batang yang tinggi dari bawah ke atas, terbentuk kepala kecil dengan diameter 2,5-7 cm di ketiak daun. Jumlahnya bisa mencapai 90 atau lebih pada satu tanaman. Kubis ini sangat dihargai sebagai produk makanan. Kepalanya mengandung hingga 16% bahan kering, termasuk 4,6% gula, 6,25% protein, dan banyak garam mineral (kalium, fosfor, magnesium, kalsium).

Kaya akan vitamin. C (hingga 120 mg% per 100 g berat basah). Kandungan kalorinya 1,5 kali lebih tinggi dibandingkan kubis putih. Kubis Brussel sangat enak dan bergizi. Mereka digunakan untuk membuat sup, menyiapkan lauk pauk, salad, mengasinkan dan mengawetkannya, serta memakannya segar.

Nilai kubis Brussel adalah kepalanya membeku dengan baik tanpa kehilangan kandungan nutrisinya. Mereka bisa digunakan untuk waktu yang lama.

Waktu penanaman bibit

Kubis Brussel memiliki musim tanam yang panjang. Oleh karena itu, untuk memperoleh hasil panen yang baik sebaiknya ditanam hanya dari bibit. Bibit ditanam di rumah kaca di rumah kaca. Saat menggunakan bibit dalam pot, kepala kubis matang 15-20 hari lebih awal. Bibit ditanam pada umur 50-60 hari segera setelah varietas kubis putih masak awal. Dengan tanggal tanam yang terlambat, hasil panen menurun.

Menanam bibit

Kubis Brussel membentuk tanaman besar. Oleh karena itu, bibit ditanam dengan jarak baris 60-70 cm. Dalam satu baris, tanaman ditempatkan pada jarak 50-60 cm. Ditanam dengan cara yang sama seperti kubis putih. Suhu yang paling baik untuk pertumbuhan kubis adalah 15 °C.

Merawat tanaman pada musim tanam sama saja dengan merawat tanaman kubis. Untuk mempercepat pematangan kepala kubis, pucuk tanaman dijepit 20-30 hari sebelum musim tanam berakhir. Hal ini mendorong aliran nutrisi yang lebih intensif ke kepala dan massanya bertambah.

Di rumah, kepala kubis dimasukkan ke dalam kantong plastik, diikat erat dan disimpan di lemari es selama 3-4 bulan, hingga Maret.

Memanen

Kepala kubis dipanen setelah mencapai kesesuaian ekonomi, dalam beberapa tahap. Pertama, kepala kubis terbesar, yang terletak di ketiak daun bagian bawah, dibuang. Mereka dikeluarkan dari bagian atas tanaman di akhir musim gugur. Kubis Brussel sangat tahan dingin, sehingga dapat dipanen di wilayah selatan bahkan pada bulan Desember. Untuk penyimpanan kepala kubis dalam jangka panjang, lebih baik membuang seluruh tanaman dengan akarnya.

Penyimpanan

Kepala kubis yang matang disimpan dalam keranjang atau kotak kecil berukuran 2-3 kg pada suhu 0 +1 ° C dan kelembaban relatif 85-90%. Mereka disimpan dengan sangat baik (hingga 6-7 bulan) dalam kantong plastik di lemari es. Saat memanen dengan akarnya, kubis Brussel disimpan di rumah kaca dan rumah kaca. Bila ditanam di tanah lembab, massa kepala kubis bertambah 20-25% karena keluarnya unsur hara dari daun dan batang. Kubis Brussel menjadi sangat padat. Selama penyimpanan, daun tanaman yang sekarat dirobek dan dikeluarkan dari strukturnya.

Brokoli Brokoli adalah subspesies kembang kol. Secara tampilan berwarna hijau dan tidak membentuk kepala yang padat. Selama musim tanam, ia menghasilkan tunas lateral (15-20 cm), di mana, seperti pada tunas tengah, terbentuk bunga-bunga kecil yang terlipat longgar dan kecil. Rasanya mengingatkan pada kembang kol, dan kandungan nutrisi serta makanannya lebih unggul darinya. Mengandung 10-12% bahan kering, termasuk 2,1% gula, 4,2% protein, hingga 1 mg% karoten, 2,5% vitamin E, 100-180 mg% vitamin C dan garam mineral (kalium, kalsium dan fosfor). Dari semua kubis, brokoli memiliki sifat anti-sklerotik paling kuat. Mereka menggunakannya seperti kembang kol, tetapi tidak hanya kepalanya, tetapi juga bagian bawah pucuknya yang dimakan. Itu direbus dalam air asin dan digoreng dengan minyak dengan remah roti. Lauk pauk dibuat dari brokoli, diasamkan dan dikalengkan. Tapi ini sangat berguna dalam bentuk mentahnya. Untuk memperoleh hasil panen yang baik, bibit ditanam dengan pola 50(60)x20(30) cm, pada umur 35-40 hari (dengan 4-6 helai daun). Benih disemai pada awal Mei, panen pertama dipanen pada pertengahan Juli.

Menumbuhkan bocolli dari anak tiri

Brokoli memberikan hasil yang baik pada tanah yang berat, subur, dan cukup lembab. Tanah lempung sedang yang ringan, serta chernozem yang dipodzol, juga cocok untuk itu. Brokoli sangat menyukai kelembapan; untuk mempertahankan kelembapan, pelonggaran dilakukan setelah setiap penyiraman atau hujan. Tanah perlu dibasahi hingga 40cm. Ini adalah tanaman yang relatif tahan dingin; suhu 25 °C cukup untuk perkembangannya, dan tanaman dewasa dari varietas yang masaknya terlambat dapat tahan terhadap cuaca beku jangka pendek. Setelah dipanen, brokoli menghasilkan tunas samping. Sehingga tanaman bisa diberi makan dan mendapat panen kedua (lihat gambar). Brokoli dipanen secara selektif saat bunganya matang. Bisa juga ditanam, seperti kembang kol.

Waktu penanaman bibit.

Untuk budidaya konveyor, bibit kubis Savoy ditanam dalam 2-3 periode. Yang pertama terjadi di awal musim semi. Varietas kubis Savoy yang matang awal ditanam mulai sepuluh hari kedua bulan Maret dengan selang waktu 2-3 hari. Pertengahan musim - dari akhir Maret hingga pertengahan April, pematangan akhir - pada awal April. Spesies ini lebih tahan beku dibandingkan kubis merah.Untuk penanaman, digunakan bibit pot yang sudah mengeras berumur 50-60 hari.
Yang kedua adalah pertengahan Mei. Dalam hal ini, bibit tanpa pot berumur 45-50 hari digunakan, ditanam di struktur tanah terlindung atau di bedengan berinsulasi.
Periode penanaman ketiga di Hutan-Steppe dan Polesie adalah paruh pertama bulan Juni, dan di wilayah selatan - hingga pertengahan Juli. Bibit ditanam di pembibitan.
Pada suhu sekitar 20 °C, bibit muncul pada hari ketiga atau keempat, dan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal tanaman dewasa, diperlukan suhu sekitar 20 °C.
Savoysk Kubis ditanam di daerah yang hangat, cepat kering, dan tinggi. Bibit ditanam pada umur 35-50 hari, dengan jumlah daun 4-6 helai.

Menanam bibit

Kubis savoy membentuk roset kecil daun dan kepala seberat 0,5-2 kg. Oleh karena itu ditanam dengan jarak tanam 50 cm dan jarak antar tanaman dalam barisan 30-40 cm. Bibit tanpa pot ditanam dengan penyiraman pada sore hari atau pada cuaca mendung, seperti halnya bibit kubis.

Perawatan tanaman

Saat menanam di awal musim semi, tanaman diberi pupuk nitrogen. Di musim panas, 5-6 hari setelah tanam, tanaman baru ditanam di tempat tanaman rontok. Perawatan selanjutnya untuk kubis Savoy sama dengan perawatan kubis putih.

Metode penanaman tanpa biji

Benih disemai di tanah yang sudah dipersiapkan dengan baik. Jarak baris 50 cm, berturut-turut lubang ditempatkan pada jarak 30-40 cm. Setelah disemai, lubangnya dibuat mulsa. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan kompos humus atau gambut (bebas dari benih gulma). Benih ditaburkan beberapa kali: dengan awal berkebun dan hingga 10 Mei - di Hutan-stepa dan Polesie dan hingga 5 Juni - di wilayah selatan SSR Ukraina. Perawatan tanaman sama dengan tanaman kubis putih.

Memanen

Dari tahap awal penanaman bibit, panen dilakukan secara selektif ketika kepala kubis mencapai kesesuaian ekonomi (0,4-2,0 kg) dalam jangka waktu 3-4. Saat panen terlambat, kepala kubis retak. Dari periode pertumbuhan yang terlambat, tanaman dipanen pada akhir musim gugur. Saat panen, tersisa 2-3 helai daun yang rapat di kepala kubis, untuk melindunginya dari kontaminasi dan memar. Karena kubis Savoy sangat empuk, maka harus diangkut dalam wadah (keranjang, kotak).
Penyimpanan. Kubis Savoy tidak disimpan dengan baik. Di ruang bawah tanah disimpan dengan akar dalam keadaan darurat (seringkali akarnya ditutupi dengan pasir basah), dan juga dalam kotak berisi 5-10 kepala kubis. Suhu penyimpanan - 2 - 3 °C. Itu disimpan dengan baik di gudang, di balkon terisolasi dengan sistem akar dan daun (tidak terkena penyakit) dalam keadaan tersuspensi (2 kepala kubis) atau berdiri. Sangat disarankan untuk menyimpan kubis Savoy (dengan akarnya) di parit yang dilapisi dengan film plastik atau kertas berukuran 40-50 mikron dan ditaburi tanah (setiap baris lainnya). Kepala kubis ditempatkan di parit untuk penyimpanan ketika suhu udara turun hingga 1-2 °C.

Nilai dan Kegunaan: Kubis savoy berbeda dari kubis putih dalam struktur gelembung daun roset dan kepala kubis. Warna kubis di dalamnya kuning muda. Daun bagian luar berwarna hijau muda. Kubis ini sangat dihargai sebagai produk makanan. Kepalanya rata-rata mengandung hingga 9,5% bahan kering, 4,6% gula, 2,4% protein, serta vitamin C, B1, PP, karoten, garam kalium, fosfor, magnesium, kalsium dan zat besi. Kubis Savoy digunakan untuk membuat sup, borscht, sup kubis, dan solyanka. Gulungan kubis yang sangat lezat terbuat dari kubis Savoy. Ini sering digunakan sebagai isian untuk membuat pai. Penggunaannya yang luas dalam masakan dikaitkan dengan kualitas rasa yang tinggi.

Berbagi pengalaman kami

CAHAYA DAN BAYANGAN - tempat menanam bibit

Jika Anda menemukan tempat kosong untuk bibit cabai, terong, tomat, kembang kol, jagung di bawah pohon atau di dekat pagar, Anda tidak bisa mengandalkan panen. akan tumbuh dengan kepala kecil berwarna putih dan banyak daun , tomat akan meregang tetapi tidak berbunga, terong dan paprika malah bisa layu. Ini adalah tanaman yang paling menyukai cahaya di taman.
Labu, rhubarb, dan buncis dapat tumbuh di tempat teduh parsial; mentimun dapat ditoleransi di tempat teduh berenda.

Saya telah menabur benih brokoli selama tiga tahun sekarang. Namun setelah dipindahkan ke kebun, tanaman dengan cepat menghasilkan batang yang panjang dan kaku (foto). Saya mencoba menanam brokoli kemudian - pada bulan Juli, dan tampaknya kepala mulai terbentuk, tetapi kemudian tanaman masih menuju ke batang. Katakan padaku, apa yang aku lakukan salah? Angelina Yakovlevna ZINEVICH, wilayah Brest, Beloozersk

Menurut kami, ada dua alasan untuk hal ini: tanggal tanam yang terlalu dini dan varietas acak yang kemungkinan besar tidak sesuai dengan kondisi Anda. Bahkan pembungaan awal didorong oleh kerusakan tanaman oleh lalat kubis.

Varietas

Ciri biologis brokoli

Brokoli tidak terlalu menuntut dibandingkan kembang kol dalam hal kondisi pertumbuhan. Suhu optimal untuk pengembangannya adalah 16-25 derajat. Varietas yang masaknya terlambat dapat menahan suhu 7-10 derajat. Pada hari-hari musim gugur yang dingin, tanaman mempertahankan kualitas komersialnya untuk waktu yang lama.

Nasihat:

Prekursor terbaik untuk brokoli adalah kentang awal, bawang bombay,... Sebaiknya tidak ditempatkan setelah tanaman dari keluarga kubis.

Kubis ini tumbuh dengan baik di tanah apa pun, tetapi tidak tahan terhadap tanah asam. Lebih baik menerapkan kapur pada tanaman sebelumnya atau di musim gugur. Pemberian kapur dalam dosis besar secara langsung dapat menyebabkan kekurangan boron yang tajam, yang akan menyebabkan penurunan hasil dan kualitas produk.

Brokoli memberikan hasil yang tinggi hanya dengan pengolahan tanah yang hati-hati dan dalam. Dengan kurangnya kelembaban yang berkepanjangan, hasil panen menurun, tanaman menjadi rapuh dan berkayu.

Teknologi budidaya brokoli

Brokoli ditanam di tanah subur yang cepat panas di musim semi, lempung ringan dan sedang, berstruktur, dengan cakrawala subur yang dalam dan kaya akan kelembapan.

Area brokoli diisi dengan pupuk kandang di musim gugur atau kompos di musim semi. Perkiraan dosis pupuk organik adalah 4 kg/sq. m. Jika pupuk fosfor-kalium tidak diterapkan pada musim gugur, maka perlu dilakukan pada musim semi. Amonium nitrat diterapkan ke lokasi - 60-30 g/sq.m. m (sepertiga pupuk nitrogen diterapkan pada bulan April, dan sisanya digunakan untuk memberi makan), superfosfat dan kalium sulfat - 30-40 g/sq. m.Kemudian bumi digali dalam-dalam dan diratakan dengan garu.

Mempersiapkan benih dan menabur brokoli

Penaburan dilakukan dengan benih yang telah dikalibrasi dengan tingkat perkecambahan minimal 90-95%. Untuk mencegah penyakit jamur, direndam dalam air panas selama 18-20 menit pada suhu 48-50 derajat, dilanjutkan dengan pendinginan cepat dalam air dingin selama 2-3 menit dan dikeringkan hingga mengalir.

Brokoli dapat ditanam dengan atau tanpa bibit, namun dalam praktiknya biasanya yang digunakan adalah pilihan pertama. Kecepatan menabur benih di tanah dengan metode pembibitan adalah 0,4 g/10 m persegi. m, dan dengan menabur langsung di tanah terbuka - 1 g per 10 meter persegi. M.

Penaburan benih untuk bibit dilakukan dalam 3-4 periode dengan selang waktu 12-15 hari: untuk tanaman awal musim panas - 15 Maret-15 April, untuk tanaman musim panas - 15 April -

Untuk pembentukan perbungaan padat, suhu udara optimal adalah 16-25 derajat. Paparan suhu rendah (2-8 derajat) selama perkecambahan biji tidak boleh dibiarkan, yang selanjutnya menyebabkan tanaman terbatang bahkan sebelum bunga terbentuk.

15 Juni, untuk musim panas-musim gugur - 15 Juni - 1 Juli. Hal ini memastikan konsumsi kubis secara terus menerus. Pada saat yang sama, menabur benih untuk pembibitan pada dekade kedua dan ketiga bulan Juli tidak lagi memungkinkan diperolehnya hasil panen yang dapat dipasarkan.

Saat menanam bibit, benih ditanam sedalam 0,5 cm. Sampai bibit muncul (membutuhkan waktu 2-3 hari), suhu udara dijaga 20-22 derajat, kemudian diturunkan menjadi 10-12 pada siang hari dan 8-10 malam. Suhu optimal untuk menanam bibit adalah 20-22 derajat pada siang hari dan 12 derajat pada malam hari. Cara ini merupakan pencegahan yang baik terhadap batang tanaman setelah ditanam di tanah.

Pemindahan bibit brokoli ke tempat permanen

Bibit ditanam di tempat permanen jika sudah mempunyai 5-6 helai daun sejati pada waktu sebagai berikut: budidaya awal - 25 April - 1 Mei, musim panas - 25 Mei - 1 Juni, budidaya musim panas-musim gugur - 25 Juli - 5 Agustus. Umur bibit yang optimal adalah 35-45 hari, dan tanaman yang tumbuh terlalu banyak menghasilkan kepala berkualitas rendah.

Menanam bibit, menanamnya di lahan terbuka, dan merawat tanaman mirip dengan kubis putih awal dan pertengahan awal. Bibit ditanam sesuai pola 50-60*20-30 cm.

Selama musim, 1-2 penyiangan manual dilakukan untuk menghilangkan gulma. Selama musim tanam, tanaman disiram 5-6 kali dengan cara disiram 20-25 liter air per 1 meter persegi. M.

Hama brokoli dan cara memberantasnya

Hama bibit brokoli yang paling berbahaya adalah kumbang kutu silangan. Biasanya segera setelah disemai, bedengan ditutup dengan spunbond. Ketika hama muncul, tanaman diserbuki dengan kapur yang ditumbuk halus, debu tembakau dan abu. Informasi telah muncul dalam literatur tentang tingginya efektivitas asam asetat terhadap hama ini. Anda perlu mengencerkan 1 sdm. aku. 70% asam asetat dalam 10 liter air dan obati bibit dengan larutan ini dengan cara disemprotkan. Sangat sering, selama pembentukan perbungaan pada tanaman, Anda dapat melihat ulat ngengat kubis. Tidak disarankan untuk melakukan perawatan kimiawi saat ini. Cara terbaik adalah menggunakan sediaan herbal, misalnya yang berbahan dasar tembakau.

Memanen brokoli

Brokoli dipanen setelah mencapai kematangan teknis, selektif 65-70 hari setelah tanam bibit. Kepala yang terbentuk tidak boleh terlalu matang: menjadi gembur dan rasanya menurun. Yang terbaik adalah memanen brokoli saat cuaca dingin - pagi atau sore hari (agar tahan lebih lama).

Potong kepala yang sudah terbentuk (bila tertutup rapat) dengan diameter 15-20 cm dengan bunga yang belum mulai menyimpang. Mawar dipotong secara bertahap saat mencapai kematangan komersial, tetapi kuncupnya harus tertutup dan padat.

Dalam cuaca panas, pembersihan dilakukan setiap 2-3 hari, mencegah munculnya bunga kuning; dalam cuaca mendung dan lembab - setiap 7-10 hari sekali. Roset dipotong dengan potongan batang berdaging sepanjang 20-25 cm. Setelah roset utama dipotong, roset samping lebih cepat berkembang. Mawarnya dimakan dengan potongan batangnya. Lanjutkan pembersihan seiring bertambahnya outlet utama dan samping. Hasil brokoli 5-6 kg/sq. m. Produktivitas satu tanaman berkisar antara 0,1 hingga 1 kg.

Menyimpan brokoli - bagaimana cara yang benar?

Untuk meningkatkan umur simpan, disarankan untuk melepas kepala saat sudah dingin dan segera membungkusnya dengan cling film. Setelah dipanen, mereka segera dijual atau ditempatkan di ruang pendingin, yang melindungi kepala agar tidak menguning. Sebaiknya simpan kepala pada fase kematangan dengan adanya daun penutup.

Kubis adalah sayuran favorit saya; ia memiliki tempat terbaik di kebun. Siapa pun yang menanam tanaman ini tahu bahwa tidak ada sayuran yang mampu menarik hama sebanyak itu.

Ini semua jenis ulat, kutu, kutu daun, dan penyakit tidak bisa diabaikan begitu saja. Oleh karena itu, ketika saya melihat kubis yang indah di rak-rak toko, saya sedih membayangkan berapa banyak bahan kimia yang digunakan produsen untuk menanam produk menarik tersebut. Jika memungkinkan, saya berusaha untuk tidak membeli kubis di toko dan pasar, tetapi menanamnya sendiri tanpa menggunakan pestisida atau zat beracun lainnya.

Kebun saya menanam kubis putih, kembang kol, brokoli, kohlrabi, dan kubis merah. Saya menanam kubis Brussel beberapa kali, tetapi hanya sekali saya mendapatkan panen yang bagus. Sayangnya, saya tidak dapat menemukan varietas awal kubis ini untuk dijual, dan varietas yang terlambat tidak selalu punya waktu untuk matang. Sebelumnya, saya menanam bibit kubis hanya di rumah kaca yang dingin, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, karena cuaca yang tidak menentu, saya mulai menanam bibit di rumah, di ambang jendela. Untuk melakukan ini, pada awal Maret, saya menabur benih kubis di pot bunga dengan tanah yang ringan dan subur (ketinggian pot minimal 12-15 cm, terutama untuk kembang kol dan brokoli. Saya harus mendisinfeksi tanah (hangat). dalam oven atau tumpahkan dengan larutan gelap kalium permanganat). Sebelum disemai, saya juga selalu mengolah benih dalam larutan kalium permanganat agar penyakit kaki hitam tidak merusak tanaman muda.

Saya menabur benih kubis di rumah kaca yang dingin segera setelah tanah cukup hangat, pada akhir Maret - awal April. Kadang-kadang, setelah musim dingin dengan sedikit salju dan embun beku, lapisan bawah tanah di rumah kaca tidak memanas untuk waktu yang lama; dalam hal ini, di musim gugur, saya menyiapkan tempat persemaian di kebun; Saya memilih area terang di taman, menyebarkan film plastik di atasnya, menuangkan tanah subur setinggi 10-15 cm, memasang lengkungan kawat dan membiarkannya selama musim dingin. Di musim semi, saya menutupi busur dengan bungkus plastik dan menunggu tanah menjadi hangat. Biasanya, kubis dapat ditanam di persemaian pada akhir Maret atau awal April. Sebelum menanam bibit di tempat permanen, saya membuat lubang, menambahkan segenggam abu kayu dan sedikit pupuk kandang busuk ke dalamnya, mencampur semuanya dan menyiraminya. Saat menanam bibit, saya memperdalam tanaman hingga daun asli pertama.

Merawat tanaman terdiri dari penyiraman tepat waktu (semua jenis kubis kekurangan kelembaban) dan pemupukan. Saya melakukan pemberian pakan pertama 10 hari setelah tanam bibit: satu bagian mullein dengan sepuluh bagian air. Saat menanam kembang kol, saya juga menambahkan boron, molibdenum, magnesium, dan mangan ke dalam pupuk. Saya memberi makan tanaman tiga kali selama musim.

Varietas terlambat kubis putih, serta kembang kol dan brokoli, saya pastikan untuk menumpuknya seiring pertumbuhannya. Di musim panas yang kering, kubis dirusak oleh kumbang kutu silangan. Hanya dalam beberapa hari, hama ini dapat menghancurkan seluruh bibit, jadi ketika kumbang kutu pertama kali muncul, saya membersihkan tanah di sekitar tanaman dan tanaman itu sendiri dengan abu kayu. Saya melindungi diri dari hama kubis lainnya dengan cara ini: setelah menanam bibit, saya memasang lengkungan kawat di bedengan, dan menutupinya dengan kelambu di atasnya sampai bibit tumbuh besar. Jika ulat muncul di tanaman dewasa, saya mengumpulkannya dengan tangan atau menyemprotnya dengan ramuan herbal. Obat terbaik untuk semua jenis ulat adalah rebusan pucuk dan pucuk tomat: tuangkan 40 gram massa hijau yang dihancurkan ke dalam satu liter air, rebus dengan api kecil selama 30 menit. Saya mengencerkan segelas ramuan ini dengan satu liter air - "racun" melawan hama sudah siap. Obat yang sangat efektif untuk ulat bulu adalah infus daun burdock hijau. Untuk 1/3 ember daun yang dihaluskan, tambahkan 2/3 ember air dan biarkan selama 24 jam. Saya menyemprot tanaman dengan infus pucuk kentang untuk melawan kutu daun dan tungau laba-laba. Untuk melakukan ini, saya memasukkan 1,2 kg massa hijau cincang ke dalam 10 liter air selama 2-3 jam (Anda juga bisa menggunakan atasan kering dengan takaran 0,8 kg per 10 liter air). Saya menyemprot mentimun dan terong dengan infus ini untuk melawan tungau laba-laba. Saya merawat tanaman di sore hari, menyemprot bagian bawah daun dengan hati-hati. Hingga 90% kutu mati pada hari kedua. Jika perlu, saya menyemprot 3-4 kali per musim.

Saat membeli benih kubis, saya mengutamakan varietas dan produsen yang sudah teruji waktu, tetapi saya juga membeli beberapa varietas baru untuk pengujian.

Untuk tumbuh kol bunga Saya menabur benih varietas awal Snow Globe atau Guarantee. Tahun ini saya menanam hibrida Malimba F1 dan varietas Snowball 123, dan pada awal Juli saya memotong kepala pertama dengan kualitas yang sangat baik. Saya telah menanam kembang kol jenis Lilac Ball selama beberapa tahun. Menurut saya rasa varietas ini lebih enak dibandingkan varietas kembang kol putih. Jika ada yang tidak menyukai aroma kubis kembang kol varietas putih, maka mereka akan menyukai kembang kol varietas ungu dan ungu. Saya membekukan sebagian besar kembang kol saya. Sebelum dibekukan, saya tidak merebusnya, seperti yang direkomendasikan di buku. Saya hanya memisahkan kepala kubis menjadi kuntumnya, memasukkannya ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam freezer.

Sup dan salad dibuat dari kembang kol. Ini juga bagus dalam bumbunya. Tapi yang paling penting saya suka telur dadar kembang kol. Cara menyiapkannya: kupas kubis, bilas dengan air asin, masukkan ke dalam air dingin, dan didihkan. Kemudian tiriskan airnya dan tuangkan air bersih ke atas kubis untuk menghilangkan bau tertentu. Tambahkan garam secukupnya dan masak hingga matang. Dinginkan dalam kaldu, lalu tiriskan dalam saringan dan bagi menjadi kuntum terpisah. Masukkan 1 sdm ke dalam wajan. sesendok mentega, tambahkan kembang kol rebus, merica, tuang telur kocok, taburi keju parut, tutup dan masak dengan api kecil. Saat disajikan, taburi dengan bumbu. Ternyata hidangannya sangat enak!

kamu kubis savoy Varietasnya tidak banyak. Tahun ini saya menanam varietas awal Golden Early. Kepala kubis pertama matang lebih awal dibandingkan kubis putih awal, tetapi jika sudah besar, kepala kubis ini retak. Kubis ini baik untuk salad dan untuk isian pai. Saya sangat menyukai varietas Vertus pertengahan akhir. Daun varietas ini sangat bergelombang dan menjadi hijau cerah saat dimasak. Gulungan kubis yang terbuat dari daun seperti itu terlihat sangat mengesankan, dan daun kubis tersebut rasanya sangat lembut. Selain itu, kubis jenis ini dapat disimpan hingga beberapa bulan.

Karena musim tanam adalah kolrabi tidak terlalu lama, maka variasinya tidak terlalu menjadi masalah bagi saya. Saya terutama menanam varietas kubis biru Wina ini. Lobaknya kecil - cukup untuk satu salad. Anda bisa membuat banyak hidangan darinya, tapi saya sangat suka kohlrabi isi.

Kubis kohlrabi isi

Batang buah yang masih muda harus dikupas, dicuci dan direbus dalam air asin selama 5-8 menit. Potong bagian atas dan buang ampas dari setiap buah. Cincang halus daging buahnya dan tambahkan daging cincang (daging, jamur atau sayuran) ke dalamnya. Isi kohlrabi, tutupi dengan potongan atasnya, masukkan ke dalam panci, tambahkan mentega atau krim asam, sedikit kaldu dan panggang dalam oven. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Variasi kubis yang paling umum Brokoli- Nada. Saya mencoba menanam varietas Calabrese, tetapi tidak selalu dijual, dan kualitasnya lebih rendah daripada Tonus. Saya hanya menanam 2-3 tanaman brokoli di kebun saya. Tanaman ini mempunyai kemampuan sisa yang luar biasa. Setelah bunga apikal dihilangkan, kepala yang lebih kecil muncul di ketiak daun. Saya memanen sampai musim dingin, yang utama adalah punya waktu untuk memotong bunga tepat waktu agar tidak tumbuh berlebihan. Saya mengeringkan dan membekukan potongan bunga, seperti kembang kol. Di musim dingin, saya menambahkan kuntum brokoli ke borscht. Air panas mengubah kubis menjadi hijau cerah. Ini benar-benar menghiasi hidangannya. Di musim panas saya menyiapkan salad dengan brokoli mentah, tetapi Anda bisa merebus dan mengasinkan kubis ini.

kol merah Saya menanam sedikit. Ini sebagian besar adalah varietas yang tahan simpan seperti Stone Head atau Ruby. Salad kubis merah - dekorasi meja Tahun Baru! Saya juga mengasinkan dan mengasinkannya.

Acar kubis merah

Kubis dicincang dan dituangkan dengan bumbu marinasi mendidih (3 gelas air, 1 gelas cuka meja, 1 gelas gula pasir, 1 sendok makan garam, daun salam, merica). Setelah itu dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah 5 hari, kubis bisa dimakan.

Varietas yang bagus kubis putih begitu banyak sehingga sulit untuk memberikan preferensi pada varietas apa pun. Dari varietas awal, hibrida Transfer F1 tidak pernah gagal. Kepalanya padat, rasanya enak, matang lebih awal, dan tidak pecah-pecah. Di antara varietas terlambat untuk penggunaan universal, saya selalu menanam varietas akhir Moskovskaya atau varietas Belorusskaya, dan varietas Amager untuk penyimpanan. Acar kubis putih ada di meja kami hampir sepanjang tahun. Saya menyiapkannya saat saya mengkonsumsinya.

Asinan kubis instan

Kubis, wortel, bit, paprika dicincang (pilihan dimungkinkan), semuanya ditempatkan rapat dalam stoples kaca, diisi dengan air garam dingin (untuk 1 liter air mendidih, 2 sendok makan gula dan 1 sendok makan garam). Sebaiknya disimpan pada suhu ruangan selama 2-3 hari, ditusuk secara berkala dengan tongkat kayu agar gas keluar dan kubis tidak menjadi pahit. Lalu kubis sudah siap. Sekarang perlu dimasukkan ke dalam lemari es dan dikonsumsi sesuai kebutuhan.

Sauerkraut dengan ikan

Bawang bombay dipotong menjadi setengah bagian, digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, ditambahkan asinan kubis, dan berwarna kecoklatan. Tempatkan setengah porsi kubis dengan bawang bombay di dalam loyang, taruh ikan apa saja di atasnya, dan sisa kubis di atasnya. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 20-30 menit. Hidangannya sederhana namun sangat lezat.

“Obat tujuh berkah” - inilah yang mereka tulis tentang kubis dalam buku herbal kuno. Sejak zaman kuno, kubis telah direkomendasikan sebagai obat untuk banyak penyakit, dan semua itu karena kubis mengandung zat berharga secara biologis dengan sifat obat dan pencegahan yang mengatur metabolisme karbohidrat dan lemak. Dengan meminum jus kubis putih, tukak duodenum bisa cepat diobati.

Jus kubis memiliki efek pembersihan yang sangat baik. Kubis mengandung banyak vitamin pembentuk darah (asam folat), serta vitamin C, dan vitamin ini lebih banyak terdapat pada asinan kubis dibandingkan pada sayuran segar.

Sauerkraut, terutama acar kubis, bermanfaat untuk hipovitaminosis, sembelit kronis, penyakit liver, dan rendahnya keasaman sari lambung. Dianjurkan untuk digunakan pada pasien obesitas dan diabetes. Jika Anda menambahkan wortel, apel, cranberry, lingonberry, atau paprika merah ke dalam kubis saat difermentasi, ini akan meningkatkan rasa kubis dan meningkatkan nilai vitaminnya.

Kembang kol mengandung lebih banyak vitamin dan mineral dibandingkan kubis putih. Jus kembang kol telah digunakan untuk penyakit paru-paru sejak zaman kuno.

Brokoli lebih unggul dibandingkan jenis kubis lainnya dalam hal komposisi kimia dan kandungan nutrisinya. Serat halusnya memiliki efek menguntungkan pada pencernaan.

Semua jenis kubis memiliki khasiat nutrisi dan obat, namun, terlepas dari semua kualitas positif kubis, konsumsinya dikontraindikasikan jika terjadi peradangan pankreas.

Tatyana Lybina, tukang kebun, Zhezkazgan, Republik Kazakhstan

Foto kubis panen baru saya diambil oleh penulis

Sebagian besar dari kita mengasosiasikan musim semi gastronomi dengan sayuran muda, kerenyahan selada yang berair, dan daun kubis yang lembut. Kubis adalah ratu sayuran musim semi. Ini tidak hanya membantu Anda menurunkan berat badan ekstra, tetapi juga menyegarkan dan memasok vitamin ke tubuh yang kelelahan karena musim dingin. Setiap jenis kubis menawarkan beragam sensasi rasa yang halus.

kubis putih. Kandungan kalorinya minimal: 16 kkal per 100 g; selain itu, penting bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan untuk mengetahui bahwa ia mengandung asam tartronic, yang tidak memungkinkan pembentukan timbunan lemak. Namun perlakuan panas merusaknya, jadi mereka yang peduli dengan bentuk tubuh langsing disarankan untuk makan salad kubis mentah.

Kubis terkena: Potong kubis menjadi potongan-potongan, lobak muda menjadi setengah lingkaran, tambahkan 3 pcs. tomat ceri, bayam. Siapkan saus dari satu sendok makan cuka anggur, minyak zaitun, garam dan merica secukupnya.

Kol bunga. Ini adalah gudang protein nabati, kubis jenis ini mengandung sekitar 2 kali lebih banyak dibandingkan kubis putih. Perbungaan kubis keriting banyak mengandung magnesium, natrium, kalium, fosfor, kalsium, dan zat besi.
Sayuran ini membantu menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh dan menjaga kekuatan pembuluh darah.

Kubis terkena: Rebus satu kilogram kubis selama 5 menit. dalam air asin, bongkar menjadi
bunga majemuk. Goreng 4 sdm dalam minyak sayur. l kerupuk, dan 4 sdm. aku. kacang cincang, kocok telur dengan susu. Olesi cetakan dengan minyak, tata kubis, taburi dengan 150 g keju parut, taruh campuran kacang-kacangan dan kerupuk di atasnya, tuangkan campuran susu-telur di atas kubis dan panggang selama 10 menit. dalam oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna kecoklatan.

kubis Brussel. Sayuran ini mengandung seluruh alfabet vitamin, ditambah dindolylmethane dalam jumlah besar, yang membantu mencegah kanker. Ini juga mengandung asam folat dosis tinggi, komposisi asam amino praktis tidak kalah dengan protein hewani. Berguna untuk penyakit pada sistem kardiovaskular, diabetes dan obesitas, bronkitis, sembelit. Kepala kecil sayur ini rasanya agak pahit, jadi sebaiknya direbus terlebih dahulu sebelum dimasak.

Kubis terkena: Rebus kubis Brussel dalam air asin mendidih selama 4 menit, tiriskan, potong tiap kepala menjadi dua. Didihkan segelas kaldu ayam, bumbui dengan 1 sejumput ketumbar, 5 sdt. kunyit, ¼ kari. Tambahkan kubis ke dalam kaldu dan didihkan dengan api kecil selama 3 menit. Angkat kubis dan letakkan di piring. Sajikan dengan saus: tuangkan 1 sdm ke dalam kaldu mendidih. aku. tepung maizena lalu masak hingga mengental.

Brokoli. Nilai gizinya sangat tinggi, dari segi jumlah proteinnya tidak kalah dengan protein hewani daging sapi dan ayam. Asam amino brokoli mendukung dan menormalkan fungsi semua organ dalam. Seperti semua jenis kubis, brokoli kaya serat, vitamin, banyak klorofil, vitamin U yang unik, dan bersaing dengan wortel karena mengandung karoten. Ini memiliki efek menguntungkan pada sistem tulang dan endokrin, elastisitas jaringan, dan penglihatan. Saat memilih, Anda harus memperhatikan perbungaannya: jika ada warna kuning pada "ikal" hijau, kegunaan produk semacam itu dipertanyakan. Dan warna hijaunya menjanjikan khasiat penyembuhan dan rasa sayuran yang nikmat.

Kubis terkena: Bagi 500 g brokoli menjadi kuntum dan rebus dengan air asin, tiriskan dalam saringan dan tuangkan di atas air dingin. Potong 150 g ham rebus menjadi potongan-potongan, 150 g mentega yang diadu menjadi cincin. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan tipis dan goreng dengan minyak sayur panas (2 sdm). Campur semua bahan, tambahkan jus lemon, garam dan merica, tambahkan minyak dan aduk. Taburi salad dengan bawang bombay cincang dan daun kemangi.

Kolrabi. Ini adalah gudang vitamin C; jenis kubis ini mengandung lebih banyak vitamin C daripada lemon. Memiliki efek diuretik dan mencegah pembengkakan, meningkatkan nafsu makan, meredakan peradangan pada lambung, cocok untuk penderita maag dan maag, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Sayuran ini sangat bermanfaat untuk hipovitaminosis dan diabetes.

Kubis terkena: Parut kubis, tambahkan telur, garam, tambahkan sedikit gula dan panggang pancake dengan minyak sayur.

Kubis Savoy: Kubis ini mengandung sedikit gula dan pati, yang juga bagus untuk penyakit. Ini rendah kalori dan meningkatkan pencernaan; sering digunakan dalam diet. Kubis savoy sangat diperlukan untuk sistem kekebalan tubuh, membantu mengatasi diabetes, tukak lambung, dan kelebihan berat badan.

Kubis terkena: 400 g kubis savoy, 50 g kenari, 1 lemon, 3-4 siung bawang putih, 50 ml minyak sayur, lada hitam bubuk, garam. Cincang halus kubis dan didihkan dalam jusnya sendiri selama 10 menit. Hancurkan kacangnya. Parut bawang putih di parutan halus, campur dengan kacang, tambahkan garam, merica dan jus lemon, aduk, tuangkan minyak sayur panas dan kocok campuran yang dihasilkan. Dinginkan saus dan tuangkan di atas kubis.